Avižiniai dribsniai gaunami iš avižų grūdų – vienos iš pagrindinių ir nepretenzingų javų kultūrų. Avižiniai dribsniai yra maisto produktas, prilyginamas kviečiams, miežiams ir kitiems grūdams. Pažiūrėkime, kaip atrodo avižiniai dribsniai, kaip atpažinti pagal išvaizdą, kokie grūdai gaunami iš avižų, kokias rūšis, kokia yra avižinių dribsnių nauda ir žala, panaudojimas nuo įvairių ligų. Pažiūrėkime, ar yra grūdų valgymo kontraindikacijų.
Kas yra avižiniai dribsniai ir jų išvaizda
Avižiniai dribsniai gaminami iš nesmulkintų avižų grūdų.Jie apdorojami garais, pašalinami lukštai ir nupoliruojami. Viso grūdo grūdai yra pilkai geltonos spalvos, galimi 2 rūšių: aukščiausios kokybės ir pirmosios. Iš nesmulkintų grūdų gaunami suploti grūdai, kurie taip pat yra aukščiausios kokybės ir pirmos klasės.
Avižos įtrauktos į suaugusiųjų ir vaikų sveikos mitybos valgiaraštį, visų pirma jos įtrauktos į sergančiųjų virškinimo trakto ligomis racioną. Iš jo ruošiamos košės, sriubos, želė ir troškiniai. Grūdų gaminimo laikas yra 0,5 valandos susmulkintų grūdų ir 1-1,5 valandos nesmulkintų grūdų. Patiekalai iš avižinių dribsnių pasirodo tankūs ir gleivingi, gaminant javų tūris padidėja 3–4 kartus. Apvolioti avižiniai dribsniai gali būti užplikyti tiesiog verdančiu vandeniu ir palikti stingti.
Kokie grūdai gaunami iš avižų?
Avižų grūdai parduodami kaip maisto produktas įvairių formų: sveiki, susmulkinti ir susukti (avižiniai dribsniai).
Nesmulkintas
Šie grūdai gaminami iš nesmulkintų grūdų, kurie valomi ir poliruojami, kad būtų tinkami vartoti. Šioje formoje avižos išlaiko daugiausiai maistinių medžiagų ir mikroorganizmų. Nesmulkintus grūdus rekomenduojama naudoti sportuojant ir dietinėje mityboje. Vaikams iki 3 metų jo negalima duoti dėl grubios struktūros.
Susmulkintas
Tai grūdai, susmulkinti į kelias dalis. Susmulkintų dribsnių skonis niekuo nesiskiria nuo viso grūdo, tačiau iškepa greičiau. Sudėtyje yra mažiau skaidulų ir maistinių medžiagų, kurios prarandamos malimo metu.
Grūdai "Hercules"
Suploti nesmulkinti grūdai, kurių pagrindinis privalumas – greitai iškepa. Paruošti grūdai išeina minkšti, tačiau šis apdorojimo būdas turi ir trūkumų – iš visų avižinių dribsnių rūšių maistine prasme mažiausiai vertingi avižiniai dribsniai, nes juose mažai medžiagų ir mikroelementų.
Grūdų nauda ir žala
Tinkamai naudojant, avižiniai dribsniai yra naudingi. Antioksidantai didina organizmo atsparumą ir padeda atsispirti stresui bei neigiamam aplinkos poveikiui. Pasėlių grūduose esantys mikroelementai – fosforas, geležis ir kalcis – būtini kaulams formuotis ir anemijos profilaktikai.
100 g avižų yra 10 g baltymų, 6,2 g riebalų, 55,1 g angliavandenių ir 12 g maistinių skaidulų. Vitaminai ir mikroelementai: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, H, PP, kalis, kalcis, silicis, magnis, natris, fosforas, chloras, geležis, jodas, kobaltas, manganas, varis, molibdenas, selenas, fluoras, chromas, cinkas. Kaip matote, avižos yra vienas maistingiausių grūdų ir kartu turtingas vitaminų.
Dėl svorio
Avižinių dribsnių kalorijų kiekis yra 316 kcal 100 g produkto. Dėl santykinai mažo kaloringumo košę gali vartoti tie, kurie bijo priaugti svorio, taip pat ir tie, kurie nori jo numesti.
Norint normalizuoti medžiagų apykaitą, pusryčiams rekomenduojama valgyti avižinius dribsnius. Jis mažina cholesterolio kiekį ir stabilizuoja žarnyno veiklą. Nuovirą rekomenduojama vartoti esant fiziniam ir nerviniam išsekimui, blogam apetitui.
Dėl žarnyno
Yra žinoma, kad avižiniai dribsniai valo virškinamąjį traktą, skysti jie skiriami esant žarnyno problemoms. Valgant košes pagerėja odos išvaizda, kuri tampa geresnė, įgauna malonią spalvą, išnyksta uždegimai.
Avižinius dribsnius galima valgyti pūtimui ir pilvo skausmui malšinti, gleivės neleidžia vystytis uždegimui. Naudojamas toksinams pašalinti iš žarnyno. Avižiniai dribsniai gali būti gera profilaktinė priemonė nuo virškinimo sistemos navikų. Grūdai aktyvina virškinamąjį traktą ir neleidžia atsirasti gastritui bei opoms.
Dėl kepenų
Grūdai pašalina toksines medžiagas iš organizmo, valo kepenis, taip pagerindami bendrą savijautą, odos būklę, didindami darbingumą. Kepenėles geriausia valyti avižinių dribsnių sultiniu, kurį paruošti paprasta: 1 valg. dribsnius užpilkite 2 litrais verdančio vandens, pavirkite jame 5-7 min., o po to troškinkite 2 val.. Tada palikite pusei paros. Gerti po stiklinę infuzijos 2 kartus per dieną.
Dėl cholesterolio
Jei šios medžiagos kiekis yra padidėjęs, gydytojai pataria dažniau vartoti avižinius dribsnius. Jis taip pat rekomenduojamas sergant ateroskleroze. Avižiniai dribsniai, jei jie vartojami reguliariai, cholesterolio kiekį sumažina 10-15%. Aterosklerozei gydyti košę reikia virti vandeniu, o ne pienu. Norėdami pagerinti skonį, į patiekalą galite įdėti vaisių, riešutų, uogų, razinų.
Nuo spaudimo
Jei košę valgysite nuolat, galite sumažinti kraujospūdį ir palaikyti jį normaliame lygyje. Lėtine hipertenzija sergantiems pacientams pusryčiams patartina valgyti avižinę košę.
Dėl spuogų
Taip pat galite išgydyti išbėrimus ir išspręsti odos problemas naudodami šiuos grūdus. Jis ne tik valo organizmą iš vidaus, bet ir padeda sutvarkyti odą išorėje. Iš jo paruošiamos naminės kosmetinės kaukės, kurias galima naudoti ant veido, norint atsikratyti spuogų. Kaukė pasižymi baktericidiniu ir uždegimą mažinančiu poveikiu, suteikia odai maitinimą ir drėgmę.
Kaip paruošti kaukę nuo spuogų: 2 valg. l. dribsnių, 1 a.š. l.Sumaišykite natūralų obuolių sidro actą ir grietinę. Šviežiu mišiniu užtepkite veidą ir palikite 20 minučių. Priemonė pašalina odos blizgesį, tonizuoja ją, išvalo poras.
Antroji kaukės versija: 2 valg. l. sumaišyti su šiltu vandeniu ir palikti pusvalandžiui brinkti. Į mišinį supilkite 1 ampulę farmacinių vitaminų C ir A. Užtepkite ant odos pusvalandį ir nuplaukite vandeniu. Kaukė, pagaminta iš 1 dalies dribsnių ir 2 dalių kefyro, padės išvalyti ir balinti odą. Užtepkite gatavą produktą 15 minučių. ir nuplaukite šiltu vandeniu.
Dėl edemos
Dėl drėgmės pertekliaus kaupimosi organizme atsiranda patinimas, su kuriuo galima susidoroti naudojant nuovirą po 1 valg. l. avižos 4 stiklinėse vandens. Virkite skystį su dribsniais 10 minučių. Į infuziją įpilkite 1 šaukštą medaus. Gautą produktą gerkite mažomis porcijomis visą dieną.
Moterims
Avižiniuose dribsniuose yra daug antioksidacinių savybių turinčių medžiagų, kurių vartojimas sumažina krūties navikų atsiradimo tikimybę. Fitoestrogenai normalizuoja hormonų lygį, taip užkertant kelią ginekologinių ligų vystymuisi.
Ar yra kokių nors kontraindikacijų
Avižinių dribsnių nerekomenduojama valgyti tiems, kuriems trūksta kalcio. Grūduose esanti fitino rūgštis dar labiau sustiprina šią būklę, pablogindama elemento įsisavinimą žarnyne ir sukeldama osteoporozės vystymąsi, susijusią su kalcio trūkumu kauliniame audinyje.
Tie, kurie netoleruoja grūduose esančių medžiagų, neturėtų valgyti avižinių dribsnių. Jie gali sukelti alergiją, kaip ir per didelis produkto vartojimas. Šiuo atveju geriausia avižas kaitalioti su kviečiais, grikiais, perlinėmis kruopomis ir kitais grūdais.
Net sveiki žmonės, neturintys kontraindikacijų, neturėtų per daug pasinerti su smulkiai maltais avižiniais dribsniais ir ypač dribsniais. Jie turi aukštą glikemijos indeksą ir turi mažai maistinių medžiagų bei skaidulų, palyginti su nesmulkintais grūdais. Krakmolas iš tokių grūdų greitai virsta lengvai virškinamais angliavandeniais, padidėja cukraus kiekis.
Avižiniai dribsniai neabejotinai yra sveikas, skanus ir vertingas produktas. Rekomenduojama valgyti košių, sriubų, užpilų, želė pavidalu ne dažniau kaip 3 kartus per savaitę. Lengvai paruošiamas, skanus ir vienas, ir pridedant kitų patiekalo skonį paįvairinančių produktų.
