Kviečių daigai – sveikas produktas, kuriame vitaminų ir mineralinių junginių ne mažiau nei brandžiuose grūduose. Jie yra žaliava, iš kurios gaminami įvairūs dariniai produktai (pavyzdžiui, pienas), tinkami vartoti ir gryni. Miltai gaunami ir iš daigintų kviečių, kurie tinka ruošiant dietinius, sveikus patiekalus.
Koks yra pavadinimas?
Kviečių daigai anglicizmu taip pat vadinami „kviečių žole“. Originalo kalba šis žodis skamba lygiai taip pat, bet parašytas kaip „kviečių žolė“. Pažodžiui vertimas būtų toks:
- kviečiai – kviečiai;
- žolė – daigas, žolė.
Taigi produktas, gautas malant kviečių gemalus, gali būti vadinamas kviečių želmenų arba kvietinių želmenų miltais.
Tokių miltų kalorijų kiekis
Miltų milteliai, gauti perdirbant kviečių gemalus, vargu ar gali būti priskirti dietiniam maisto produktui. Tačiau faktas nepaneigiamas: dietologai rekomenduoja jį valgyti, jei turite antsvorio ar labai nutukę. Bet, žinoma, protingais kiekiais.
Kviečių žolės BZHU indikatorius yra toks:
- baltymai – 33,9 gramai;
- riebalai - 7,7 g;
- angliavandeniai – 32,8 g.
Energinė vertė 100 gramų produkto yra 335 kilokalorijos.
Naudingos savybės ir galima žala
Kviečių gemalų miltai yra unikalus produktas. Dėl organizmui reikalingų elementų kiekio jis suteikia neįkainojamos naudos visam organizmui.
Kviečių žolės miltuose gausu:
- beta karotinas;
- tiamino;
- riboflavinas;
- piridoksinas;
- kobalaminas;
- vitaminas B5;
- folio rūgštis;
- retinolis;
- kalciferolis;
- tokoferolis;
- vitaminai PP ir H;
- kalio;
- magnio;
- kalcio;
- cinko;
- varis;
- seleno;
- mangano;
- chloras;
- geležies;
- kobaltas;
- natrio;
- vanadis;
- chromas;
- skarda;
- nikelis;
- aliuminio;
- titano.
Ir tai nėra visas sąrašas medžiagų, kurios sudaro atitinkamo produkto vitaminų ir mineralų sudėtį. Dėl šio naudingų elementų rinkinio kviečių gemalų miltai suteikia:
- palaikyti sveiką širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą;
- cukraus kiekio kraujyje normalizavimas;
- kraujospūdžio stabilizavimas;
- išvalyti kraują nuo toksinų, pagerinti jo sudėtį;
- toksinų pašalinimas iš žarnyno;
- skysčių pertekliaus pašalinimas iš audinių, o tai leidžia atsikratyti patinimų ant kūno;
- audinių trofizmo gerinimas;
- jaunų, sveikų ląstelių formavimosi stimuliavimas;
- raumenų masės auginimas;
- bendras kūno atjauninimas;
- skrandžio mikrofloros normalizavimas;
- padidėjusi žarnyno peristaltika;
- rėmens, vidurių užkietėjimo pašalinimas;
- kepenų valymas;
- vėžio prevencija;
- smegenų veiklos normalizavimas;
- stiprinti imuninę sistemą;
- didinant fizinę ištvermę.
Tačiau, nepaisant daugybės teigiamų savybių, kviečių želmenų miltai turi kontraindikacijų, įskaitant:
- vaikai iki 12 metų;
- individualus netoleravimas produktui ar atskiriems jo komponentams;
- lėtinių uždegiminių, infekcinių, opinių virškinamojo trakto ligų paūmėjimas;
- celiakija (alergija glitimui);
- pooperacinis laikotarpis.
Prieš naudojant produktus iš tokių miltų pirmą kartą, rekomenduojama pasitarti su gydytoju. Jei jaučiate pilvo pūtimą, pykinimą, viduriavimą ar vidurių užkietėjimą, raugėjimą ar vėmimą, turite nustoti toliau vartoti kepinius, pagamintus iš kviečių gemalų ir jų darinių.
Naudoti gaminant maistą
Kvietinių želmenų miltus galima vartoti grynus, po 3-4 valgomuosius šaukštus prieš valgį tris kartus per dieną. Jo pagrindu taip pat ruošiami įvairūs patiekalai:
- sriubos;
- košės;
- slapukas;
- duona;
- bandelės;
- kepalai;
- vafliai;
- pusryčių dribsniai.
Patiekalai, pagaminti iš kvietinių gemalų miltų, sulaukė didelio ekspertų įvertinimo. Produktas dedamas į faršą, todėl jis tampa sultingesnis ir skanesnis. Iš šių miltų pagaminta duona tampa puri ir ilgiau negenda.
Kviečių gemalai yra natūralus, aplinkai nekenksmingas produktas, turintis didžiulę naudą sveikatai. Jis netgi gali būti naudojamas dietos meniu norint sumažinti kūno svorį arba palaikyti normalų svorį. Naudojant miltus, pagamintus iš kviečių gemalų, gaminami patiekalai, kuriuos neperdedant galima vadinti kulinariniais šedevrais.
