Kuris pienas sveikesnis sudėtimi, karvės ar ožkos, ir skirtumų lentelė

Sunku organizuoti maistingą tiek vaikų, tiek suaugusiųjų mitybą be pieno ir pieno rūgšties produktų. Be to, pienas yra svarbus daugelio patiekalų ingredientas. Tikrai sunku pasakyti, kuris pienas žmogui sveikesnis – karvės ar ožkos. Atliekant lyginamąją analizę, reikia naudoti skirtingus rodiklius. Tačiau nenuginčijama, kad pieno produktuose esančios medžiagos žmonėms reikalingos sveikatai palaikyti.


Ožkos gaminio savybės

Piene yra daug kalcio, baltymų ir riebalų. Blyški kreminė produkto spalva atsiranda dėl karotino kiekio. Sudėtyje yra vitamino A, niacino, geležies, magnio. Šio rinkinio dėka vitaminai ir mikroelementai pienas ožkos laikomos dietiniu produktu.

Kai kurie Šveicarijos kurortai šiandien į poilsiautojų, kuriems diagnozuotas rachitas, anemija ir tuberkuliozė, valgiaraštį įtraukė pieną medicininiais tikslais. Pieno rūgšties produktus taip pat rekomenduojama vartoti sergant šiomis ligomis:

  • bronchitas, peršalimas. Pieniškas avižų nuoviras turi gydomąjį poveikį. Taip pat rekomenduojama į šiltą pieną įdėti medaus;
  • sunkiųjų metalų druskoms pašalinti;
  • dėl virškinamojo trakto ligų. Produktas yra nepakeičiamas gydant gastritą, nes lizocimas neutralizuoja neigiamą rūgšties poveikį gleivinėms;
  • organizmo valymui po chemoterapijos kursų;
  • skydliaukės ligoms gydyti.

Pieno produktai yra puikus maisto papildas tiek vaikams, tiek suaugusiems. Šviežias pienas yra pats vertingiausias. Nors nėra aiškios nuomonės, virti ar ne. Tačiau ruošiant košes sviesto dėti nereikia, nes pieno riebumas gana didelis.

sveikas pienas

Karvės pieno specifika

Šis produktas yra vienas populiariausių dėl turtingos vitaminų ir mineralų sudėties. Pagrindinis privalumas – lengvai virškinamas kalcis, būtinas kauliniam audiniui formuotis. Produktas taip pat turi kitų teigiamų savybių:

  • neturi tiesioginės įtakos svorio metimui, bet padeda kontroliuoti apetitą. Net nedidelė jogurto porcija gali numalšinti alkį;
  • Pieno riebalai padidina didelio tankio lipoproteinų („gerojo“ cholesterolio) kiekį. Todėl pieno rūgšties produktai dažnai įtraukiami į įvairius dietinius valgiaraščius, skirtus insulto ir širdies ligų profilaktikai;
  • Fosforas, magnis ir vitaminai, taip pat esantys produktuose, skatina kalcio pasisavinimą. Dėl to didėja kūno svoris ir kaulų tankis, pagerėja dantų emalio kokybė.

Vartojant pieną reikia atsižvelgti į padidėjusį laktozės kiekį. Maždaug 75% gyventojų kenčia nuo įvairių šios medžiagos netoleravimo formų. Todėl reikia atidžiai stebėti produktų kiekį savo racione.

Kuo skiriasi karvės pienas ir ožkos pienas?

Dviejų rūšių produktų maistinei vertei įvertinti palyginimui naudojami skirtingi lentelėje pateikti rodikliai.

Rodikliai, mg Pienas
karvė ožka
Vitaminas A 0,025 0,06
Vitaminas B12, mcg 0,4 0,1
Folio rūgštis, mcg 5,0 1,0
Kalcis 120 143
Fosforas 95 89
Kalis 148 220
Varis, µg 12 20
Jodas, mcg 16 11

Kalbant apie vitaminų sudėtį, pastebimas reikšmingas skirtumas tarp vitamino B12, kuris yra būtinas kraujodaros procesui. Šiuo atveju karvių produktai yra sveikesni. Todėl vaikams, vartojantiems daugiau ožkos pieno, trūks vitamino B12. Tačiau reikia pažymėti, kad ožkos piene yra daugiau kai kurių mineralų (seleno, cinko, vario).

daug pieno

Dėl sumažinto laktozės kiekio (13 % mažiau nei karvės) ožkos pieną gali vartoti žmonės, kenčiantys nuo laktozės netoleravimo.

Ekspertas:
Padidėjęs kalio kiekis garantuoja įvairių rūšių produktų naudą žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis.

Lengviausias būdas įvertinti dviejų rūšių pieno skirtumą pagal maistinės vertės rodiklius – naudoti lentelės duomenis. Pagrindas yra 100 g produkto.

Rodikliai Pienas
karvė ožka
Kalorijų kiekis (kcal) 60 68
Baltymai, g 3,2 3
Riebalai, g 3,25 4,2
Angliavandeniai, g 5,2 4,5
Vanduo, g 88 87

Skysčių energetinė vertė praktiškai tokia pati, tačiau ožkos pienas riebesnis už karvės pieną.Tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad riebalų rutuliukų dydžiai skiriasi. Ožkos gaminyje rutuliukų skersmenys mažesni, todėl riebalai geriau pasisavinami.

Renkantis produktus, reikia atsižvelgti į skirtingus vitaminus, mineralus, riebalų rūgštis ožkų ir karvių pieno kompozicijos. Kai kuriais atžvilgiais ožkų produktai yra pranašesni už karvių produktus. Tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad produktai, pagaminti iš karvės pieno, pateikiami platesniu asortimentu ir yra pigesni.

mygarden-lt.decorexpro.com
Pridėti komentarą

;-) :| :x :twisted: :smile: :šokas: :liūdnas: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :daug juoko: :idea: :žalias: :velnias: :verkti: :Saunus: :arrow: :???: :?: :!:

Trąšos

Gėlės

Rozmarinas