Daugelio ūkių pelningumas grindžiamas ne tik nenugriebto pieno, bet ir pieno produktų pardavimu. Speciali įranga palengvina produktų apdorojimą, o kaip surinkti rankinį ar elektrinį pieno separatorių, nurodyta pridedamoje instrukcijoje. Pieno perdirbimui dideliuose ūkiuose patartina naudoti elektrinius modelius.
Atskyriklio paskirtis
Prietaisui veikiant išsiskiria skirtingos pieno frakcijos. Pagrindinis bet kokio dizaino elementas yra būgnas.Riebus pienas, veikiamas išcentrinių jėgų, atskiriamas į liesą pieną ir grietinėlę, o skystis toliau valomas.
Elektrinis separatorius padės efektyviai ir greitai atskirti kremą. Nedideli pieno kiekiai gali būti praleidžiami per sovietinio tipo mechaninį įrenginį. Rankinis separatorius puikiai paruošia sviestą iš grietinėlės ar grietinės.
Kaip surinkti pieno separatorių
Gamintojai siūlo įsigyti išardytą separatorių. Prietaisas surenkamas keliais etapais.
- Būgnas sumontuotas ant variklio veleno. Norint patikrinti, ar nėra iškraipymų, būgnas kelis kartus pasukamas.
- Sumontuokite porą kanalizacijos (viena iš dalių su mažu grioveliu dedama apačioje, sulygiuojant griovelį su korpuso įduba).
- Uždėkite ant plūdės kameros įdėdami į vidų baltą plastikinį diską (plūdę).
- Įdėkite didelį indą-dubenį pienui.
Paskutinis etapas yra čiaupo montavimas. Dalis atrodo kaip plastikinis vamzdelis, kurio vienoje pusėje yra L formos rankena, o kitoje – anga, kuri atveria arba uždaro pieno tekėjimą iš dubens.
Separatoriaus būgno išmontavimas ir surinkimas
Reguliarus prietaiso veikimas reikalauja periodiškai išvalyti filtrą ir būgną nuo susikaupusių nuosėdų. Išmontavimo ir surinkimo procedūra atliekama tokia seka:
- veržliarakčiu atsukite būgną, tada nuimkite dangtelį nuo korpuso;
- plokštės nuimamos, nuplaunamos ir sausai nušluostomos;
- nuimkite būgno sandariklį, nuplaukite ir nuvalykite;
- atskiriamajai plokštei nuplauti į viršutinį būgno kūgį įsukamas varžtas riebalų kiekiui reguliuoti;
- Būgnas turi būti surinktas atvirkštine tvarka, sumontuojant ir kruopščiai pritvirtinant visus komponentus.
Prietaiso savininkas savarankiškai nustato valymo laikotarpius. Tačiau šios procedūros nereikėtų pamiršti. Kadangi susikaupusios nuosėdos pablogina gaminio kokybę, padidės vibracija.
Kaip sureguliuoti separatoriaus būgną?
Kremo riebumą galite reguliuoti naudodami specialų reguliavimo varžtą. Būgnui sureguliuoti sukant varžtą naudojamas specialus veržliaraktis. Norint gauti didžiausią riebalų kiekį turintį produktą, reikia iki galo priveržti varžtą ir šiek tiek pasukti priešinga kryptimi. Tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad norint gauti tirštą grietinėlę, separatorius gali nepertraukiamai veikti ne ilgiau kaip 10–17 minučių. Tada reikia nuplauti sistemą, nes būgnas ir plokštės užsikemša riebalais.
Reguliuojant būgną reikia atsižvelgti į tai, kad reikiamo produkto gavimui įtakos turi ir pilamo pieno temperatūra (rekomenduojamas temperatūros diapazonas 30-40 °C). Kartais, perdirbant labai sodrų pieną, reguliavimo varžtas greitai užsikemša. Optimalus nustatymo variantas šiuo atveju yra visiškai atsukti varžtą ir apdoroti pieną be jo.
Kaip prietaisas veikia?
Besisukdamas būgnas sukuria išcentrinę jėgą, kurios įtakoje pienas atsiskiria tarplėkščių erdvėje. Tokiu atveju riebalai surenkami centre, o vandeningoji dalis išmetama. Tuo pačiu metu ir grietinėlė, ir liesas pienas juda būgnu aukštyn, tada teka į specialius imtuvus.
Natūralu, kad atskyrimo procedūra vyksta greičiau, kai būgnas sukasi dideliu greičiu.
Kaip išsirinkti pieno separatorių?
Renkantis modelius, reikia atsižvelgti į kiekvieno tipo separatorių (mechaninio ir elektrinio) privalumus ir trūkumus. Rankinis įrenginys yra nebrangus ir leidžia apdoroti 40-50 litrų pieno per valandą. Tai geriausias pasirinkimas ūkiams, kuriuose laikomas nedidelis karvių skaičius. Gautų produktų riebumas nustatomas rankiniu būdu.
Tarp minusų reikėtų pažymėti, kad reikia naudoti rankų darbą, mažą būgno sukimosi greitį (8,5–10 tūkst. aps./min.).
Elektrinių modelių privalumai akivaizdūs: didelis produktyvumas (nuo 80 litrų pieno per valandą), produktų riebumą reguliuojančių jutiklių buvimas, pieno produktų dezinfekavimo funkcija. Didesnė kaina, palyginti su rankiniais įrenginiais, gali būti laikoma minusu.
Kaip naudoti?
Kad galutinio produkto kokybė nenuviltų, naudojant įrangą patartina vadovautis instrukcijomis. Norėdami apdoroti pieną separatoriuje, žingsnis po žingsnio atliekami keli žingsniai:
- Prietaisas sumontuotas ant stalo. Specialiu klavišu sureguliuokite kremo aukštį, kad gautumėte norimą riebalų kiekį;
- Į dubenį pilamas pašildytas arba šviežias pienas. Kai tik elektrinio separatoriaus būgnas sukasi visu greičiu (po 30-35 sekundžių), atidarykite imtuvo čiaupą;
- perdirbus visą pieno tūrį, per separatorių praleidžiama 2,5-3 litrai pašildyto vandens, išplaunant likučius;
- tada įranga išjungiama, išardoma ir visi komponentai kruopščiai nuplaunami šepečiu ir šepečiu. Surinkimas (atvirkščia tvarka) prasideda po to, kai visi elementai išdžiūvo.
Kad įranga tarnautų ilgai, reikia laikytis gamintojo nurodytų naudojimo rekomendacijų. Periodiškas reguliavimo varžto sutepimas yra svarbi taisyklė dirbant tiek elektrinius, tiek rankinius separatorius.
Renkantis skirtingus įrangos modelius, reikia palyginti visas eksploatacines charakteristikas. Kadangi šie parametrai turi įtakos pieno produktų kokybei. Tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad didelę reikšmę turi ir didelės apkrovos bei prastas dalių valymas.
