TOP 22 receptai, kaip paruošti bruknes be virimo žiemai

Vienas iš svarbiausių rūpestingų šeimininkių užduočių – aprūpinti šeimą vitaminais ir maistinėmis medžiagomis žiemos metu, užkirsti kelią peršalimui ir užkirsti jam kelią. Bruknių vaisiai tam puikiai tinka - jie skinami žiemai, pagal receptus be jokio virimo. Bet be naudos, dar ir labai skanu, tokios uogos naudojamos kaip kepinių, virtinių, įvairių desertų, arbatos įdaras.

Bruknių derliaus nuėmimo žiemai subtilybės

Ruošiant vaisius žiemai reikia atsižvelgti į recepto specifiką ir atsakingai žiūrėti į stiklainių sterilizavimą bei uogų pasirinkimą.

Produkto parinkimo ir paruošimo ypatumai

Uogos turi būti prinokusios, stiprios ir tvirtos, elastinga sodrios raudonos spalvos odelė, nesugedusios ir nesupuvusios.

Kaip tinkamai paruošti konteinerį?

Kadangi bruknių derlius nuimamas termiškai neapdorojus, valant stiklainius reikia būti ypač atsargiems. Jie gerai nuplaunami, o po to sterilizuojami viryklės orkaitėje karštais garais arba mikrobangų krosnelėje.

Ką galite pasigaminti iš bruknių namuose?

Iš bruknių ruošiami įvairiausi patiekalai ir gėrimai. Dedama į salotas, naudojamas kaip kepinių įdaras ir ruošiant padažus, uogienes, prieskonius, kompotus, desertus, taip pat į aromatingus naminius likerius.

Išmirkytos bruknės su cukrumi

Šį preparatą laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Be universalaus uogų naudojimo (dedant į kepinius, kompotus, įvairius desertus), jose išsaugoma ir dauguma maistinių medžiagų. 1 litrui švaraus šalto vandens paimkite 1 kilogramą vaisių, 600 gramų cukraus ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos.

Sumaltas su cukrumi

Dėl cukraus, kuris neleidžia jam per anksti sugesti, toks paprastas, bet skanus ir vitaminingas preparatas turi ilgą galiojimo laiką. Reikės 1,5 kilogramo uogų, 1,5 kilogramo cukraus.Vaisius galite pertrinti per sietelį, trinti trintuvu, virtuviniu kombainu ar trintuvu.

Padažas ir prieskoniai mėsai

Kvapus, saldžiarūgštis padažas bruknių pagrindu puikiai tiks prie įvairių mėsos patiekalų. Ypač dera su kepsniu, šašlyku, kebabu ir kitais keptais gardėsiais.

Be to, gaminant maistą galite naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas uogas.

Ingridientai:

• bruknės - 250 gramų;
• cukrus - 3 šaukštai;
• cinamonas - 1/2 šaukštelio;
• imbiero šaknis – nedidelis gabalėlis (2-3 cm);
• raudonas vynas (galima pakeisti vandeniu) – 50 mililitrų;
• juodieji ir kvapieji pipirai - po 1/4 arbatinio šaukštelio;
• anyžius ir žvaigždanyžius - pagal skonį.

Virimo technologija:

1. Bruknės nuplaunamos, išrūšiuojamos ir supilamos į keptuvę. Tada lengvai paspausti ir suberti cukrų, tarkuotą imbiero šaknį, cinamono miltelius, pipirus ir žvaigždinį anyžių su anyžiu.
2. Uždenkite dangčiu ir palikite pastovėti 20-30 minučių. Jei norite greitai paruošti, galite apsieiti ir be to, tačiau tada padažas šiek tiek praras savo skonį.
3. Tada ruošinys užpilamas vynu arba vandeniu. Alternatyva yra naudoti abu ingredientus kartu.
4. Padėkite keptuvę ant viryklės, leiskite užvirti ir virkite 5 minutes ant silpnos ugnies.

Susmulkintos bruknės

Šį vitaminų preparatą tamsioje, vėsioje vietoje galima laikyti 2-3 metus (tinka rūsys arba namų šaldytuvas). Iš jo galite gaminti vaisių gėrimus, kompotus, padažus, naudoti kaip kepinių įdarą.

Pirmiausia vaisiai rūšiuojami, nuplaunami ir džiovinami ant audinio ar popierinių rankšluosčių.

Po to uogos supilamos į puodą aukštais kraštais ir sutrinamos bulvių grūstuve. Tada stiklainiai pripildomi minkštimo ir pripildomi sulčių iki viršaus, o tada uždengiami keliais sluoksniais marlės ir užsukami dangteliu su skylutėmis.

Jam

Maistingas, vitaminingas ir skanus pasiruošimo žiemai būdas. Norėdami tai padaryti, paimkite 1,5 kilogramo uogų, 250 mililitrų vandens (1 stiklinė) ir 1 kilogramą cukraus. Virimo laikas yra 50-60 minučių.

Bruknių sultys

Iš bruknių vaisių nesunkiai paruošiamas aromatingas, skanus, sveikas ir gaivus gėrimas. Reikės 200 gramų uogų, 2-3 šaukštų cukraus (su kaupu) ir 2 litrų vandens.

Uogos susmulkinamos arba sutrinamos blenderiu, tada pilamas cukrus ir viskas supilama į verdantį vandenį.

Virkite keletą minučių ir išjunkite. Vaisių sultis galima vartoti šviežias arba palikti iki žiemos, susuktas į stiklainius.

Jam

Bruknių uogienei paruošti reikės 1,3 kilogramo vaisių, 900 gramų cukraus ir 200 mililitrų vandens.

Sirupas

Skanus ir universalus variantas būtų išsivirti sirupą, kurį galima naudoti kaip kepinių, ledų įdarą, papuošti įvairius patiekalus, taip pat prie įvairių gėrimų. Paimkite 600 gramų cukraus, 1 kilogramą bruknių ir 1 litrą vandens.

Želė

Šis skanėstas bus gražus nepriklausomas desertas bet kokioje šventėje. Paimkite 4 puodelius uogų, 2 puodelius cukraus ir 1,5 vandens, taip pat 25 gramus tirpios želatinos. Paruošimo tikslas – tiek konservuoti žiemai, tiek vartoti želė šviežią, po sukietėjimo.

Likeris

Įdomus paruošimo variantas, ypač naminių likerių ir likerių žinovams, būtų bruknių likeris. Jis turi sodrią raudoną spalvą, malonų aromatą ir švelnų saldžiarūgštį skonį. Norėdami tai padaryti, jums reikia šių ingredientų:

• degtinė 40% (galima naudoti konjaką) – 0,5 litro;
• bruknių vaisiai - 150 gramų;
• cukraus – 150 gramų (bet geriau naudoti skystą, aromatingą medų – 100 mililitrų);
• švarus vanduo - 100 mililitrų;
• cinamonas - 1 lazdelė.

Jam

Tai, be perdėto, skanus ir sveikas skanėstas, kurį galima naudoti kaip desertą, įdarą ir papuošimą prie kepinių, ledų ar tiesiog tepti ant duonos. Norėdami tai padaryti, turite paimti 200 gramų bruknių, 300 gramų cukraus ir 3 šaukštus vandens, o tada viską apdoroti.

Kompotas

Šis originalaus skonio ir aromato vitaminų kompotas ne tik numalšins troškulį, bet ir sušildys žvarbią žiemą. Reikia paimti 0,5 kilogramo bruknių vaisių, 1,5 litro vandens, 200 gramų cukraus, 2 šaukštus medaus, 1 citriną, 10 gvazdikėlių pumpurų ir keletą cinamono lazdelių. Virimo pradžioje uogas įpilkite vandens ir virkite 20 min.

Įklijuoti

Šis skanėstas tikrai patiks ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. Svarbu, kad bruknėse būtų pakankamai pektino, kad išlaikytų savo formą be jokių priedų. Jums reikės 1 puodelio cukraus ir 4 puodelių uogų. Pastilę reikia gaminti apie 5 valandas orkaitėje.

Sultys

Sulčių paruošimas pagal šį receptą užtrunka gana ilgai, tačiau galutinis rezultatas pranoks visus lūkesčius. Galite paruošti jį žiemai arba gerti šviežią. Paimkite bruknių vaisius ir cukrų. Be to, 1,2 litro sulčių reikės 600 gramų.

Džiovinimas

Tai bene lengviausias ir paprasčiausias bruknių derliaus nuėmimo būdas žiemai. Tačiau, nepaisant to, jie turi gydomųjų ir vitaminų savybių. Patartina džiovinti kartu su lapais, naudojant kaitlentės orkaitę, orkaitę ar elektrinę džiovintuvą. Be to, procedūra atliekama keliais etapais.

Bruknės ant vandens

Pagal šį receptą sultis išleidusios bruknės mirkomos paprastame švariame vandenyje ir laikomos tamsioje, vėsioje vietoje (rūsyje, rūsyje) iki 1 metų. Tačiau, jei pageidaujama, tokį preparatą galima išsaugoti.1 litrui uogų paimkite 2 litrus vandens, suberkite į statinę ar stiklainį, užpilkite skysčiu, ant viršaus uždėkite ploną sluoksnį bruknių lapų.

Marinuotos bruknės

Dėl jame esančių prieskonių šis konservas turi sodrų, sodrų, pikantišką skonį ir aromatą. Jums reikės 1 kilogramo vaisių, 1 litro švaraus vandens, 50 gramų cukraus, 2 arbatinių šaukštelių druskos, 5 gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų žirnelių pumpurų, taip pat 1 cinamono lazdelės.

Sūdytos bruknės

Šios bruknės bus puikus padažų, įvairių užpilų, prieskonių ir raugintų kopūstų pagrindas. Be to, jį galima konservuoti arba tiesiog laikyti stiklainyje ar statinėje vėsioje, tamsioje vietoje. Reikia:

• 1 kilogramas vaisių;
• 1 litras išgryninto vandens;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
• 5 arbatinių šaukštelių druskos (geriausia jūros druskos);
• ir pora gvazdikėlių pumpurų.

Kaip išlaikyti bruknes šviežias žiemai?

Norint maksimaliai išsaugoti vitaminus ir visas naudingas savybes, yra keletas patikrintų ir paprastų metodų:

• užšalimas;
• marinavimas;
• mirkyti.

Kaip tinkamai užšaldyti bruknes žiemai be cukraus?

Norėdami tai padaryti, vaisiai rūšiuojami, nuplaunami ir kruopščiai išdžiovinami ore, naudojant popierinius arba medžiaginius rankšluosčius. Uogos supilamos į mažus indelius arba dvigubus plastikinius maišelius, mažomis porcijomis ir dedamos į šaldiklį.

Bruknės žiemai be virimo

Ruošiant būsimam naudojimui, bruknės išpilstomos į stiklainius ir užpilamos karštu sirupu. Jums reikės 250 gramų vaisių, 125 gramų cukraus, 100 mililitrų vandens ir šaukšto citrinos sulčių.

Uogų tyrė

Šiai tyrelei gaminti naudojamos bruknės – 1 kilogramas, o cukrus – 1 kilogramas.Pirmiausia bruknės sutrinamos, pertrinamos per sietelį arba apdorojamos virtuviniu kombainu, o po to apibarstomos cukrumi ir įdedama 1/3 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.