TOP 8 skanių bruknių tyrės su cukrumi paruošimo receptai žiemai

Tai viena iš sveikiausių uogų, taip pat veiksmingas, patikrintas vaistas, ypač nuo peršalimo. Todėl labai svarbu perdirbimo metu išsaugoti visas jo savybes, kurių dauguma terminio apdorojimo metu išnyksta. Ruošiant bruknes, pertrintas per sietelį su cukrumi, yra patikrintų receptų, kurie buvo naudojami jau daugelį kartų.

Maisto gaminimo ypatybės

Svarbu stengtis iš jo nevirti uogienės, o tiesiog sumalti šviežias uogas ir pabarstyti cukrumi. Jei leidžiamas terminis apdorojimas - ne ilgiau kaip 5 minutes, tai nepakenks bruknių ar kitų uogienių sudėtyje esančių uogų savybėms. Tačiau tuo pat metu turėtumėte būti atsargesni laikydami gatavą produktą.

Produktų paruošimo taisyklės

Visos uogos rūšiuojamos, išmetamos išdžiūvusios ir sugedusios, taip pat išvalomos nuo augalų liekanų. Į uogienę įtraukti vaisiai taip pat parenkami nesupuvę ir nesugedę. Tada jie nuplaunami ir išdžiovinami.

Kaip tinkamai paruošti konteinerius?

Kadangi uogienė nėra termiškai apdorojama, stiklainius reikia kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti. Juose naudojamas karštų garų apdorojimas, uždedant indą virš keptuvės, taip pat kepant orkaitėje arba dedant, užpylus trupučiu vandens, į mikrobangų krosnelę.

Kaip cukruoti bruknes žiemai?

Ruošiant žalią bruknių uogienę žiemai, naudojamas nedidelis kiekis ingredientų, kurie dedami švieži. Pirmiausia jie pertrinami per mėsmalę, sietelį arba naudojamas maišytuvas.

Klasikinis receptas

Tai patikrintas ir labiausiai paplitęs receptas, leidžiantis gauti ne tik skanų uogienę, bet ir vertingą vaistą. Susuktos bruknės išlaiko visas savo naudingas savybes, ypač reikalingas žiemą žmogaus sveikatai palaikyti.

Ingridientai:

• bruknės - 1 kilogramas;
• cukraus – nuo ​​1 iki 2 kilogramų (pagal skonį).

Paruošimas:

1. Pirmiausia uogos išrūšiuojamos, išvalomos nuo augalų liekanų (šakelių, lapų), po to gerai nuplaunamos vandeniu.
2. Po to vaisiai džiovinami supilant juos ant audinio, audinio ar popierinio rankšluosčio.
3. Tada uogas reikia apdoroti, tam naudokite maišytuvą, sumalkite per mėsmalę arba sietelį. Visas uogas galite tiesiog sutrinti mediniu trintuvu, skirtu bulvių košei gaminti.
4. Dabar bruknės apibarstomos cukrumi ir gerai išmaišomos, o po to paliekamos pastovėti per naktį, dubenį su uogiene uždengiant marle. Įdomu tai, kad kiekvienas pasirenka cukraus kiekį pagal savo skonį. Pridėjus 1 kilogramą, gali būti jaučiamas būdingas bruknių kartumas. Saldumynai prideda 1,5-2 kilogramus.
5. Ryte bruknės vėl išmaišomos ir išpilstomos į sterilizuotus stiklainius.

Paprastas trintų bruknių receptas

Šis gaminimo būdas yra pats paprasčiausias ir užima labai mažai laiko. Tačiau rezultatas yra puikus, skanus ir sveikas uogienė. Norėdami tai padaryti, paimkite 1 kilogramą uogų ir cukraus (nuo 1 iki 2 kilogramų), kaip ir klasikiniame recepte.

Bruknės nuplaunamos, išdžiovinamos ir pertrinamos per sietelį. Bet į kiekvieno stiklainio dugną pilama po kelis šaukštus cukraus, o tada klojamas sluoksnis uogų tyrės.

Be to, bruknių sluoksnis neturėtų būti didesnis nei 2–3 centimetrai. Ant uogų sluoksnio vėl reikia dėti cukraus, o tada vėl bruknes. Ir taip jie tęsiasi, kol stiklainiai bus visiškai užpildyti.

Variantas su oranžine spalva

Įdomus, skanus ir neįprastas variantas būtų bruknės su apelsinu, pabarstytos cukrumi. Jis taip pat gali veikti kaip saldžiarūgštis padažas. 1 kilogramui uogų paimkite 1 kilogramą cukraus ir apelsinų. Citrusinius vaisius supjaustykite, išimkite sėklas ir sumalkite mėsmale kartu su žievele ir bruknėmis. Tada pabarstykite cukrumi, palikite per naktį, o ryte supilstykite į švarius stiklainius.

Su vanile

Įdėjus vanilino, skanėstas įgis ypatingo aromato ir pagerins skonį. Tai bus puikus įdaras kepiniams ir sveikas nepriklausomas desertas prie arbatos. Paimkite 2,2 kilogramo uogų ir 2 kilogramus cukraus, į jas įberkite 2/3 šaukšto vanilino.

Pagal receptą bruknės nuplaunamos, tada dedamos į dubenį ir lengvai paspaudžiamos trintuvu.

Svarbu nepersistengti – vaisiai turi būti tik šiek tiek sutraiškyti ir turėti įtrūkimų odoje. Tada jie apibarstomi cukrumi ir paliekami valandai prisitraukti. Tada įpilkite vanilino, gerai išmaišykite ir palikite pastovėti dar 20 minučių. Tada galite supilti į stiklainius.

Su obuoliais

Obuoliai ne tik praturtina tokios uogienės skonį, bet ir papildomai prisotina vitaminų, makro ir mikroelementų. Paruošimui paimkite 1 kilogramą uogų, 500 gramų cukraus ir obuolių bei 500 mililitrų švaraus vandens.

Receptas reikalauja nedidelio terminio apdorojimo, kuris išsaugo didžiąją dalį maistinių medžiagų.

Puode užpilkite bruknes vandeniu, pastatykite ant viryklės ir, užvirę, virkite 3 minutes. Vėliau visos uogos išimamos, o į gautą sirupą supilami smulkiai supjaustyti obuoliai ir cukrus. Dar kartą užvirkite ir virkite apie 5 minutes, o tada suberkite bruknes (recepte galima dėti uogų - nesmulkintų arba pertrintų per sietelį). Po kelių minučių uogienę galima nukelti nuo ugnies ir supilti į stiklainius.

Su mėlynėmis

Šis gaminimo variantas yra tikras vitaminų sandėlis. Be to, uogienė pasirodo originali, gražios spalvos ir ryškaus skonio. Uogos imamos po lygiai – 500 gramų bruknių ir mėlynių (galite jas pakeisti mėlynėmis, tai bus tik į naudą) ir 2 kilogramai cukraus.Vaisiai susukami mėsmale arba maišytuve, tada apibarstomi cukrumi ir paliekami kelioms valandoms. Tada masė vėl išmaišoma ir išpilstoma į stiklainius.

Su spanguolėmis

Itin sveika uogienė, padedanti nuo daugelio ligų. Tačiau šiuo atveju nereikėtų taupyti cukraus - spanguolės ir bruknės negali būti vadinamos skaniomis uogomis, o atvirkščiai. Visus vaisius pertrinkite per sietelį, naudokite trintuvą arba virtuvinį kombainą. Tada pabarstykite cukrumi, palikite per naktį, o ryte supilstykite į stiklainius.

Ingridientai:

• spanguolės - 1 kilogramas;
• bruknių vaisiai - 1 kilogramas;
• cukrus - 2 kilogramai.

Su kriauše

Ši uogienė drąsiai vadinama tikru delikatesu, o pridėtos kriaušės padaro konsistenciją švelnesnę. Jis turi malonią, ryškią spalvą, taip pat skanų skonį ir aromatą.

1 kilogramui bruknių vaisių imkite 1 kilogramą prinokusių, sultingų kriaušių ir 1,5 kilogramo cukraus.

Cukrus ištirpinamas stiklinėje vandens, o po to iš jo verdamas sirupas, į kurį pirmiausia dedami smulkiai supjaustyti vaisiai (virti 30 min.), o po to – uogos. Sudėjus bruknes, dar pavirti 5-10 minučių, išjungti ugnį, o karštą uogienę supilti į stiklainius.

Su cukrumi sutrintų bruknių laikymo taisyklės

Ruošiniai be terminio apdorojimo (žaliavos uogienės) laikomi sausoje ir vėsioje patalpoje 6-8 mėnesius, priklausomai nuo aplinkos temperatūros. Tinka rūsiai ir rūsiai. Šaldytuve jis laikysis iki metų. Virtų produktų galiojimo laikas yra toks pat.