Ne visi mėgsta saldų uogienę. Daugelis žmonių vertina tikrąjį uogų skonį, todėl stengiasi jas išsaugoti taip, kad žiemą save pamalonintų skaniu ir sveiku desertu. Populiaru tapo juodųjų serbentų konservavimas žiemai savo sultyse be cukraus. Šį skanėstą galima vartoti kaip savarankišką patiekalą, taip pat ruošiant įvairius kepinius, dėti į košę ar papuošti ledus.
Maisto gaminimo subtilybės
Tokiems ruošiniams reikia kruopščiai paruošti ingredientus ir indus, kad paruoštas patiekalas nesugestų per kelias dienas.
Pagrindinis uogų virimo savose sultyse bruožas yra tas, kad jos verdamos vienu žingsniu ir trumpą intervalą, po to iš karto susukamos.
Ingredientai juodiesiems serbentams savo sultyse
Kad ir koks būtų serbentų receptas, jums reikės vandens, taip pat įvairių prieskonių pagal skonį (cinamono, vanilės). Tačiau norint gauti šviežių uogų efektą, geriau apsieiti be jų.
Prekių pasirinkimo taisyklės
Pirmiausia turėtumėte pasirinkti geriausias uogas: dideles, elastingas, be akivaizdžių pažeidimų. Tačiau svarbiausia, kad uogos būtų sodrios tamsios spalvos. Tai rodo jų brandumą. Jie išrūšiuojami, išmetant šakeles ir lapus, perkeliami į indą ir užpilami vandeniu. Visi smulkūs teršalai iškils į paviršių.
Tada vanduo nupilamas, o serbentai vėl užpilami. Šis apdorojimas garantuoja kokybišką uogų valymą prieš kočiojimą.
Patiekalų ruošimas
Norėdami paruošti konteinerį, jis turi būti sterilizuotas. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į indą ir įdėkite stiklainį į jį kaklu žemyn. Bankai apdorojami skirtingą laiką:
- pusė litro - 20 minučių;
- litras - 25 minutes.
Nepildykite indų iškart po sterilizacijos. Serbentai išpilstomi į atvėsusius stiklainius.
Pasiruošimo žiemai procesas
Serbentų virimas savo sultyse nereikalauja daug laiko. Veiksmų seka yra tokia:
- Serbentai supilami į paruoštus karštus stiklainius iki pačių kraštų.
- Didelės keptuvės dugnas turi būti padengtas audiniu. Po to į jį dedami stiklainiai su turiniu.
- Vanduo pilamas į keptuvę iki stiklainių kaklelio.Viršų uždenkite dangčiu ir užvirinkite. Užvirus ugnis sumažėja. Visas sterilizavimo procesas gali užtrukti 15-17 minučių.
- Jei serbentai per daug susmuko, į stiklainius galima įdėti daugiau uogų, kad stiklainiai būtų pilni. Galite apgauti ir tiesiog sujungti dviejų stiklainių turinį į vieną.
- Gauti ruošiniai uždengiami dangteliais ir suvyniojami. Sukimo kokybę galite patikrinti pasukę juos ant šono. Jei skystis neteka iš kaklo, jis tinkamai uždaromas.
Susukus stiklainius reikia apversti aukštyn kojomis ir palikti kelias valandas atvėsti. Kaip alternatyvų receptą galite naudoti serbentų konservavimo iš iš anksto paruoštose sultyse parinktį.
Tokiu atveju stiklainiai pripildomi serbentų, užpilami sultimis ir dedami į keptuvę su šaltu vandeniu.
Uogos virinamos 10 minučių, po to suvyniojamos naudojant raktą. Užbaigti posūkiai apverčiami ir atšaldomi. Tada stiklainiai siunčiami saugoti.
Tolesnis ruošinių saugojimas
Gauti ruošiniai turėtų būti laikomi tik vėsioje vietoje. Šaldytuvas laikomas geriausiu pasirinkimu. Bet jei tai neįmanoma, stiklainius galite nusiųsti į šaltą rūsį. Tokiu atveju turėtumėte periodiškai tikrinti konservavimą, kad nepažeistumėte dangtelių.
Taip paruoštas uogas galima naudoti bet kokiame patiekale, sėkmingai pakeičiant šviežius serbentus.
