17 paprastų receptų, kaip pasigaminti raudonųjų serbentų uogienę žiemai

Vasara – pasiruošimo metas. Kiekviena šeimininkė stengiasi savo šeimai pagaminti skanų ir sveiką patiekalą. Viena populiariausių uogų – serbentai. Gamta jį dosniai apdovanojo vitaminais, rūgštimis ir antioksidantais, kurie labai naudingi žmogaus organizmui. Iš šios uogos galite pasigaminti skanių uogienių. Siūlome jums paprastus raudonųjų serbentų uogienės receptus žiemai.

Raudonųjų serbentų uogienės gaminimo ypatybės

Kad uogienė būtų skani, reikia žinoti, kaip tinkamai paruošti serbentus ir kokiame inde juos geriausia virti.

Kaip pasirinkti ir paruošti žaliavas

Geri, prinokę serbentai turi būti malonaus kvapo ir rūgštaus skonio. Rinkitės sveikas ir tvirtas uogas, nes tik iš jų pasigaminsite skanų konfigūrą.

Pasirinkus žaliavą, ji turi būti tinkamai paruošta. Procedūra apima:

1. Uogų valymas nuo šakelių, vabzdžių ir lapų.
2. Žaliavų skalavimas kiaurasamtyje arba sietelyje esant žemam vandens slėgiui.
3. Švarių serbentų klojimas ant lakšto, kad greitai išdžiūtų.

Konteinerių paruošimas

Geriausia virti karštą patiekalą plačiame metaliniame dubenyje. Rinkitės didelio skersmens indą – taip paspartinsite uogienės virimą ir sukietėjimą.

Jei turite iki 26 cm skersmens dubenį, patogiau vienu metu virti ne daugiau kaip 2 kg serbentų.

Gatavą produktą laikykite iš anksto sterilizuotuose stikliniuose induose. Uždengti tinka nailoniniai arba metaliniai dangteliai. Juos taip pat reikia sterilizuoti – kad tai padarytumėte, tiesiog pavirkite kelias minutes.

Kaip pasigaminti raudonųjų serbentų uogienę

Kviečiame susipažinti su skaniausiais ir originaliausiais receptais.

Klasikinis receptas

Norėdami paruošti skanėstą, 1 kg serbentų suberkite į kiaurasamtį ir porai minučių padėkite į verdantį vandenį. Garintas uogas supilkite į indą, sutrinkite ir suberkite 1,5 kg cukraus, tada užpilkite pusantros stiklinės vandens. Maišykite, kol mišinys taps vienalytis. Tada uždėkite uogienę ant silpnos ugnies ir virkite, kol sutirštės.

Greitas penkių minučių metodas

Jau iš pavadinimo aišku, kad uogienė pagal šį receptą turi būti gaminama ne ilgiau kaip 5 minutes. Puode sumaišykite 500 g serbentų ir 200 g cukraus, troškinkite 5 minutes ant silpnos ugnies. Paruoštą uogienę išpilstykite į stiklainius.

Geras dalykas 5 minučių recepte yra tai, kad uogienę galite iškart padėti ant stalo ir valgyti su blynais ar ledais.

Be sėklų

1 kg serbentų užpilkite vandeniu ir šiek tiek pavirkite ant stiprios ugnies. Po to uogas sumalkite ir pertrinkite per sietelį. Į gautą masę suberkite 800 g cukraus ir virkite 10 min. Palaukite, kol atvės, ir vėl virkite. Pakartokite procedūrą tris kartus. Po paskutinio virimo supilkite uogienę į stiklainius, kurie buvo paruošti ir sterilizuoti gaminiui laikyti.

Iš sulčių su pektinu

Dar vienas receptas, kaip greitai pasigaminti skanių besėklių serbentų uogienės. Paspauskite kilogramą uogų. Gautas sultis sumaišykite su 700 g cukraus, išmaišykite ir virkite penkias minutes. Įpilkite į jį arbatinį šaukštelį pektino ir troškinkite dar kelias minutes.

Jokio maisto gaminimo

Per mėsmalę perpilkite 1 kg raudonųjų serbentų ir 1,2 kg cukraus. Palikite infuzuoti tris valandas. Per tą laiką keletą kartų pamaišykite. Kai cukrus visiškai ištirps, užvirinkite uogienę. Iš karto po to supilkite uogienę į stiklinius indelius ir uždarykite dangčiais.

Su vyšniomis

Kas gali būti geriau nei gardžia uogiene užtepti traškius skrebučius? Šis receptas leidžia pasigaminti nepakartojamo vasariško skonio preparatą. 1,5 kg serbentų šiek tiek sutrinkite trintuvu ir virkite, kol gerai sutirštės. Suberkite 1 kg cukraus, pavirkite porą minučių. Įdėkite 0,5 kg nuluptų vyšnių ir virkite, kol suminkštės.

Su vyšnia

Vyšnių ir serbentų uogienė ruošiama ilgai, bet pasirodo tokia skani, kad tikrai nesigailėsite sugaišto laiko. Paruošta atvėsusi uogienė savo struktūra primena želė. Jis yra šiek tiek rūgštoko skonio, todėl idealiai tinka pyrago įdarui.

0,5 kg serbentų sumalkite mėsmale, supilkite į puodą, įpilkite 150 ml vandens ir virkite, kol sutirštės. Tą patį padarykite su 1 kg nuluptų vyšnių. Tada į vyšnių tyrę supilkite 0,75 kg cukraus ir virkite 15 min. Vienoje keptuvėje sumaišykite dvi vaisių tyreles ir virkite 15 minučių.

Su citrina

Į puodą suberkite kilogramą serbentų, įberkite kilogramą cukraus, supilkite 1 didelės citrinos sultis ir palikite 3 valandas. Tada užvirkite ant silpnos ugnies, troškinkite 10-12 minučių ir palikite 9 valandoms. Tada vėl užvirkite ir galėsite supilstyti į stiklainius.

Su agrastais

Šis uogienė turi nuostabų uogų skonį, kuris tikrai patiks visiems.

3 kg agrastų ir 1,5 kg serbentų sutrinkite trintuvu ir pertrinkite per sietelį. Serbentų sultis sumaišykite su 2 kg cukraus ir užvirinkite. Suberkite agrastus ir vėl užvirinkite. Virkite 20 minučių ant silpnos ugnies.

Su gervuogėmis

Ši uogienė turi originalų skonį. Puode sumaišykite 1 kg serbentų ir gervuogių, supilkite citrinos sultis, žiupsnelį druskos ir 500 g cukraus. Užvirinkite ir troškinkite 20 minučių.

Su arbūzu

Ši konfigūracija turi tiesiog nuostabų skonį ir aromatą. Iš 0,6 kg serbentų išvirkite sultis, sumaišykite su 200 g cukraus. 0,6 kg arbūzo minkštimo sumalkite trintuvu ir virkite keletą minučių. 25 g krakmolo ištirpinkite vandenyje ir palaipsniui supilkite į verdantį konfigūraciją. Supilstykite į stiklainius kaip įprasta.

Su gervuogėmis ir čili

Pagal šį receptą galite paruošti labai skanų padažą mėsai.Atskirai sumaišykite 20 g pektino ir 200 g cukraus. Per spaudą perpilkite 2 kg serbentų ir gervuogių. Smulkiai supjaustykite porą čili pipirų. Į uogų sultis suberkite pipirus, pektino ir cukraus mišinį, pavirkite porą minučių. Į mišinį įpilkite 1,4 kg cukraus ir virkite, kol jis visiškai ištirps.

Su figomis

Ši serbentų uogienė ne tik skani, bet ir labai sveika. Paruoškite saldų sirupą. 1,5 kg serbentų sumalkite su 7 kadagio uogomis. Sirupą sumaišykite su uogų tyre ir užvirkite. Suberkite 500 g kapotų figų ir virkite 20 min.

Su agaru-agaru

Ar jums patinka marmeladas? Tada siūlome pasigaminti patiems.

Paruošimo aprašymas:

1. Kilogramą serbentų supilkite į gilų indą, užpilkite virintu vandeniu, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
2. Tada sumalkite uogas. Gautas sultis sumaišykite su 500 g cukraus ir virkite valandą, nepamiršdami laiku nuimti plėvelės.
3. Į mišinį įpilkite 2 arbatinius šaukštelius agaro, gerai išmaišykite ir virkite kelias minutes, kol sutirštės.
4. Gilią kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite į ją uogienę.
5. Kai jis atvės iki kambario temperatūros, padėkite į šaldytuvą.
6. Užšaldytas marmeladas yra paruoštas naudoti.

Per sulčiaspaudę

Šį skanų uogienės receptą paruošti nesunku. Per sulčiaspaudę perleiskite kilogramą serbentų. Į sultis supilkite 1,2 kg cukraus ir maišykite, kol ištirps. Supilkite sultis į stiklainius ir šaldykite parą. Po 24 valandų jis virs želė. Produktas turi būti laikomas šaldytuve.

Duonkepėse

Skanų serbentų padažą galite pasigaminti įprastoje duonos keptuvėje. 1 kg uogų suberkite į gilų indą, sutrinkite trintuvu ir pertrinkite per sietelį. Dėl to išeis apie 250 ml sulčių.Supilkite į duonos kepimo mašiną ir tolygiai pabarstykite cukrumi. Nustatykite programą į „Jam“ ir įjunkite įrenginį. Visa kita padarys pati.

Lėtoje viryklėje

Kilogramą nuplautų serbentų sudėkite į multivarkos formą ir užpilkite vandeniu. Režimu „Garimas“ troškinkite keletą minučių, kad uogos suminkštėtų. Tada nupilkite vandenį, sutrinkite serbentus trintuvu ir pertrinkite per sietelį, kad atsikratytų odelių ir sėklų. Į multivarką supilkite grynas sultis, įpilkite 400 g cukraus ir įjunkite „Troškinimą“. Po 10 minučių uogienė yra paruošta.

Tolesnis uogienės laikymas

Preparatus reikia laikyti vėsioje vietoje, kur nepasiekia saulė. Idealus variantas būtų rūsys arba vėsus sandėliukas.

Teisingai paruošus uogienę ir laikantis laikymo sąlygų, jos užteks 2-3 metams.