Lecho yra laikomas tradiciniu bulgarų patiekalu, kuris yra populiarus tarp namų šeimininkių. Šis užkandis dažnai patiekiamas prie stalo, todėl daugelis žmonių jį konservuoja. Prieš konservuodami tokį patiekalą, turite išsiaiškinti, kaip paruošti lecho su česnaku žiemai.
Lecho paruošimo su česnaku ypatybės žiemai
Prieš kurdami užkandį, turėtumėte susipažinti su pagrindinėmis lecho paruošimo žiemai ypatybėmis:
- gaminant patiekalą, naudojami subrendę pipirai ir pomidorai be puvimo požymių;
- žiemai nuimti naudojamas šviežias česnakas, nes jis pats kvapniausias;
- užkandis konservuojamas steriliuose stiklainiuose.
Prekių pasirinkimo taisyklės
Labai svarbu įsigyti gerų produktų, nes nuo daržovių kokybės priklauso ruošiamo patiekalo skonis. Kuriant konservavimą iš anksto parenkami šie augaliniai produktai:
- Pomidorai. Parenkamos sultingų pomidorų veislės, iš kurių išgaunama daug pomidorų sulčių.
- Pipirai. Būtina naudoti dideles saldaus skonio paprikas.
- Česnakai. Česnakas naudojamas patiekalui suteikti skonį. Geriau pasirinkti Petrovskio arba Aleksejevskio veislę.
Konteinerių paruošimas
Norėdami sterilizuoti indus, uždėkite puodą vandens ant dujinės viryklės ir užvirinkite. Tada ant talpyklos montuojamas metalinis tinklelis, ant kurio apversti stiklainiai. Jie troškinami 20-25 minutes.
Geriausi lecho su česnaku receptai
Yra septyni receptai, pagal kuriuos galite paruošti skanų česnakinį lečą.
Paprastas česnako strėlių receptas
Tai populiariausias raudonųjų pomidorų užkandžių receptas. Kuriant užkandį 750 gramų česnako strėlių supjaustoma gabalėliais, nuplaunama ir išverdama vandens puode. Tada į indą įpilama 650 mililitrų pomidorų pastos, kuri išverdama su česnaku. Po to į mišinį dedama 300 gramų smulkintų pipirų, svogūnų ir tarkuotų morkų. Sudedamosios dalys sumaišomos ir troškinamos ant silpnos ugnies 15 minučių.
Paruoštas mišinys išpilstomas į stiklainius, susukamas steriliais dangteliais ir nešamas į rūsį.
Baklažanų variantas
Užkandžiui gaminti naudojami šie ingredientai:
- dešimt baklažanų;
- keturi svogūnai;
- septyni pipirai;
- 15-17 pomidorų;
- šešios skiltelės česnako;
- 100 mililitrų acto;
- cukraus ir druskos pagal skonį.
Pirmiausia pomidorai susmulkinami ir praeina per mėsmalę. Tada supjaustykite likusias daržoves, supilkite jas į keptuvę ir supilkite pomidorų mišinį. Įberkite druskos ir padėkite ant viryklės pusvalandžiui virti.
Su agurkais
Norėdami paruošti lecho, jums reikės šių produktų:
- pusantro kilogramo pomidorų;
- kilogramas agurkų;
- 5-6 kilogramai saldžiosios paprikos;
- 700 gramų morkų;
- 3-4 česnako galvutės;
- 120 mililitrų acto;
- druskos su cukrumi.
Daržovės nuplaunamos nuo nešvarumų, supjaustomos ir supilamos į puodą. Pomidorus sudėkite į atskirą indą ir išvirkite. Paruoštą pomidorų skystį supilkite į kitus daržovių ingredientus ir išvirkite. Dėl skonio į lecho galite pridėti prieskonių ir žolelių.
vengrų kalba
Norėdami paruošti užkandį pagal vengrų receptą, jums reikės:
- 400 gramų morkų;
- kilogramas pomidorų ir paprikų;
- 500 gramų svogūnų;
- 100 gramų druskos ir cukraus;
- lauro lapas;
- šaukštas acto.
Pomidorus susmulkiname blenderiu, sumaišome su lauro lapais ir išverdame. Tada į indą sudedamos susmulkintos daržovės, sumaišomos su druska, actu ir cukrumi. Sudedamosios dalys troškinamos 20-40 minučių ir supilamos į indą.
Su petražolėmis
Jaunos petražolės padės padaryti lecho aromatingesnį ir skanesnį. Be žalumynų, į užkandį dedama:
- du kilogramai pomidorų;
- 600 gramų svogūnų;
- penkios skiltelės česnako;
- 85 gramai druskos;
- obuolių sidro actas;
- pusė kilogramo pipirų.
Daržovės susmulkinamos, dedamos į dubenį, pabarstomos druska ir paliekamos marinuotis per naktį. Kai jie išleidžia sultis, jie kruopščiai išspaudžiami ir sumaišomi su actu ir augaliniu aliejumi.Tada viskas verdama pomidorų sultyse ir išpilstoma į stiklainius.
Be acto
Norėdami sukurti lecho nepridedant acto, jums reikės:
- kilogramas pomidorų;
- 800 gramų pipirų;
- 55 gramai augalinio aliejaus;
- druskos ir cukraus pagal skonį.
Pomidorus susmulkiname, kad susidarytų skysta tyrė. Tada susmulkinkite pipirus ir suberkite į indą su pomidorų mišiniu. Viskas išverdama, sumaišoma su sviestu, druska ir cukrumi. Po pusvalandžio patiekalas bus paruoštas ir jį bus galima supilti į indą.
Skanus Kuban lecho su česnaku
Kuban lecho paruošti šie ingredientai:
- penki kilogramai pipirų;
- keturi kilogramai pomidorų;
- stiklinė acto;
- druskos pagal skonį;
- česnako galvutė.
Pomidorų pasta ruošiama iš pomidorų ir supilama į puodą. Tada į jį dedama susmulkinta paprika su česnaku, actu ir druska. Mišinys užvirinamas, troškinamas keturiasdešimt minučių ir išpilstomas į stiklainius.
Kaip tinkamai laikyti gatavą produktą?
Paruoštus ir konservuotus užkandžius reikia laikyti vėsioje vietoje. Tam tinka šaldytuvas ar rūsys, kur temperatūra neviršys 5-8 laipsnių.
Kambario temperatūroje konservuotas lecho greitai suges.
Išvada
Daugelis namų šeimininkių lecho išsaugo žiemai. Prieš konservuodami patiekalą, turėtumėte susipažinti su tokio žiemos paruošimo receptais.
