Skanus orkaitėje keptų cukinijų receptas žiemai namuose

Receptas, kaip paruošti cukinijas žiemai orkaitėje, tikriausiai yra vienas iš labiausiai neįprastų. Tačiau tokiu būdu paruoštos cukinijos gali išlaikyti daugiau vitaminų ir mineralų, esančių jų sudėtyje. Šis paruošimo variantas tinka žmonėms, stebintiems savo svorį ir sveikatą. Cukinijos – nekaloringa daržovė, tinkanti dietinei ir tinkamai mitybai. Teigiamai veikia žarnyno traktą.

Cukinijų paruošimo žiemai orkaitėje ypatybės

Ruošiant orkaitėje keptas cukinijas, skirtingai nuo kitų gaminimo būdų, produkte lieka visi vitaminai ir mineralai. Tokios cukinijos dažnai ruošiamos kaip paruoštas priedas prie sriubų ir troškinių.

Jei cukinijas išimsite likus porai minučių iki visiško iškepimo, jos nepraras formos. Be to, po laikymo skonis išliks sodrus, o struktūra nepasikeis.

Reikalingi recepto ingredientai

Norėdami kepti cukinijas orkaitėje žiemai, turite paimti šiuos ingredientus:

• kilogramas šviežių cukinijų;
• kilogramas pomidorų;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• šaukštas augalinio aliejaus;
• krūva šviežių žolelių;
• pora skiltelių česnako;
• 2 šaukštai stalo acto;
• 2 vnt lauro lapų;
• 2 šaukštai druskos;
• šaukštelis cukraus;
• žiupsnelis maltų juodųjų pipirų.

Ingredientų pasirinkimo taisyklės

Kepant cukinijas orkaitėje, daržovių dydis neturi įtakos paruošimo rezultatui. Svarbiausia neimti pernokusių daržovių. Vaisius geriau rinktis mažus, iki 15-20 centimetrų dydžio, pastelinės žalios spalvos su šviesiai geltonais atspalviais. Jie skanesni ir sveikesni, ilgiau išsilaiko. Svarbiausia, kad cukinijos paviršiuje nebūtų įtrūkimų, įlenkimų, įbrėžimų ar minkštų dėmių.

Prieš iš tikrųjų kepant cukinijas orkaitėje, svarbu cukinijas paruošti. Būtina nupjauti kraštus ir nulupti žievelę. Tada daržoves supjaustykite 1-2 centimetrų storio griežinėliais ir išimkite sėklas.

Kaip tinkamai paruošti konteinerį?

Prieš sterilizuojant stiklainius pirmiausia reikia gerai išplauti šiltu vandeniu su atskiestu šaukštu kepimo sodos. Ten nuplaukite dangčius, tada pavirkite porą minučių vandenyje.Stiklainius rekomenduojama keletą kartų išplauti vėsiame vandenyje.

Po to stiklinį indą turite sterilizuoti. Tai galima padaryti trimis būdais:

• virš vandens garų;
• mikrobangų krosnelėje;
• orkaitėje.

Stiklinių indelių sterilizavimo laikas priklauso nuo jų tūrio: trijų litrų stiklainiams sterilizuoti – 15-20 min., litriniams – 8-10 min., pusės litro – 5 min.

Keptos cukinijos paruošimo žiemai procesas

Žingsnis po žingsnio cukinijų kepimo orkaitėje procesas:

1. Svogūną supjaustykite žiedais, morkas sutarkuokite, pomidorus smulkiai supjaustykite.
2. Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje, tada suberkite morkas, pomidorus ir trintą česnaką. Troškinkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes.
3. Sumažinkite ugnį ir įberkite šiek tiek druskos ir maltų pipirų. Troškinkite dar minutę.
4. Susmulkinkite žalumynus.
5. Paimkite gilią kepimo skardą, išdėliokite cukinijų žiedus, ant viršaus užpilkite troškintų daržovių mišinį, vėl paskleiskite cukinijų sluoksnį ir supilkite mišinį. Kartokite procedūrą, kol baigsis ingredientai.
6. Ant viršaus uždėkite lauro lapelį, pabarstykite cukrumi, likusia druska ir žolelėmis. Pašaukite į įkaitintą orkaitę pusvalandžiui iki 120 laipsnių.
7. Į stiklainį supilkite reikiamą kiekį acto ir pakreipkite indą į skirtingas puses taip, kad actas padengtų visą vidinį stiklainio paviršių.
8. Gatavą cukiniją švelniai šaukštu įspauskite į stiklinius indelius.
9. Susukite dangtelius. Tada stiklainius reikia apversti aukštyn kojomis ir suvynioti į storą šiltą audinį. Po paros galite laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.

Kaip ir kiek laiko galima laikyti gatavą produktą?

Žieminės cukinijos, keptos orkaitėje, nepaisant išankstinių nusistatymų, gali būti išsaugotos ilgą laiką. Paprastai tinkamai laikant jie savo skonį išlaiko metus. Ilgalaikiam išsaugojimui būtina sukurti vėsią patalpų aplinką.

Stiklainius galite laikyti šaldytuve arba rūsyje. Taip pat tiks ir kietas sandėliukas ar spinta. Kita svarbi detalė – neleisti tiesioginiams saulės spinduliams patekti į ruošinius. Kambarys turi būti tamsus. Laikydamiesi šių paprastų taisyklių, cukinijos ilgai išliks skanios.