Kaip greitai sterilizuoti stiklainius mikrobangų krosnelėje, su vandeniu arba be jo

Ruošti marinuotus agurkus ir konservus žiemai nėra lengva užduotis, o kiekviena šeimininkė žino: norint, kad pasiruošimas būtų sėkmingas, o stiklainiai nesprogtų ir nesudrumstų, yra kruopšti sterilizacija. Kiekvienas, kas kada nors sterilizavo stiklainius puode su verdančiu vandeniu ir karštoje orkaitėje, supranta, kad tai varginantis darbas, gresiantis nudegimais. Tačiau yra daug paprastesnis ir patikimesnis būdas, ir kiekvienam preparatų mėgėjui pravers išmokti greitai sterilizuoti stiklainius mikrobangų krosnelėje..

Stiklainių sterilizavimo mikrobangų krosnelėje privalumai ir trūkumai

Mikrobangų krosnelė padeda paprasčiausiai užbaigti anksčiau daug laiko ir pastangų atėmusį procesą, o pasiruošimui reikalingus indus išdezinfekuoti per kelias minutes. Tačiau metodas taip pat turi nemažai trūkumų, kuriuos verta paminėti.

Sterilizavimo mikrobangų krosnelėje privalumai:

• nereikia virti didžiulio puodo vandens ir tvarkyti kažką panašaus į garų pirtį virtuvėje;
• nėra pavojaus nusideginti nuo karštų garų ar sudaužyti stiklainį išimant jį iš verdančio vandens, čia nereikia gero miklumo, kurio turi ne visi;
• sterilizacija yra veiksmingesnė dėl mikrobangų bangų poveikio, be temperatūros.

Viryklės naudojimo trūkumai:

• sterilizavimas mikrobangų krosnelėje yra daug energijos reikalaujantis procesas, o sąskaita už elektrą bus labai įspūdinga;
• dangčius vis tiek teks apdirbti senamadiškai, mikrobangų bangos nesuderinamos su metaliniais daiktais;
• Orkaitės tūris leidžia vienu metu dėti tik vieną trijų litrų stiklainį, o procedūrą teks kartoti su kiekvienu atskiru stiklainiu.

Tačiau net ir atsižvelgiant į ribotą tūrį, sterilizacija mikrobangų krosnelėje užtruks daug mažiau laiko ir pastangų nei tradiciniai metodai.

Tuščių stiklinių indelių paruošimas

Prieš kaitinant stiklainius, svarbu juos kruopščiai paruošti. Smulkmenų procese nebūna, bet koks trūkumas gali sugadinti visus darbus, labai apmaudu, kai savo lentynoje randame drumstus agurkus ar raugintą uogienę, o dar blogiau – sprogstantį kompotą.

Seka:

• pirmiausia patikrinkite, ar nėra pažeidimų, įtrūkimų ir drožlių.Tokie defektai neleis stiklainio ilgai laikyti, slėgio svyravimai atsiranda veikiant temperatūros pokyčiams ir, jei atsiras nors nedidelis įtrūkimas, visas turinys išnyks;
• antra, gerai išskalaukite stiklainius, kad pašalintumėte visus teršalus. Skalbiant geriau naudoti skalbinių muilą ir sodą, ant sienelių gali likti ploviklio likučių, kurie gali turėti įtakos marinuotų agurkų skoniui ir kokybei;
• trečia, geriau iš anksto paruošti dangtelius, nuplauti, apžiūrėti ir sterilizuoti verdančiame vandenyje.

Sterilizavimo orkaitėje metodai ir žingsnis po žingsnio instrukcijos

Yra du būdai, kaip sterilizuoti stiklainius mikrobangų krosnelėje:

• su garais;
• sausas arba tiksliau vadinamas kombinuotas, nes vis dar yra garų.

Abu metodai yra vienodai patikimi, ir jūs galite pasirinkti tą, kuris bus patogesnis naudoti. Kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamą būdą, tačiau svarbu suprasti ir tai, ar reikalingas sausas stiklainis, ar priimtina naudoti šlapią.

Sterilizuokite garais

Tai paprasčiausias ir efektyviausias būdas:

• į stiklainį pilamas nedidelis kiekis vandens, ne daugiau kaip dviem pirštais nuo dugno;
• indas dedamas į orkaitę (jei stiklainiai nedideli, galima dėti kelis iš karto);
• Kalbant apie laiką, krosnelė įsijungia apie 3 minutes, 800 vatų galia, galite papildomai naršyti pagal vandens lygį;
• trijų litrų stiklainius galima sulankstyti ant šono, uždėjus švarų rankšluostį ar servetėlę, kad apdorojant stiklainius nesisuktų;
• Stiklainiai išimami iš orkaitės, visada su geromis orkaitės pirštinėmis, išpilamas vandens perteklius, o prieš pilant preparatus stiklainiai dedami ant švaraus rankšluosčio.

Svarbu! Nepilkite šalto skysčio į karštą stiklainį. – Stiklas greičiausiai įskils dėl staigių temperatūros pokyčių. Karštą marinatą rekomenduojama pilti į šiltą indą, o į atvėsusį – jau vėsiau.

Geriau paimti vandenį be priemaišų, kad apačioje nesusidarytų nuosėdos.

Sausai sterilizuoti

Šiam metodui papildomai reikės stiklinės, į ją pilamas vanduo iki 2/3 tūrio, kad verdant neišsilietų. Stiklainiai ir stiklas dedami į mikrobangų krosnelę, ji paleidžiama nuo 700-800 vatų. Norėdami teisingai nustatyti, kiek minučių reikia apdoroti, turite stebėti vandens lygį. Po visiško užvirimo gydymas gali būti laikomas baigtu.

Mikrobangų bangos ir karšti garai visiškai sunaikins indo paviršiuje esančias bakterijas.

Konservuotų stiklainių sterilizavimo mikrobangų krosnelėje ypatybės

Kartais reikia apdoroti stiklainius kartu su ruošiniais, kad pačiuose gaminiuose taip pat nebūtų bakterijų pertekliaus. Tokiu atveju konservavimui paruoštus produktus dedame į švarius indus ir taip pat sterilizuojame, įpylę nedidelį kiekį vandens.

Dėl trumpo apdorojimo laiko produktai nespėja virti, o agurkai nepraras kietumo ir traškumo, o uogos išlaikys formą ir tekstūrą.

Su sūriu maistu

Druska pati savaime yra preparatų ir konservavimo dezinfekavimo priemonė, tačiau visada prasminga toliau apdoroti konteinerius ir produktus, kad būtų užtikrinta geresnė apsauga.

Tai ypač svarbu kalbant apie mėsos gaminius ir grybus. Botulizmas yra baisi liga, kartais mirtina, todėl labai svarbu atsargiai elgtis su maistu konservuojant.

Į mikrobangų krosnelę reikia įdėti grybų ar kitų konservų jau pripildytus stiklainius ir nedidelį indelį vandens, palaukti, kol vanduo užvirs, leisti užvirti apie tris minutes, po to juos galima išimti, užpilti marinatu ir greitai. Uždarykite steriliais dangteliais siuvimo mašina.

Gatavus stiklainius geriau palikti atvėsti, apvyniojus juos antklode, kad temperatūra nukristų lėčiau. Ir palikite porą dienų apverstą, kad įsitikintumėte, jog nėra burbuliukų. Jei atsiranda burbuliukų, stiklainį reikės perdirbti, sterilizuoti ir susukti.

Su žaliomis uogomis ir vaisiais

Žaliems vaisiams ir uogoms sterilizuoti taip pat labai svarbu. Visuose vaisiuose yra fermentaciją skatinančių bakterijų. Ir jei nenorite, kad stiklainis staiga sprogtų veikiamas susikaupusių dujų, jį reikia kruopščiai dezinfekuoti.

Čia vaisius įdėjus į paruoštą stiklainį ir įpylus truputį sirupo, trumpam dedama į orkaitę, leidžiama virti 3-5 minutes, išimama, užpilama virintu sirupu ir užsandarinama dangteliu. Svarbu, kad vaisiai nebūtų per daug eksponuojami veikiant temperatūrai, kitaip jie praras savo savybes ir neatrodys taip gražiai.

Su uogiene

Kai kurios namų šeimininkės nepaiso poreikio pasterizuoti uogienę, tikėdamosi, kad didelis cukraus kiekis neleis produktui sugesti.

Tačiau verta atminti, kad uogienė labai dažnai pradeda rūgti ar pelyti, o tai bus itin nemaloni staigmena. Todėl geriau skirti penkias minutes ir išvengti pražūtingų neatsargaus požiūrio pasekmių.

Stiklainiai uogienės sterilizuojami 4-5 minutes esant įprastai 700-800 vatų galiai, po to jums nebereikia visą žiemą jaudintis dėl atsargų būklės.

Svarbu! Sterilizuojant, perkeliant ir suvyniojant skardines, indo viduje nepatektų užteršimo.

Tačiau jei dėl neatsargumo į stiklainį pateks pašalinis daiktas, bus lengviau pakartotinai atlikti sterilizavimo procedūrą, nei laukti, kol po kurio laiko neišvengiamai suges produktai.

Šiuolaikinė buitinė technika gerokai palengvina namų šeimininkių gyvenimą, o įdedant minimalias pastangas gaunami puikūs rezultatai. Nors čia svarbu įvaldyti jo taikymo subtilybes ir niuansus, o kartais ir netikėtas galimybes.

Ir, žinoma, svarbiausia yra rezultatas. Po visų pastangų niekas nepralenkia malonumo žiemos vakarą išbandyti mėgstamos uogienės ar kompoto stiklainį, išlaikiusį saulėtos vasaros prisiminimus.