Yra keletas būdų, kaip greitai ir lengvai išdžiovinti slyvas namuose. Norėdami išsaugoti produkto skonį ir visus privalumus, turite laikytis tam tikrų taisyklių. Pirmiausia turėtumėte pasirinkti aukštos kokybės vaisius. Parengiamasis etapas apima nuoseklių veiksmų atlikimą. Sudarius sąlygas džiovinti vaisiai gali būti laikomi ilgą laiką.
Slyvų džiovinimo ypatybės žiemai
Džiovinti vaisiai turi beveik tokią pačią naudingų sudedamųjų dalių sudėtį kaip ir šviežios uogos. Svarbiausia yra atlikti procedūrą laikantis visų taisyklių ir rekomendacijų:
- Būtinai išrūšiuokite visas surinktas ar įsigytas slyvas;
- pasirinkti tinkamą džiovinimo būdą;
- atlikite visus instrukcijose nurodytus veiksmus;
- Paruošti džiovinti vaisiai laikomi tam tikromis sąlygomis.
Slyvos yra naudingos žmonių sveikatai. Produktas gerina virškinamojo trakto ir širdies sistemos veiklą. Pakanka kasdien suvalgyti 5-6 vienetus.
Slyvų parinkimas ir paruošimas žiemai
Džiovinti tinka visiškai prinokę dideli ir tankūs vaisiai su mėsinga minkštimu. Uogų paviršiuje neturi būti įlenkimų, dėmių ar kitų pažeidimo požymių:
- Pasirinktus vaisius reikia nuplauti vėsiame vandenyje, tada nuimti stiebus ir nusausinti, paskleisti ant popierinio rankšluosčio.
- Vaisiai perpjaunami į dvi dalis ir pašalinama kauliukas. Leidžiama džiovinti vaisius su sėkla viduje, tačiau tada procesas bus ilgas ir daug darbo reikalaujantis.
- Norint pašalinti vaško sluoksnį nuo slyvos paviršiaus, atliekamas blanširavimas. Soda ištirpinama litre verdančio vandens ir vaisiai panardinami į gautą tirpalą 24 sekundėms. Būtent visus vaisius reikia blanširuoti. Procedūros metu atsiranda įtrūkimų, per kuriuos išeina skysčių perteklius.
- Vaisius dar kartą nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Slyvų džiovinimo būdai
Norėdami tinkamai išdžiovinti slyvas, turite laikytis visų patarimų ir rekomendacijų, nurodytų pasirinktoje džiovinimo parinktyje.
Saulėje
Lengviausia slyvas džiovinti lauke, tiesioginiuose saulės spinduliuose. Uogas reikia perpjauti per pusę, nes nebus įmanoma išdžiovinti viso vaisiaus:
- Vaisiai, perpjauti per pusę, vienu sluoksniu dedami ant džiovyklos, lentynos arba kartono lakšto ir paliekami tiesioginiuose saulės spinduliuose.
- Vakare prekė parnešama namo, apverčiama ir ryte vėl išnešama į lauką. Lietingu oru produktas taip pat atnešamas po baldakimu.
- Veiksmai kartojami 5 dienas. Periodiškai griežinėliai apverčiami skirtingomis pusėmis.
- Tada slyvos 4 dienas džiūsta pavėsyje.
Orkaitėje
Išdžiovinti slyvas orkaitėje lengva. Darbo procesas atrodo taip:
- Kepimo skarda padengiama kepimo popieriumi;
- padėkite slyvą vienu sluoksniu;
- pirmiausia kepimo skarda su uogomis dedama į orkaitę, įkaitintą iki +55 laipsnių 5,5 valandos;
- tada turėtumėte įkaitinti orkaitę iki +75 laipsnių ir palikti gaminį 6,5 valandos;
- +82 laipsnių temperatūroje džiovintos slyvos paliekamos, kol visiškai iškeps.
Po kiekvieno buvimo orkaitėje etapo slyvų griežinėliai apverčiami ir paliekami atvėsti, tik po to dedami į dar aukštesnės temperatūros orkaitę.
Elektrinėje džiovykloje
Elektrinė džiovykla padės išdžiovinti slyvas:
- Ant prietaiso padėklų vienu sluoksniu išdėliokite slyvų griežinėlius.
- Pirmiausia turite išdžiovinti gaminį +52 laipsnių temperatūroje 4,5 valandos.
- Riekelės apverčiamos ir toliau džiovinamos 4,5 valandos +61 laipsnio temperatūroje.
- Gabalai vėl sumaišomi ir džiovinami +78 laipsnių temperatūroje 5,5 valandos.
Mikrobangų krosnelėje
Džiovinti mikrobangų krosnelėje tinka tik tankūs vaisiai:
- Padėkite popierinį rankšluostį ant plokščio indo.
- Paruoštą slyvą paskleiskite vienu sluoksniu.
- Vaisių griežinėlių viršų uždenkite kitu popierinės servetėlės sluoksniu.
- Įjunkite mikrobangų krosnelę 3 minutėms vidutine galia.
- Po 3 minučių nuimkite servetėlę ir vėl įjunkite mikrobangų krosnelę 3 minutėms.
- Paskutiniame etape turite įjungti įrenginį 1 minutei, nustatydami visą galią.
Konvekcinėje orkaitėje
Galite paruošti saldžias ir skanias džiovintas slyvas naudodami oro keptuvę:
- Jie pradeda džiovinti slyvas +62 laipsnių temperatūroje 43 minutes. Tada produktas paliekamas atvėsti.
- Pirmasis etapas turi būti kartojamas dar du kartus.
- Tada palikite produktą 12 valandų. Vėl džiovinkite slyvas keptuvėje 42 minutes kas valandą. Procedūra kartojama tris kartus.
- Slyvos išdėliojamos ant popierinės servetėlės ir paliekamos nuvarvėti.
Kaip sužinoti, ar džiovinti vaisiai yra paruošti
Produkto paruošimo požymiai:
- visiškai išdžiovintos slyvos tampa kietos ir elastingos;
- džiovinti vaisiai neturi prilipti prie rankų ir suirti paspaudus;
- Iš minkštimo neturi tekėti sultys.
Slyvų laikymas
Slyvas geriau laikyti šaldytuvo durelių lentynoje +4 laipsnių temperatūroje.
Naudojami stikliniai indai, plastikiniai indai, plastikiniai maišeliai ir medžiaginiai maišeliai.
