Paprastas receptas paruošti mėlynių kompotą žiemai

Mėlynėse yra daug žmogui naudingų mineralų ir vitaminų. Jis turi teigiamą poveikį nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemoms. Be to, jis pagerina kasos ir tulžies pūslės veiklą. Šia uoga gausiai galėsite mėgautis vasaros pabaigoje – rudens pradžioje, jos nokimo laikotarpiu. Tačiau vitaminais šaltuoju metų laiku pasirūpinti galite iš anksto prisirinkę uogų, kad paruoštumėte mėlynių kompotą žiemai.

Kompoto ruošimo subtilybės

Norėdami gauti maksimalią naudą ir skonį iš gėrimo, turite atsižvelgti į visas jo paruošimo ypatybes. Daugelis namų šeimininkių turi savo gudrybių, kuriomis dalijasi su pradedantiesiems:

• Visų pirma, kompoto stiklainius reikia sterilizuoti. Kruopščiai nuplaukite ir nenuvalydami palaikykite 15 minučių arba 160 laipsnių temperatūros orkaitėje, arba virš verdančio vandens garų keptuvėje.
• Naudokite šaltinio vandenį. Kompoto skonis jame atsiskleis ryškiau.
• Nedelsdami paruoškite dangčius ir valcavimo mašiną. Taip sutaupysite laiko ir neleisite išnykti vitaminams.
• Nedėkite cukraus „iš akies“: neteisingai apskaičiuotas šio ingrediento kiekis padarys gėrimą per saldų ir neigiamai paveiks skonį.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Tinkamas uogų paruošimas žiemai išsaugos visas jų naudingas savybes. Užšaldymas užtikrina mėlynėse esančio vitamino C vientisumą.

Jums reikės:

• mėlynių;
• konteineris arba plastikinis maišelis.

Išrūšiuokite visas uogas, atskirai atidėkite neprinokusius ar pernokusius vaisius. Pašalinkite lapus ir kitas šiukšles. Neplovę sudėkite uogas į indą ar maišelį. Uždarykite indo dangtį arba užriškite maišelį ir padėkite į šaldiklį.

Paprastas receptas žiemai

Žiemą šis gėrimas primins apie šiltą vasarą ir aprūpins organizmą gyvybei reikalingais vitaminais.

Jums reikės:

• 550 g granuliuoto cukraus;
• 2000 g šviežių arba šaldytų mėlynių;
• geriamasis vanduo 0,7 ml.

Kaip gaminti:

1. Visas ir prinokusias uogas gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Su vaisiais reikia elgtis atsargiai, nes jie labai trapūs ir lengvai pažeidžiami.
2. Padėkite vaisius ant švaraus ir sauso rankšluosčio.
3. Sterilizuokite stiklinius indus.
4. Ant ugnies uždėkite puodą su vandeniu ir cukrumi.Maišydami užvirinkite. Cukrus turi visiškai ištirpti.
5. Džiovintas mėlynes sudėkite į stiklainius.
6. Gautą cukraus sirupą supilstykite į stiklainius ir atsargiai uždarykite dangteliais. Sterilizuokite 30 minučių.

Gėrimas paruoštas. Jis turi būti laikomas vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo saulės spindulių.

Aviečių kompotas su mėlynėmis

Dar viena skani ir sveika šio gėrimo versija:

1. Paruoškite ingredientus: 1 kg aviečių, 500 g mėlynių, 1,2 kg cukraus vienam litrui vandens.
2. Paruoškite sirupą. Į puodą supilkite vandenį ir cukrų, išmaišykite, užvirkite.
3. Uogas sudėkite į stiklainius santykiu 1:2 (mėlynės: avietės).
4. Užpildykite stiklainius karštu sirupu ir uždarykite steriliais dangteliais.
5. Talpyklas atvėsinkite, pasterizuokite ir įdėkite į sandėliuką arba bet kurią vėsią vietą.

Mėlynių ir mėlynių kompotas

Receptas skirtas keturių litrų stiklainiams:

1. Paimkite 1 kg mėlynių ir mėlynių, 3 litrus vandens ir pusantros stiklinės cukraus.
2. Iš anksto sterilizuotus stiklainius užpildykite uogomis santykiu 1:1 iki vidurio.
3. Į visus stiklainius supilkite verdantį vandenį. Taip galima apskaičiuoti, kiek sirupo reikia išvirti.
4. Iš visų skardinių nupilkite vandenį į puodą, suberkite cukrų ir, nepamiršdami maišyti, virkite, kol užvirs.
5. Stiklainius su uogomis pripildykite sirupu ir uždarykite dangteliais. Atlikite pasterizavimą.
6. Gėrimui atvėsus stiklinę tarą galima padėti į specialią vietą, kur jos lauks žiemos.

Obuolių ir mėlynių kompotas

Jums reikės:

• po 150 g obuolių, mėlynių ir cukraus;
• 1 gramas citrinos rūgšties;
• litras geriamojo vandens.

Pagrindinė kompoto ruošimo schema nesikeičia. Tačiau obuolius reikia ruošti atskirai:

1. Nuplaukite ir nulupkite obuolius, šerdį ir supjaustykite griežinėliais.
2. Užvirinkite cukraus sirupą, suberkite obuolius ir troškinkite ant silpnos ugnies 6 minutes.
3. Įpilkite citrinos rūgšties ir nuplautas mėlynes ir virkite, kol gėrimas vėl užvirs.
4. Supilkite kompotą į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir atvėsinkite.

Mėlynių ir vyšnių kompotas

Tai lengva paruošti pagal panašų receptą. Tačiau verta atsiminti, kad kompotą su vyšniomis geriau gerti kuo anksčiau. Tam tikru momentu vyšnių kauliukai pradeda išskirti toksinę medžiagą, kuri nėra labai naudinga žmogaus organizmui.

Taigi, paimkite kilogramą vyšnių (galbūt su kauliukais) ir mėlynių, pusantros stiklinės cukraus ir 2,5 litro vandens:

1. Uogas gerai nuplaukite atskirai viena nuo kitos.
2. Vyšnias ir mėlynes sudėkite į stiklainius pakaitomis (po maždaug 2 cm). Viršuje palikite šiek tiek vietos.
3. Paruoškite cukraus sirupą.
4. Uogas užpilkite verdančiu sirupu ir iš karto gerai uždarykite stiklainius. Pasterizuoti 60 laipsnių temperatūroje.
5. Atvėsę jie yra paruošti laikyti žiemą.

Mėlynių kompotas be sterilizacijos

Paimkite 2 kg mėlynių, 600 ml vandens ir pusę stiklinės cukraus. Uogas tolygiai paskirstykite tarp sterilizuotų stiklainių. Juos užpilkite cukraus sirupu. Hermetiškai uždarykite indą, apverskite ir leiskite lėtai atvėsti, uždengdami storu audiniu. Visiškai atvėsęs kompotas yra paruoštas laikyti kambario temperatūroje. Patiekiant geriausia praskiesti gėrimą, nes tokiu būdu gaunamas gana koncentruotas skonis.

Kaip laikyti mėlynių kompotą

Pagrindinė kompoto laikymo taisyklė – tamsi ir vėsi vieta. Verta atkreipti dėmesį į tai, kad stikliniai indai turi būti gerai uždaryti sterilizuotais metaliniais dangteliais, kad gaminys geriau išsilaikytų, taigi ir ilgiau išliktų naudingos jo savybės. Pasterizuoto gėrimo galiojimo laikas praktiškai neribojamas.