Paprastas receptas, kaip pasigaminti rabarbarų kompotą žiemai

Sode auga rabarbarai, rūgštūs jų lapkočiai daugeliui pažįstami nuo vaikystės, ant stalo dažnai būdavo šio augalo uogienė. Iš rabarbarų darydavo ir kompotus, mažai kas juos naudojo žiemai. Pasirodo, gėrimas, net ir termiškai apdorojus, išsaugos daug naudingų medžiagų, reguliariai vartojamas padidins imunitetą ir apsaugos nuo virusinių ligų. Be to, gėrimas yra labai skanus, o uogų ir vaisių priedai daro skonį neįprastą.

Maisto gaminimo subtilybės

Rabarbarų kompoto žiemai receptas turi savo paruošimo subtilybių.Norėdami gauti puikių rezultatų, turite žinoti šias paslaptis:

• naudoti tik gerai išplautus ir sterilizuotus indus;
• patikrinkite siūlių kokybę; dangteliai neturėtų leisti oro;
• pirkdami reikiamus priedus naudokite tik patikimus gamintojus;
• tinkamai laikyti paruoštą produktą.

Skoniui pagerinti į kompotą dedama įvairių prieskonių ir prieskonių, čia svarbiausia nepersistengti. Geriausia naudoti vieną rūšį, o tada saikingai.

Visos uogos ir vaisiai, kurie bus naudojami, taip pat kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinami. Citrusinius vaisius patartina pjaustyti storais žiedais ar griežinėliais, iš kaulavaisių išimti sėklas, o nuo uogų pašalinti auginius.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Rabarbarų kompotą žiemai galima paruošti keliais būdais. Visada turi būti paruošiamoji dalis, tik taip gėrimas pasirodys skanus ir sveikas. Rabarbarų stiebai ruošiami taip:

• Pasiruošimui žiemai naudojami tik raudoni lapkočiai, žali nesuteiks viso skonio, o kartais gali sugadinti gatavą produktą.
• Prieš naudojimą stiebai gerai nuplaunami. Privaloma nuvalyti ir nuimti plėvelę nuo kiekvieno lapkočio paviršiaus.
• Rabarbarų uogienei ir kompote naudojami tik susmulkinti stiebai.
• Geriausia imti ką tik nupjautus lapkočius.

Patarimas! Jei iš karto po nupjovimo augalo stiebų panaudoti neįmanoma, nelaikykite jų šaldytuve, po poros dienų jie taps netinkami konservavimui.

Gaminimo ypatybės taip pat apima šviežiai spaustų citrinų sulčių arba citrinos rūgšties naudojimą granulėse ruošiant. Dažnai dedama cinamono lazdelių, žievelės, uogų ir vaisių.

Virimo būdai

Laikas ruošti sveiką ir skanų gėrimą, visi ingredientai paruošti, kimbame į darbus.Tiesiog receptų daug, kiekvienas renkasi pagal savo skonį.

Pagrindiniai ingredientai bus vanduo, rabarbarų stiebai, cukrus, likę ingredientai papildys solo elementą.

Paprastas receptas žiemai

Žiemai ruošia rabarbarų kompotą, kurio paprastas receptas neužims daug laiko, o žiemą savo skoniu ir spalva džiugins ne tik jūsų šeimą, bet ir netikėtus svečius. Jums reikia paimti:

• 12-13 vidutinių augalų lapkočių;
• 4 litrai vandens;
• arbatinis šaukštelis džiovintų Sudano rožių žiedų;
• stikline cukraus.

Vandenį ir cukrų užvirinkite inde, į sirupą suberkite paruoštus ir susmulkintus rabarbarų stiebus, suberkite hibiskus. Virkite visus ingredientus 4-6 minutes, tada supilkite į paruoštus stiklainius ir susukite.

Patarimas! Norėdami, kad kompote nepatektų hibisko žiedų, galite jį užplikyti iš anksto, o tada iš šio pagrindo ruošti sirupą kompotui.

Kai kurios šeimininkės išverda lapkočius, kol visiškai suminkštėja, tada sutriname, dar kartą išverdame su sirupu ir tik tada išpilstome į stiklainius. Šis kompotas vadinamas gėrimu su minkštimu.

Su apelsinu

Daug kas mėgsta rabarbarų ir apelsinų kompotą žiemai. Be kvapnumo, gėrime yra didelė vitamino C koncentracija, padedanti kovoti su virusais ir bakterijomis šaltuoju metų laiku. Rozmarino šakelė suteiks gėrimui naujų natų, vėliau gali tapti puikiu pagrindu kitiems šildantiems gėrimams.

Paruošimui imkite:

• maždaug 200-250 g nuluptų rabarbarų stiebų;
• oranžinė;
• pusė litro vandens;
• stiklinė cukraus;
• stiklinė šviežių apelsinų sulčių;
• rozmarino šakelė.

Susmulkintus apelsinus ir rabarbarus sudėkite į paruoštus stiklainius. Puode užvirinkite vandenį ir cukrų, suberkite rozmariną.Iš karto po virimo įpilkite vaisių sulčių ir žievelės. Po 2-3 minučių virimo sirupas išpilstomas į stiklainius su paruoštais produktais ir iš karto susukamas.

Patarimas! Į verdantį sirupą galite dėti apelsino griežinėlius ar žiedus ir rabarbarus. Išvirus pamirkykite sirupe 5-7 minutes, o tada supilstykite į stiklainius. Tokiu atveju rozmarinas negali būti naudojamas.

Su braškėmis

Daugelis žmonių mėgsta rabarbarus, receptai, kaip iš jų gaminti kompotą žiemai, yra labai įvairūs. Virimo su braškėmis būdas išsiskiria įmantrumu, sirupui be jau išvardintų ingredientų prireiks šiek tiek mėtų, cukraus ir vandens. Iš 2 litrų vandens paimkite pusę kilogramo braškių ir cukraus, jums reikės dvigubai daugiau lapkočių iš sodo, apie kilogramą.

Braškės perpjaunamos per pusę, rabarbarai – nedideli gabalėliai, dedami į puodą, pabarstomi cukrumi ir kapotomis mėtomis. Įpilkite nedidelį kiekį vandens ir troškinkite, kol lapkočiai suminkštės. Šioje formoje pusgaminis kompotui paliekamas mirkyti 6-8 valandas.

Atskirame inde sirupas ruošiamas iš vandens ir stiklinės cukraus. Pašildytos braškės ir rabarbarai dedami į paruoštus stiklainius ir užpilami karštu sirupu. Susukti ir laikyti iki žiemos.

Patarimas! Mėtų naudoti visai nebūtina, be jos kompotas bus ne mažiau skanus ir kvapnus.

Su obuoliais

Rabarbarų ir obuolių kompotas žiemai ruošiamas be cukraus, pakeičiamas medumi. Neįprastas ingredientas – granatų sėklos, kurios suteikia gėrimui ypatingo skonio ir spalvos. Paruoškite gėrimą taip:

1. 45 g natūralaus medaus praskiedžiama 1,3 l vandens ir užvirinama.
2. Įpilkite 45 g citrinos sulčių, suberkite susmulkintus rabarbarus ir obuolių gabalėlius.
3. Virkite 5 minutes, tada suberkite granatų sėklas, pavirkite porą minučių, supilstykite į paruoštus stiklainius ir uždarykite.

Svarbu! Prieš verdant sirupą būtinai paragaukite ir, jei reikia, įdėkite daugiau medaus. Galite pagaminti rabarbarų ir obuolių kompotą su cukrumi.

Su citrina

Gėrimą su citrina paruošti gana paprasta, tinkamai paruošus iš anksto procedūra neužims daug laiko. Proporcijos tokios: pusei kilogramo stiebų imkite porą citrinos griežinėlių, 2,5 l vandens, pusantros stiklinės cukraus.

Iš vandens ir cukraus ruošiamas sirupas, į jį dedami susmulkinti rabarbarai ir citrinos griežinėliai. Verdame 4-6 minutes, supilstome į paruoštus stiklainius ir susukame.

Patarimas! Dėl skonio pabaigoje galite įdėti šiek tiek vanilinio cukraus.

Su vyšniomis

Gėrimas, pagamintas iš šių ingredientų, pradžiugins jus žiemą:

• po 400 g vyšnių ir rabarbarų;
• 3,2 litro vandens;
• cukraus pagal skonį.

Išverda sirupą, į stiklainius suberia susmulkintas vyšnias ir rabarbarus, viską užpila karštu sirupu, užsandarina.

Patarimas! Tokį gėrimą patartina suvynioti ir palikti, kol visiškai atvės.

Be sterilizacijos

Ši parinktis užtruks šiek tiek ilgiau, tačiau gėrimas pasirodys rafinuotesnis. Rabarbarų kompotas žiemai be sterilizacijos ruošiamas iš šių komponentų:

• pusė kilogramo stiebų;
• cinamono lazdelės;
• šaukštelio laimo sulčių;
• žiupsnelio vanilės;
• pusantro litro vandens;
• 70 g cukraus.

Susmulkintus stiebus dėkite ant stiklainių dugno ir puode užvirinkite vandenį. Paruoštus lapkočius užpilame verdančiu vandeniu ir uždengiame dangčiais, bet nesusukame. Po 5-10 minučių supilkite skystį atgal į keptuvę, supilkite likusius ingredientus, išskyrus laimo sultis, ir užvirinkite. Supilkite sultis, užvirinkite ir gautą sirupą supilstykite į stiklainius su nuplikytais kotais.Jie rieda.

Svarbu ne tik teisingai paruošti gėrimą, svarbios ir laikymo sąlygos.

Kaip laikyti tokį kompotą

Puiki vieta sandėliavimui būtų rūsys arba rūsys, kur bus tamsu ir vėsu. Ten dedami tik visiškai atvėsę stiklainiai, kurių sandarumas buvo patikrintas.

Patartina periodiškai tikrinti, ar indų dangteliai neišbrinko, tokį kompotą reikia išpilti. Išpūstas dangtelis rodo, kad procesas buvo atliktas neteisingai; kai kurios sudedamosios dalys nebuvo tinkamai termiškai apdorotos.