Šaltuoju metų laiku ypač iškyla vitaminingų skanėstų ir gėrimų poreikis. Apsvarstykime visas galimybes, kaip paruošti skanų kivių kompotą žiemai, pridedant įvairių ingredientų - obuolių, mandarinų ir svarainių. Susipažinkime su vaisių pasirinkimo ir indų ruošimo ypatumais bei konservų laikymo taisyklėmis. Sveikas gėrimas suteiks puikią nuotaiką šaltomis dienomis ir pripildys energijos.
Kivių kompoto ruošimo žiemai ypatybės
Egzotiški ir kvapnūs kiviai jau seniai tapo vienu mėgstamiausių mūsų tautiečių vaisių. Jie lengvai mėgaujami švieži, taip pat naudojami desertams ir gėrimams gaminti.
Kiviai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki dėl didelio askorbo rūgšties, B grupės vitaminų, kalio ir natūralių antioksidantų kiekio. Vaisiai teigiamai veikia širdies sistemą, normalizuoja kraujospūdį, mažina kraujo krešulių riziką.
Naudingos kivio savybės tam tikru mastu išsaugomos kompote, jei laikomasi jo paruošimo taisyklių.
Prekių parinkimas ir paruošimas
Kompotui reikia pasirinkti prinokusius vaisius be žalos.
Parengiamojo pasiruošimo etape turėtumėte:
- Nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu.
- Nusausinkite rankšluosčiu arba popierine servetėle.
- Pašalinkite bet kokią pūkuotą odą.
- Pjaustykite išilgai arba skersai – priklausomai nuo noro ar recepto reikalavimų.
Kaip paruošti konteinerius
Kompotui reikia pasirinkti keletą tinkamo tūrio stiklinių indelių, be įtrūkimų ar drožlių.
Juos reikia nuplauti šiltu vandeniu ir soda, o paskui patogiu būdu dezinfekuoti:
- virkite dideliame inde 5-10 minučių;
- apdoroti sausais garais orkaitėje.
Kaip pasigaminti kivių kompotą namuose
Gaminant maistą, yra keletas variantų, kaip paruošti kivių kompotą žiemai. Tarp jų kiekviena namų šeimininkė gali lengvai pasirinkti sau optimalų metodą.
Klasikinis receptas
Kompotui pagal paprastą klasikinį receptą reikės mažiausiai ingredientų:
- pusė kilogramo prinokusių kivių;
- stiklinė cukraus;
- litras vandens.
Gėrimą paruošti nesunku:
- Nuimkite odeles nuo nuplautų ir džiovintų vaisių.
- Supjaustykite žiedais arba griežinėliais (nebūtina).
- Sudėkite minkštimą į sterilizuotą stiklinį indą ir pradėkite ruošti cukraus sirupą.
- Granuliuotą cukrų supilkite į puodą, įpilkite vandens ir laikykite ant viryklės, kol užvirs.
- Paruoštą saldų sirupą supilkite į indus su kivių minkštimu.
- Lengvai uždenkite stiklainius dangteliais ir sudėkite į didelį puodą, pripildytą šilto virinto vandens.
- Įkaitinkite iki +90 °C ir palaikykite 30 min.
- Norėdami užbaigti procesą, susukite konteinerius su sterilizuotais dangteliais.
Norėdami suteikti gėrimui pikantiškumo ir naudingų savybių, taip pat padaryti jį žiemiškesnį, galite pridėti aromatinio cinamono ir gvazdikėlių..
Šiuo atveju jums reikia:
- 10 prinokusių vaisių;
- stiklinė cukraus;
- 5-6 gvazdikėliai;
- 1/4 arbatinio šaukštelio susmulkinto cinamono.
Paruošimo procesas yra beveik identiškas ankstesniam, vienintelis skirtumas yra tas, kad cukraus sirupo ruošimo etape į vandenį reikia įpilti gvazdikėlių ir cinamono.
Variantas su svarainiais
Svarainiai suteiks kompotui sodresnių ir išraiškingesnių skonių.
Šiam receptui reikia paruošti:
- 10 kivių;
- 3 svarainiai;
- 1-2 stiklinės cukraus.
Kompoto paruošimo procesas yra toks:
- Nuplautas svarainis, išvalytas nuo kietosios šerdies, sėklų ir odelės, supjaustomas išilginiais griežinėliais ir virinamas aštuonias minutes.
- Šiuo metu kivius reikia pasirūpinti – nulupkite ir supjaustykite tvarkingais apskritimais.
- Svarainius išimkite iš skysčio ir į likusį sultinį suberkite cukrų.
- Vaisius po vieną sudėkite į paruoštus indus iki stiklainio vidurio.
- Supilkite karštą sirupą ir uždarykite sandariais dangteliais.
Su mandarinais ir obuoliais
Kiviai, mandarinai ir obuoliai yra naudingi žiemos vitaminų kompotui.Gėrimas atrodo patraukliai, todėl jį galėsite patiekti net ant šventinio stalo.
Norėdami jį paruošti, jums reikia:
- 4 kiviai;
- 2 mandarinų;
- 1 obuolys;
- 1,5 litro vandens;
- 4 šaukštai cukraus.
Pirmiausia turėtumėte paruošti vaisius. Kivius nulupkite ir nuplaukite, tada supjaustykite skersiniais apskritimais. Mandarinus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Iš obuolių išimkite šerdį ir sėklas ir supjaustykite griežinėliais.
Po to visą vaisių minkštimą reikia sudėti į kiaurasamtį ir padėti ant puodo su verdančiu vandeniu, kad visas minkštimas būtų panardintas. Apdorokite 5 minutes ir išimkite.
Tada iš eilės:
- Išvirusius vaisius sudėkite į stiklainius.
- Į skystį, likusį po vaisių virinimo, suberkite cukrų ir užvirinkite.
- Gautu sirupu užpilkite vaisius. Turite įsitikinti, kad skardinių viršuje liko apie 2-3 centimetrus.
- Uždenkite sterilizuotais dangteliais.
Be sterilizacijos
Tiems, kurie nori sutaupyti laiko, rekomenduojame naudoti šį receptą. Tam reikės 500 g kivi ir 300 g cukraus.
Virimo etapai:
- Vakare supjaustykite vaisius pasirinktu būdu ir padėkite ant indo dugno.
- Supilkite verdantį vandenį ir uždarykite dangtį.
- Kitą rytą skystį iš stiklainio nupilkite į atskirą dubenį ir įpilkite cukraus.
- Išvirkite ir supilkite į kivius.
- Susukite dangtelį, apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir leiskite visiškai atvėsti.
Ruošinių saugojimas
Kivių kompoto galiojimo laikas stiklainiuose – 2 metai. Tam reikia pasirinkti tamsias ir sausas vietas, kur temperatūra neviršija +20 °C – rūsius, balkonus ir sandėliavimo patalpas.
