Žiemai adžika iš vyšnių slyvų ilgą laiką buvo uždaryta. Gatavo produkto skonis aštrus, su lengvu rūgštumu. Jo konsistencija yra vienalytė ir aštri. Sujungia pipirų, kalendros ir česnako skonį. Puikiai dera su mėsos patiekalais, ypač ant grotelių. Vyšnių slyvų nereikėtų keisti slyva, pastaroji praranda skonį. Paruošti adžiką yra gana paprasta.
- Preparato skonio savybės
- Aptarnavimo taisyklės
- Reikalingi ingredientai
- Vaisių ir daržovių ruošimas
- Adžikos ruošimo iš vyšnių slyvų žiemai būdai ir subtilybės
- Klasikinis receptas
- Iš raudonųjų vyšnių slyvų
- Iš raudonųjų vyšnių slyvų
- Iš geltonos arba žalios vyšninės slyvos
- Receptas su pomidorais
- Laikymo taisyklės ir terminai
Preparato skonio savybės
Adžika turi malonų aromatą. Ji kvepia prieskoniais ir česnaku. Jo skonis aštrus ir rūgštus. Jis vienu metu primena klasikinį adžiką ir tkemali.
Aptarnavimo taisyklės
Adžika turėtų būti patiekiama kaip padažas prie mėsos, žuvies ir gruzdintų bulvyčių. Dažnai naudoju kaip užkandį, tiesiog užtepu ant skrebučio. Galite pagardinti pirmuosius patiekalus. Tai suteiks skonio chačo sriubai ir rusiškų kopūstų sriubai.
Reikalingi ingredientai
Norėdami paruošti adžiką, jums reikės prieskonių, druskos ir cukraus. Dažnai į jį dedama žalumynų. Tai gali būti mėtos, krapai ar kalendra. Dėl skonio pridedamas šafranas. Kartais klasikinis receptas skiedžiamas cukinijomis ar pomidorais.
Vaisių ir daržovių ruošimas
Pirmiausia paruošiama vyšnių slyva. Jis nuplaunamas ir lengvai pavirinamas. Kai atvės, išimkite sėklas. Likusios daržovės nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Paprikos nulupamos nuo stiebų ir kaulų.
Adžikos ruošimo iš vyšnių slyvų žiemai būdai ir subtilybės
Skaniausia adžika gaminama iš geltonų vaisių.
Taigi jis yra kvapnesnis. Jei naudojami raudoni vaisiai, dedama pomidorų.
Klasikinis receptas
Paruošta iš tamsiai mėlynų vaisių. Receptas apima:
- 5 kilogramai vaisių;
- 1,5 litro vandens;
- pusė kilogramo česnako;
- 60 gramų maltų raudonųjų pipirų;
- 30 gramų maltų juodųjų pipirų;
- šiek tiek mažiau nei kilogramas cukraus;
- šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės druskos;
- stiklinė 9% acto.
Paruošti vaisiai pertrinami per sietelį, sudedami likę ingredientai ir verdami 5 minutes. Česnakas turi būti smulkiai pjaustytas. Dar karštą deda į stiklainius ir suvynioja.
Iš raudonųjų vyšnių slyvų
Tokio preparato paruošimas užtruks ne ilgiau kaip valandą. Jums reikia paimti:
- kilogramas vaisių;
- 2 česnako galvutės;
- čili;
- 2 paprikos;
- ryšelis petražolių ir krapų;
- 30 gramų apynių-suneli ir druskos;
- šaukštelis cukraus.
Į trintuvo dubenį suberkite dideliais gabalėliais supjaustytą papriką. Pirmiausia jis išvalomas nuo kaulų. Tada suberkite žalumynus, nuluptus čili pipirus ir česnaką. Įpilkite druskos, cukraus ir prieskonių. Vaisių virti nereikia, tereikia išimti sėklas. Viską sutrinkite iki košės, supilkite į emaliuotą keptuvę ir virkite 15 min.
Iš raudonųjų vyšnių slyvų
Štai dar vienas raudonųjų vaisių receptas. Į šį padažą įeina:
- 2 kilogramai vaisių;
- didelė česnako galvutė;
- kalendros krūva;
- 60 gramų apynių-suneli ir druskos;
- 30 gramų cukraus;
- maltų raudonųjų pipirų.
Vaisiai išimami kauliukais ir verdami, kol suminkštės. Tada sumalkite trintuvu. Sudėkite atgal į keptuvę ir užvirkite.
Sudėkite likusius ingredientus ir virkite 15 minučių.
Iš geltonos arba žalios vyšninės slyvos
Šios adžikos spalva yra šviesiai ruda. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 3 kilogramai vaisių;
- pusė kilogramo cukraus;
- 30 gramų druskos;
- po 15 gramų maltos kalendros ir paprikos;
- čili;
- česnako galvutė;
- ryšelis kalendros ir petražolių.
Vyšnių slyva sumalama per kiaurasamtį. Turėtumėte gauti skystą geltonai žalią tirpalą. Jie padėjo ant viryklės virti. Į indą įpilkite cukraus, druskos ir prieskonių. Žalumynai susmulkinami peiliu, raudonieji pipirai smulkiai supjaustomi, česnakai perspaudžiami per spaudą. Pridėkite juos prie vaisių. Virkite 10 minučių ir išjunkite.
Receptas su pomidorais
Šiam receptui puikiai tinka geltona vyšnių slyva. Jo prireiks apie kilogramą. Taip pat reikia pasiimti:
- 3 paprikos;
- 3 raudonos aitriosios paprikos arba 6 žalios;
- pusantro kilogramo pomidorų;
- 8 gramai paprikos;
- 15 gramų apynių-suneli ir prieskonių mišinio;
- 60 gramų cukraus;
- 30 gramų druskos;
- 5 skiltelės česnako.
Pomidorai, aitriosios paprikos ir paprikos, susmulkintos blenderiu, supilamos į emaliuotą keptuvę.Iš vyšnių slyvų išimkite kauliukus, taip pat sumalkite trintuvu ir suberkite į daržoves. Česnakai perleidžiami per presą. Keptuvė dedama ant ugnies. Sudėkite likusius ingredientus. Užvirus virkite valandą. Taip jis taps storesnis. Keptuvės dangčiu uždengti nereikia.
Laikymo taisyklės ir terminai
Siuvimo forma adžika iš vyšnių slyvų turėtų būti laikoma rūsyje ar sandėliuke ne ilgiau kaip metus. Jei norite valgyti iš karto, uždenkite plastikiniais dangteliais. Į tokius preparatus reikėtų įdėti šiek tiek daugiau druskos.
Šaldytuve jie gali išsilaikyti iki šešių mėnesių.
