Išbandydama tūkstančius receptų, kiekviena šeimininkė išsirinks patogiausią ir greičiausią adžikos ruošimo variantą. Šis garsus aštrus abchazų patiekalas patiekiamas tiek vienas, tiek kaip padažas. Adžika su pomidorais ir kalendra gali būti unikalus pasirinkimas kiekvienai šeimai - ji turi unikalų skonį ir aštrų aromatą. Receptas labai paprastas, ingredientai yra.
Kokį skonį kalendra suteikia adžikai?
Cilantro – rytietiška žalia, suteikianti patiekalams originalų pikantišką skonį ir ryškiai žalią spalvą. Kalendros lapai žadina apetitą, turi specifinį kvapą ir kartaus skonio.
Reikalingų ingredientų paruošimas
Šiame gaminimo variante yra kalendros žalumynų pavidalu, kurią reikia nuplauti ir išdžiovinti. Nuplaukite daržoves (pomidorus, papriką, česnaką) ir pašalinkite nereikalingus komponentus.
Būtinai pašalinkite iš pipirų sėklas. Savo kartumu jie gali sugadinti patiekalo skonį..
Maisto gaminimo parinktys
Iš paprastų ingredientų galite paruošti kelias adžikos su kalendra versijas. Galite naudoti lapų arba sumaltų sėklų pavidalu.
Klasikinis žolelių receptas
Norėdami paruošti adžiką su pomidorais ir kalendra žiemai, jums reikės šių ingredientų:
- kalendros krūva;
- raudoni pomidorai - 2 kg;
- paprika - 1 kg;
- aitriosios paprikos – 2 vnt.;
- česnakai - 200 g;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- actas - 100 ml;
- cukrus - 2 šaukštai. l.;
- druska - 2 šaukštai. l.
Virimo etapai:
- Susmulkintą papriką, česnaką ir pomidorus sumalkite mėsmale. Smulkiai supjaustykite kalendros kekę.
- Sumaišykite ingredientus puode ir padėkite ant vidutinės ugnies.
- Keptuvės turinį išmaišykite ir kepkite apie 20 min.
- Įpilkite kalendros, druskos ir cukraus, tada virkite daržovių mišinį 10 minučių.
- Supilkite actą ir nukelkite keptuvę nuo viryklės.
Supilkite mišinį į sterilizuotus stiklinius indus. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. augalinio aliejaus, uždarykite ir užsukite dangtį.
Gruzinų receptas su malta kalendra
Kalendra yra kalendros sėklos, naudojamos kulinarijoje kaip rytietiškas prieskonis. Norėdami paruošti adžiką „Gruzinišku stiliumi“, jums reikės:
- aštrūs raudonieji pipirai - 1 kg;
- česnakai - 500 g;
- krapai - 20 g;
- kalendra - 500 g;
- bazilikas - 20 g;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- kalendra - 0,5 a.š. l.
Virimo etapai:
- Papriką nuplaukite, išimkite sėklas, supjaustykite plonais griežinėliais.
- Sudėkite pipirus į indą ir užpilkite vandeniu (šiltu), pamirkykite apie 4 valandas. Vandenį keiskite bent 3 kartus.
- Papriką, česnaką, kalendrą, baziliką ir krapus sumalkite mėsmale.
- Į daržovių mišinį įpilkite druskos ir maltų kalendrų ir gerai išmaišykite.
Gatavą patiekalą galima susukti į stiklainius ilgalaikiam saugojimui arba patiekti iš karto.
Aptarnavimo taisyklės
Galima patiekti mažuose dubenėliuose, papuoštuose žaliais lapeliais.
Trukmė ir laikymo sąlygos
Susuktą daržovių masę tinkamai paruošus, stiklainiuose galima laikyti keletą metų. Prieš kočiodami indą laikykite vėsioje vietoje 2-4 dienas, retkarčiais pamaišydami. Tada supilkite į sterilizuotus stiklainius.
Paruoštą adžiką laikykite šaldytuve.
