Pomidorai, agurkai ir paprikos – puikus ir paprastas receptas žiemai, kurį gali pasigaminti net naujokė namų šeimininkė. Ypatumas tas, kad konservavimas yra gana paprastas, nereikia jokių antgamtinių manipuliacijų. Maisto kaina sezono metu yra minimali. Dėl savo gražios išvaizdos šis užkandis gali būti dedamas ne tik ant kasdienio stalo, bet ir kaip šventinė puošmena.
Įvairių agurkų, pomidorų ir paprikų paruošimo žiemai ypatybės
Ingredientus galite sujungti naudodami kelias technologijas, tačiau čia yra patikrinta ir populiari. Net jei žmogus paima kokybiškus ingredientus, niekas negali garantuoti, kad stiklainiai neišbrinks. Sterilizacija reikalinga – svarbu ją atlikti keliais etapais.
Atkreipkite dėmesį į šias savybes:
- vaisiai turi būti švieži, ne dideli ar maži;
- Daržovių sėkloms neturėtų būti leidžiama patekti į asortimentą;
- Geriau pirmiausia nupjaukite kietą produktų odelę;
- Jiems naudojami ne tik švarūs indai, bet ir kruopščiai išplautas kaušas, šaukštai, šakutės, peiliai, puodai, keptuvės ir panašiai.
Rekomenduojama naudoti 9% actą, bet jei norite, galite jį pakeisti 6% actu. Mažesnio imti nerekomenduojama.
Ingridientai
Marinuotų daržovių receptas visai nesudėtingas, jums reikės pagrindinių ingredientų rinkinio:
- 2 kilogramai pomidorų;
- 500 gramų agurkų;
- 5 gabalėlių paprikos;
- 2 vidutiniai svogūnai;
- 4 skiltelės česnako;
- petražolės ir krapai pagal skonį (skėčiai);
- krapų stiebai - neprivaloma, nebūtina;
- druska, cukrus, lauro lapas;
- actas 9 procentai;
- juodųjų pipirų žirnelių.
Sudedamųjų dalių sąrašas yra prieinamas visiems. Svarbiausia pasirinkti daržoves, kurios yra prinokusios, bet ne pernokusios. Taip išvengsite košės susidarymo ar per kietų gabalėlių atsiradimo asortimente.
Kaip paruošti daržoves?
Agurkai mirkomi per naktį (jei vaisiai jauni, šis žingsnis praleidžiamas). Pomidorai, agurkai ir paprikos kruopščiai nuplaunami. Paruošimas apima šiuos veiksmus:
- kietų ir didelių sėklų pašalinimas iš agurkų ir pomidorų;
- pipirai supjaustomi į 4 dalis ir nuplaunami, kad neliktų sėklų (jei paliksite, didelė tikimybė, kad dangteliai sprogs);
- svogūnas nulupamas, nuplaunamas ir supjaustomas žiedais arba pusžiedžiais;
- česnakai nulupami ir suspaudžiami;
- petražolės ir krapai nuplaunami.
Šiuo metu konteineris yra paruoštas - laikas taupomas.
Konteinerių paruošimas
Talpyklos paruošimas yra būtinas žingsnis. Be šito nėra vilties, kad liks bent vienas neišbrinkęs marinato indelis. Tam reikės:
- paruošti trijų litrų stiklainius;
- kruopščiai nuplaukite juos vandeniu ir švaria virtuvės kempine;
- jei yra rūdžių pėdsakų, pašalinkite juos sodos tirpalu;
- išmuiluokite stiklainius įprastu indų plovikliu ir palikite 15 minučių;
- Kruopščiai nuplaukite karštu, o paskui šaltu vandeniu.
Kitas paruošimo etapas – panardinimas į mikrobangų krosnelę arba orkaitę. Stiklainiai turi likti ten, kol šeimininkė pradės į juos krauti gatavą asortimentą.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas
Daržovių troškinys supjaustomas gabalėliais – tiks bet koks dydis. Vandenį užvirinkite. Sudedamosios dalys paruošiamos ir išdėstomos. Žingsnis po žingsnio procesas:
- Ant stiklainio dugno padėkite 3 svogūnų žiedus, 3 pipirų žirnelius, 1 lauro lapelį, krapus ir petražoles, česnako skiltelę;
- įdėti agurkų, pomidorų, paprikų;
- pridėti 1 šaukštą druskos ir 5 cukrų;
- užpilkite verdančiu vandeniu;
- uždenkite dangteliu (anksčiau sterilizuotu) ir palikite lygiai 15 minučių;
- supilkite vandenį į puodą ir pašildykite;
- Konservas vėl užpildomas tuo pačiu marinatu.
Paskutinis žingsnis yra pridėti 2 šaukštus 9 procentų acto. Marinato turėtų būti daug – iki kraštų. Nedelsdami uždarykite stiklainį, neleiskite jam atvėsti.
Tolesnis saugojimas
Asortimentas stiklainyje laikomas 2-3 metus. Palikite jį vėsioje vietoje kambario temperatūroje.
