17 geriausių žingsnis po žingsnio receptų, kaip paruošti daržovių asorti žiemai

Daugelis šeimininkių žiemai ruošia įvairius daržovių patiekalus. Dažniausiai žiemai ruošia daržovių asorti. Šis preparatas pagamintas be išankstinės sterilizacijos ir puikiai laikomas buto viduje. Prieš pradėdami gaminti, turite susipažinti su ruošinio kūrimo rekomendacijomis.

Daržovių asorti paruošimo žiemai ypatybės

Yra keletas konservų ruošimo ypatybių, su kuriomis turėtų susipažinti kiekviena šeimininkė, ketinanti konservuoti daržovių ruošinius. Tai apima:

• prieš gaminant, visi stiklainiai turi būti sterilizuoti;
• baigus konservuoti, visi stiklainiai atsargiai išimami iš karšto vandens, uždengiami rankšluosčiu ir paliekami atvėsti;
• suvyniojus daržoves, indas perkeliamas į rūsį 10-12 laipsnių temperatūroje;
• Konservus galima laikyti ne ilgiau kaip 2-3 metus.

Kaip išsirinkti ir paruošti daržoves

Preparatą reikia kurti iš tam tinkamiausių produktų, todėl reikia iš anksto žinoti, kaip atrinkti ir paruošti daržoves.

Turi būti laikomasi šių rekomendacijų:

• Kad siūlai būtų puikaus skonio, turite naudoti tik šviežias daržoves, surinktas iš sodo;
• Prieš naudojimą visi produktai kruopščiai nuplaunami, kad būtų pašalintas bet koks užteršimas;
• reikia pasirinkti vidutinio dydžio gaminius, kad jie tilptų į konteinerį;
• Visi atrinkti daržovių vaisiai turi būti tvirti ir nepernokę.

Konteinerių paruošimas prieš pradedant procesą

Visos šeimininkės, kasmet ruošiančios žieminį maistą, rekomenduoja iš anksto paruošti indus. Jei reikia iškepti daug produktų, rekomenduojama juos sterilizuoti orkaitėje. Prieš tai indas nuplaunamas šiltu vandeniu, išdžiovinamas, dedamas ant metalinio padėklo ir dedamas į orkaitę.

Daugelis žmonių domisi, kiek laiko užtrunka sterilizuoti stiklainius orkaitėje. Ši procedūra trunka ne ilgiau kaip pusvalandį.

Siūlomus dangčius taip pat reikia iš anksto sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, įdėkite juos į indą su verdančiu vandeniu dvidešimt minučių..

Įdomūs receptai

Yra keletas įdomių receptų, kurie naudojami gaminant konservuotas daržoves.

Klasikinis kepimo būdas

Dažniausiai daržovių patiekalų konservavimas atliekamas pagal klasikinį receptą. Norėdami tai padaryti, turėsite paruošti šiuos ingredientus:

• dvi česnako skiltelės;
• kilogramas pomidorų ir agurkų;
• 80 gramų cukraus su druska;
• krienai;
• du lauro lapai.

Virimas prasideda nuo daržovių paruošimo. Jie nuplaunami nuo nešvarumų ir 20 minučių mirkomi šaltame vandenyje. Tada jie dedami į stiklainį ir uždengiami lauro lapeliais, pipirais ir smulkintu česnaku. Sukrautos daržovės užpilamos karštu vandeniu, po to stiklainiai suvyniojami.

Paprastas receptas be sterilizacijos

Kai kurie žmonės nori paruošti skanius konservus prieš tai nesterilizuodami talpyklos. Vienam dviejų litrų stiklainiui reikės šių ingredientų:

• pusė kilogramo agurkų ir pomidorų;
• vienos cukinijos;
• dvi paprikos;
• 70 gramų cukraus ir druskos;
• 50 ml acto.

Daržovių ingredientai kruopščiai nuplaunami ir supjaustomi mažais gabalėliais. Tada jie supilami į indus ir užpilami virintu pasūdytu vandeniu. Skystis pusvalandį infuzuojamas į stiklainius, po to išpilamas, vėl užvirinamas ir supilamas atgal, įpylus acto.

Saldžiosios paprikos su morkomis ir pastarnokais

Šis konservavimas dažnai patiekiamas kaip pagrindinis užkandis. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• trys pipirai;
• trys morkos;
• keturi pastarnokai;
• 55 gramai druskos;
• du lauro lapai;
• 40 ml acto.

Pirmiausia iš vandens, acto ir druskos paruošiamas marinatas.Virinama pusvalandį. Tada susmulkintos daržovės verdamos paruoštame skystyje. Paruoštas daržovių mišinys išpilstomas į sterilius stiklainius ir sandariai uždaromas dangteliais.

Agurkai su pomidorais, žiediniais kopūstais, cukinijomis ir paprikomis

Šie ingredientai padės jums paruošti tokį įvairų asortimentą:

• 4-5 pomidorai;
• 4 agurkai;
• paprika;
• lemputė;
• trys česnako galvutės;
• acto.

Pirmiausia daržovės supjaustomos ir stikliniai indai sterilizuojami. Tada puode užvirinamas vanduo, į kurį įpilama 10-20 gramų druskos ir acto. Susmulkinti daržovių ingredientai dedami į stiklainius ir užpilami karštu marinatu.

Marinuotų daržovių asorti

Norėdami pagaminti įvairių marinuotų daržovių, atlikite šiuos veiksmus:

• kruopščiai nuplaukite morkas, cukinijas ir česnakus;
• supjaustyti nuplautus ingredientus;
• į indą sudėkite žalumynus su prieskoniais ir pjaustytas daržoves;
• užvirkite vandenį, pasūdykite ir supilkite į stiklainius;
• kai skystis atvės, vėl užvirinkite ir supilkite atgal;
• į konservą įpilkite acto ir susukite stiklainius su dangteliais.

Marinuotų baklažanų salotos su kopūstais, morkomis ir česnaku

Kai kurie žmonės nori uždaryti konservus pridedant šviežių kopūstų. Tam jums reikia:

• dvi nupjautos kopūstų galvos;
• pusė kilogramo morkų;
• kilogramas mėlynųjų;
• dvi česnako galvutes.

Kopūstai ir morkos sutarkuojami smulkia tarka, o baklažanai supjaustomi kubeliais. Tada ingredientai sumaišomi ir supilami į stiklinį indą. Po to stiklainiai užpilami marinatu, įpilama 20-30 mililitrų acto ir užsukami dangteliai.

Daržovių asorti su citrinos rūgštimi

Norėdami paruošti konservuotas daržoves su citrinos rūgštimi, jums reikės:

• keli kilogramai pomidorų su agurkais;
• Juodasis pipiras;
• citrinos rūgštis;
• krapai ir lauro lapai.

Visi ingredientai dedami į stiklainį, užpilami verdančiu vandeniu ir pasūdomi. Po 30-40 minučių vanduo nupilamas, vėl užvirinamas ir vėl užpilamas citrinos rūgštimi.

Su garstyčių sėklomis

Kai kurios namų šeimininkės nori ruošti įvairius patiekalus be acto, pridedant garstyčių sėklų. Tokį konservavimą galima paruošti iš cukinijų, agurkų, pomidorų ir baklažanų. Visi daržovių komponentai supjaustomi ir sudedami į stiklainius. Tada paruošiamas marinatas, pridedant garstyčių sėklų. Jis supilamas į konteinerius, po to jie nedelsiant uždaromi sandariais dangteliais.

Su baltagūžiais kopūstais

Galite pasigaminti žiemos užkandį pridedant baltųjų kopūstų. Norėdami paruošti šį receptą, jums reikia:

• pomidorai;
• svogūnas;
• morkos;
• Saldzioji paprika;
• baltųjų kopūstų.

Pirmiausia paruošiamas marinatas, kurį sudaro druska, vanduo ir actas. Tada išpilstoma į stiklainius, pripildytus smulkintais augaliniais produktais.

Su svogūnu

Daugelis namų šeimininkių nori gaminti žiemos konservus su svogūnais. Norėdami tai padaryti, pomidorai su svogūnais nuplaunami ir supjaustomi griežinėliais. Tada nulupkite ir supjaustykite morkas, agurkus ir česnaką. Daržovės supilamos į iš anksto sterilizuotus indus ir užpilamos karštu vandeniu. Skystis infuzuojamas 1-2 valandas, po to supilamas į puodą, užvirinamas ir vėl supilamas į stiklainius.

Su obuoliais

Konservuoti vaisiai ir daržovės dažnai laikomi litriniuose stiklainiuose, į kuriuos dedama obuolių.

Svogūnai, paprikos, morkos, pomidorai ir obuoliai kruopščiai nuplaunami karštu vandeniu ir supjaustomi gabalėliais. Tada paruošti ingredientai maišomi, kol pasirodys sultys, ir supilami į stiklinį indą. Iš cukraus, druskos ir acto ruošiamas marinatas, kuris išpilstomas į stiklainius.

Su vaisiais

Tvist su vaisiais laikomas labiausiai nestandartiniu ir neįprastu. Šiam konservavimui paruošti reikės nedidelių agurkų, pomidorų, kelių slyvų, kriaušių ar obuolių. Visi šie komponentai nuplaunami ir supilami į stiklainius. Marinatas ruošiamas iš paprasto vandens, pridedant acto, citrinos rūgšties ir prieskonių. Užpildyti stiklainiai sterilizuojami verdančiame vandenyje 10-15 minučių, po to uždengiami dangteliais.

Su prieskoniais ir citrina

Norint pagaminti gražų ir skanų asortimentą, rekomenduojama pridėti citrinos ir prieskonių. Tai gali būti lauro lapas, juodasis arba kvapusis pipiras. Estragono šakelės taip pat naudojamos kaip prieskonis.

Visi prieskoniai iš karto dedami ant stiklainių dugno. Tada daržovės paruošiamos ir taip pat dedamos į stiklainius. Gaminant marinato tirpalą, 4-5 litrai vandens užvirinama ir sumaišoma su lauro lapu ir druska. Kai skystis užverda, jis išpilstomas į stiklainius.

Su aitriaisiais pipirais

Ši siūlė paruošta iš šių komponentų:

• 5-6 agurkai;
• 3 svogūnų galvutės;
• 2 česnako galvutės;
• aitriosios paprikos ankšties;
• krapų šakelė;
• pomidorai.

Pirmiausia supjaustomi agurkai ir pomidorai, po to jie panardinami į verdantį vandenį ir sudedami į stiklainius. Tada į juos pilamas verdantis vanduo ir įberiama aitriųjų pipirų. Po pusvalandžio vandenį reikia nupilti ir vėl užvirti. Tada marinatas sumaišomas su actu ir supilamas į indą.

Su kalafioru

Morkas, žiedinį kopūstą ir moliūgą supjaustome smulkiais gabalėliais. Tada daržovės sumaišomos su prieskoniais ir dedamos ant konservavimo indų dugno. Kad konservavimas būtų skanesnis, ingredientai sumaišomi su žolelėmis.

Užpildę stiklainius, pradėkite gaminti marinatą. Norėdami tai padaryti, druska sumaišoma su cukrumi ir actu, o po to įpilama į verdantį vandenį.Paruoštas skystis supilamas į stiklainius supilamas į ingredientus.

Bulgarų kalba

Norėdami paruošti įvairius bulgariškus patiekalus, atlikite šiuos veiksmus:

• sterilizuoti stiklainius su sandariais dangteliais;
• nuplaukite prieskonius;
• ant indo dugno uždėkite keletą krienų lapelių su krapais ir cinamonu;
• nulupkite ir susmulkinkite svogūną;
• saldžiąją papriką supjaustykite į 2-3 dalis;
• agurkus pamirkyti šaltame vandenyje;
• perkelkite daržoves į konteinerius;
• Į litrą vandens įpilkite druskos ir acto ir mišinį užvirinkite;
• marinatą supilkite į stiklainius ir susukite.

Korėjiečių kalba

Įvairių patiekalų korėjiečių kalba paruošimas atliekamas keliais etapais:

• nuplaukite ir supjaustykite kopūstą, morkas ir papriką;
• Pupeles išvirkite karštame vandenyje ir susmulkinkite;
• Iš paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis;
• susmulkinkite česnaką;
• paruoštus ingredientus sudėkite į stiklainius;
• užvirinti vandenį, sumaišytą su česnaku, druska ir cukrumi;
• marinatą supilkite į indus ir uždarykite dangčiais.

Kaip tinkamai laikyti ir kiek laiko?

Konservams laikyti tinka rūsys arba įstiklintas balkonas. 12-15 laipsnių temperatūroje konservavimas bus laikomas 1-3 metus. Esant žemesnei ar aukštesnei temperatūrai, konservuoti produktai greičiau genda.

Išvada

Dauguma šeimininkių ruošia žiemos konservus. Prieš kurdami asortimentą žiemai, turite susipažinti su įdomiausiais tokio užkandžio paruošimo receptais.