TOP 8 žingsnis po žingsnio receptai, kaip paruošti kobros baklažanus žiemai

Šeimininkės prieš žiemos pradžią konservuoja daug įvairių daržovių salotų. Tuo pat metu populiarus salotų užkandis „Cobra“, gaminamas iš mėlynių. Prieš gamindami salotas, turite susipažinti su „Kobros“ receptu žiemai iš baklažanų.

Kobros baklažanų paruošimo žiemai ypatybės

Prieš kurdami baklažanų užkandį, turėsite susipažinti su pagrindinėmis jo paruošimo ypatybėmis:

• aštrią „Kobrą“ reikia ruošti iš sunokusių ir nesugedusių daržovių;
• negalite naudoti pernokusių mėlynų, nes jie neigiamai paveiks patiekalo skonį;
• Paruoštas salotas reikia laikyti šaldytuve arba žemos temperatūros patalpose, nes esant aukštai temperatūrai patiekalas greičiau suges.

Pagrindinių ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Susipažinę su salotų kūrimo ypatybėmis, jie pradeda pasirinkti ir iš anksto paruošti visus reikalingus ingredientus. Dažniausiai kurdami „Cobra“ jie naudoja:

• Baklažanas. Rinkdamiesi daržovės vaisius, atidžiai apžiūrėkite jo paviršių. Ant jo neturėtų būti raukšlių ar tamsių dėmių. Visos pasirinktos mėlynos iš karto nuplaunamos nuo nešvarumų ir išdžiovinamos.
• Pomidorai. Pomidorus rinkitės vidutinio dydžio, ne itin didelius. Jie iš anksto nuplaunami ir mirkomi vandenyje.
• Paprika. Salotoms kurti rinkitės „moteriškas“ paprikas, kurios suskirstytos į keturias dalis. Tokie vaisiai yra sultingesni ir saldesni, be kartaus poskonio.

Taros paruošimo taisyklės

Būtina iš anksto paruošti konteinerius, kuriuose bus konservuota kobra. Pirmiausia indas nuplaunamas vandenyje, kad nuo jo paviršiaus būtų pašalinti nešvarumai. Tada reikia dezinfekuoti išvalytus stiklainius.

Jie dedami aukštyn kojomis ant puodo su verdančiu vandeniu, kad stiklainių vidus būtų apdorotas garais.

Procedūra trunka 15-20 minučių, po to konteineris gali būti naudojamas konservams gaminti.

Kaip virti kobros baklažanus?

Norėdami pasigaminti skanių salotų, turite išmokti geriausių receptų.

Klasikinis receptas

Dažniausiai šis užkandis ruošiamas pagal klasikinį receptą. Tam jums reikės:

• trys kilogramai mėlynų;
• šeši pipirų žirneliai;
• dvi skiltelės česnako;
• daržovių aliejus;
• druskos;
• acto.

Pirmiausia produktai nuplaunami ir supjaustomi, po to apskritimais supjaustyti baklažanai apibarstomi druska ir paliekami pusantros valandos, kad išsiskirtų sultys. Tada jie apkepami keptuvėje. Paprikos ir česnakai sumalami blenderiu, troškinami ir užpilami actu bei aliejumi. Po to jos sumaišomos su keptomis mėlynėmis ir konservuojamos.

Variantas su pomidorais

Kartais į patiekalą dedama pomidorų, kad būtų skaniau. Užkandis gaminamas iš:

• 3-4 kilogramai baklažanų;
• du kilogramai pipirų;
• 900 gramų pomidorų;
• druskos;
• actas;
• žaluma

Mėlynieji valandai mirkomi vandenyje ir supjaustomi plonais apskritimais. Tada jie dedami į puodą su kapotomis paprikomis ir pomidorais. Mišinys išvirinamas, pasūdomas ir išpilstomas į stiklainius.

Pipiriniame padaže

Norėdami užpildyti „Cobra“, jums reikia:

• penki kilogramai mėlynų;
• 200 gramų česnako;
• 450 mililitrų aliejaus;
• kilogramas pipirų;
• druskos ir acto pagal skonį.

Pipirai permesti per mėsmalę su smulkintu česnaku. Į mišinį įpilkite acto ir virkite penkias minutes. Po to baklažanai kepami ir dedami į indą. Daržovės užpilamos česnako-pipirų mišiniu ir konservuojamos.

Su morkomis

Norėdami paruošti salotas pagal šį receptą, jums reikia:

• pusė kilogramo morkų ir paprikų;
• 300 ml acto skysčio;
• 200 gramų druskos;
• trys kilogramai mėlynų;
• česnako galvutė;
• daržovių aliejus.

Supjaustyti mėlynieji valandai apibarstomi druska, pakepinami keptuvėje aliejuje ir dedami į indą. Tada jie sumaišomi su troškintų daržovių mišiniu, pagamintu iš maltų morkų, česnako ir pipirų.

Su pipirais

Užkandis gaminamas iš:

• 4-5 kilogramai baklažanų;
• septyni saldžiosios paprikos;
• dvi česnako galvutės;
• druskos;
• žaluma

Mėlynos peiliu supjaustomos apskritimais ir apkepamos keptuvėje kartu su paprika ir žolelėmis. Daržovių mišinys gerai išmaišomas, įpilamas actas ir susukamas į stiklainius.

Su cukinijomis be sterilizacijos

Kai kurie žmonės nori suvynioti mėlynus be konservavimo. Tam jums reikia:

• pusantro kilogramo maltų pomidorų;
• 650 gramų aitriųjų ir saldžiųjų paprikų;
• du kilogramai baklažanų;
• 250 mililitrų augalinio aliejaus su actu;
• druskos.

Pipirai susukami mėsmale ir sumaišomi su pomidorų pasta, druska ir actu. Tada keptuvėje apkepami mėlynieji, kuriuos iškepus supilame į pomidorų mišinį. Patiekalas pasūdomas ir susukamas į indą.

Skrudinta orkaitėje

Šios salotos ruošiamos iš:

• aštuoni pipirai;
• 6-8 baklažanai;
• alyvuogių aliejus;
• actas;
• druskos.

Mėlynos supjaustomos, pamirkomos alyvuogių aliejuje ir dedamos ant kepimo skardos paviršiaus. Tada jie kepami 20-25 minutes 250 laipsnių temperatūroje. Po to pipirai ir česnakai pertrinami per trintuvą, išverdami ir supilami į stiklainius su keptomis mėlynėmis.

Kvapiame marinate

Kvapios salotos ruošiamos iš šių komponentų:

• 950 gramų baklažanų;
• penki lauro lapai;
• trys česnako galvos;
• 50 gramų druskos;
• pusė litro vandens;
• actas;
• kvapieji pipirai.

Baklažanai pakepinami keptuvėje ir supilami į indą. Tada iš kvapiųjų pipirų, česnako, acto ir aliejaus paruošiamas marinatas, kuris užpilamas ant mėlynųjų.

Kaip tinkamai laikyti ir kiek laiko?

Jei konservavimą reikia laikyti ilgą laiką, tam teks pasitelkti rūsį, kuriame net vasarą temperatūra nepakils iki 10-15 laipsnių šilumos. Buto gyventojai stiklainius gali padėti į šaldytuvą. Tokiomis sąlygomis jie bus laikomi apie metus.

Išvada

Namų šeimininkės dažnai ruošia kobrą iš šviežių baklažanų. Prieš konservuodami tokias salotas, turite susipažinti su pagrindiniais jų paruošimo receptais.