10 geriausių žingsnis po žingsnio baklažanų ir pomidorų receptų žiemai

Yra daug skanių baklažanų ir pomidorų receptų žiemai. Užkandis puikiai papildys bet kokį garnyrą. Dėl papildomų komponentų bus galima paįvairinti skonį. Kad patiekalas išeitų taip, kaip nurodyta recepte, reikia pasirinkti tinkamus produktus, paruošti indą ir, svarbiausia, laikytis visų rekomenduojamų proporcijų. Saugojimas turi būti laikomas tam tikromis sąlygomis.

Baklažanų ir pomidorų paruošimo žiemai subtilybės

Kad patiekalas būtų skanus, turėtumėte tinkamai paruošti produktus tolesniam naudojimui:

• Daržoves pirmiausia reikia gerai nuplauti ir išdžiovinti.
• Mėlynos supjaustomos žiedais ir pabarstomos druska. Po 1,5 minutės griežinėliai nuplaunami šaltu tekančiu vandeniu. Tai padės pašalinti visą odoje esantį kartumą.
• Pomidorus reikia nulupti. Kad tai būtų lengviau, jie užpilami verdančiu vandeniu ir panardinami į šaltą vandenį.
• Kad išgautų aštrų skonį, sėklos ir plėvelės paliekamos aitriajame pipire. Švelnesnis skonis gaunamas, jei iš pradžių išvalysite vidų.
• Visas kitas daržoves prieš pjaustant reikia supjaustyti mažais griežinėliais arba apskritimais.

Talpyklų ir pagrindinių ingredientų parinkimas ir paruošimas

Konservavimui pasirenkami tik švieži produktai, be pažeidimo ar puvimo žymių. Mėlynos turi būti vienodos formos ir vienodos spalvos.

Jaunas daržoves geriau rinktis plona odele, minkštime neturėtų būti tuštumų.

Bankai tikrinami, ar nėra žetonų. Geriau paimti 1,5 litro talpos indą. Tinkami indai plaunami sodos tirpalu ir sterilizuojami karšto vandens garais.

Geriausi maisto gaminimo receptai

Konservuotuose maisto produktuose gali būti įvairių ingredientų. Pomidorų ir baklažanų kompozicija su kitomis daržovėmis tikrai patiks visiems susirinkusiems prie stalo.

Baklažanų užkandis su pomidorais ir česnaku „Uošvės liežuvis“

Česnakai ir pipirai suteikia patiekalui malonų prieskonį. Norėdami paruošti užkandį, jums reikės šių ingredientų:

• mėlyni - 3,9 kg;
• pomidorai - 900 g;
• aitriosios paprikos - 4 gabalėliai;
• česnakai - 40 g;
• actas - 120 ml;
• augalinis aliejus - 140 ml;
• druska - 60 g;
• cukrus - 190 g.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos padės greitai ir skaniai paruošti patiekalą:

• pomidorai, paprika, česnakai susmulkinami iki vientisos masės;
• į gautą mišinį dedami prieskoniai, druska, cukrus, sviestas;
• į masę pridedami mėlyni apskritimai;
• daržovės dedamos ant ugnies ir troškinamos 35 minutes;
• tada belieka užkandį išpilstyti į stiklainius ir padėti saugojimui.

Baklažanų salotos su pomidorais ir česnaku „Troika“

Konservuotų salotų receptui reikalingi šie produktai:

• mėlyna - 900 g;
• pomidorai - 800 g;
• svogūnai - 150 g;
• čili - 2 gabalėliai;
• actas - 60 ml;
• druska - 30 g;
• cukrus - 60 g.

Patiekalo paruošimo būdas nėra sudėtingas:

• aliejus, actas, druska, cukrus pilamas į indą, kuriame turėtų būti ruošiamos salotos;
• tada visas daržoves išdėliokite sluoksniais, pradedant pomidorais ir mėlynaisiais;
• daržoves reikia troškinti po uždarytu dangčiu 35 minutes;
• tada masė išmaišoma ir paliekama virti dar 12 minučių;
• Paskutiniame etape lieka tik paskirstyti salotas į konteinerius.

Gruzinų kalba

Puikus patiekalas gaunamas, jei gruzinišku stiliumi ruošiate baklažanus su pomidorais. Bus reikalingi šie komponentai:

• mėlyni pomidorai - po 1,6 kg;
• paprika - 600 g;
• svogūnai - 320 g;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• druska - 60 g;
• cukrus - 100 g;
• actas - 85 ml.

Gaminti užtrunka nedaug laiko:

• mėlyni apskritimai kepami keptuvėje;
• ant ketaus indo dugno pilamas aliejus ir actas, dedama druska ir cukrus;
• išdėlioti baklažanus ir kitus komponentus;
• gesinimo laikas yra 55 minutės;
• po to belieka sudėti daržoves į paruoštus indus.

Su paprika

Pagal šį receptą pagaminamos paprastos, skanios salotos.Konservavimui jums reikės šių produktų:

• mėlynieji pipirai, paprikos, pomidorai - po 1,5 kg;
• svogūnai - 150 g;
• actas - 90 ml;
• cukrus ir druska - po 50 g;
• augalinis aliejus - 190 ml.

Numatoma atlikti šiuos veiksmus:

• mėlyni supjaustomi žiedais, svogūnai - pusžiedžiais, pomidorai - griežinėliais, paprikos - juostelėmis;
• į indo dugną supilkite aliejų, actą, įberkite druskos ir cukraus;
• tada išdėliokite daržoves sluoksniais, uždenkite dangčiu ir troškinkite 45 minutes;
• Gatavas užkandis dedamas į stiklainius.

Aštrus užkandis

Kad konservuotos daržovės būtų aštrios, reikia įberti aitriosios paprikos. Aštrių užkandžių mėgėjams šis receptas puikiai tiks. Bus reikalingi šie komponentai:

• baklažanai - 1,6 kg;
• pomidorai - 2,1 kg;
• paprikos - 300 g;
• čili - 4 gabalėliai;
• česnakai - 240 g;
• augalinis aliejus - 110 ml;
• cukrus - 40 g.

Instrukcijos apima šiuos veiksmus:

• pomidorai, česnakai ir paprikos susmulkinami trintuve;
• masę sudėkite į puodą, pagardinkite prieskoniais ir troškinkite 55 minutes;
• mėlyni kepami keptuvėje;
• į stiklainius supilkite karštą padažą, išdėliokite mėlynų sluoksnį;
• Sluoksniai kaitaliojami, kol indas visiškai užpildomas.

Sluoksniuoti baklažanai su pomidorais

Neįprastas baklažanų skonis gaunamas ruošiant patiekalą pagal šį receptą. Turite paruošti šiuos produktus:

• baklažanai, pomidorai, paprikos - po 900 g;
• krūva žalumos;
• augalinis aliejus - 140 ml;
• cukrus - 50 g;
• actas - 90 ml;
• pridėti druskos pagal skonį.

Patiekalas ruošiamas sluoksniais:

• mėlynieji supjaustomi žiedais ir apkepami keptuvėje;
• visas kitas daržoves reikia troškinti atskirai 12 minučių;
• Pirmiausia jie pradeda dėti baklažanus, sutepdami sluoksnį česnaku ir aliejumi;
• po to pomidorų ir žolelių sluoksnis;
• pridėti paprikos;
• seka kartojama tol, kol stiklainis bus visiškai užpildytas;
• daržovės užpilamos acto, aliejaus ir prieskonių marinatu.

Su svogūnu

Užkandžiui jums reikės šių komponentų:

• mėlyna - 1,4 kg;
• svogūnai - 550 g;
• pomidorai - 560 g;
• augalinis aliejus - 130 ml;
• druska - 35 g;
• malti pipirai - 6 g.

Patiekalo paruošimas yra paprastas:

• žiedais supjaustyti baklažanai apkepami iš abiejų pusių;
• atskirai pakepinti svogūnus ir pomidorus;
• visi ingredientai sudedami į indą, pagardinami pipirais ir druska ir troškinami 35 minutes;
• gatavas užkandis paskirstomas į konteinerius;
• Prieš uždarant stiklainius, jie sterilizuojami.

Be acto

Norėdami paruošti užkandį, jums reikės:

• mėlynos paprikos - po 2,6 kg;
• svogūnai ir pomidorai - po 1,1 kg;
• česnakai - 250 g;
• cukrus - 310 g;
• druska - 150 g;
• augalinis aliejus - 220 ml;
• žaluma.

Virimo procesas yra toks:

• Pirmiausia paruoškite sūrymą: į vandenį įpilkite cukraus ir druskos, įpilkite acto ir aliejaus;
• baklažanai supjaustomi žiedais ir lengvai pakepinami;
• smulkiai pjaustytos daržovės ir mėlynos užpilamos sūrymu ir troškinamos 35 minutes;
• Belieka gautas salotas paskirstyti į indus.

Su kalendra

Neįprastas delikatesas gaunamas pridedant pikantiškos žolės kalendros. Ingredientai, skirti paruošti konservavimui:

• mėlyni pomidorai ir pomidorai - po 900 g;
• kalendra - 120 g;
• actas - 35 ml;
• česnakai - 30 g;
• druska - 18 g.

Žalumynai susmulkinami, sumaišomi su druska ir smulkintu česnaku. Mėlyni žiedai apkepti iš abiejų pusių. Tada jie dedami sluoksniais į stiklainius. Supilkite actą ir sterilizuokite 16 minučių.

Su žalumynais

Galite suvynioti skanias daržoves kartu su žolelėmis. Bus reikalingi šie produktai:

• pomidorai - 2,9 kg;
• mėlynos daržovės - 4 kg;
• paprika - 900 g;
• česnakai - 150 g;
• cukrus - 60 g;
• actas - 110 ml;
• krapai, petražolės - po tris kekes;
• augalinis aliejus - 200 ml.

Konservų paruošimo būdas:

• mėlyni supjaustomi pusžiedžiais;
• likusieji komponentai sumalami trintuve, pridedama druskos, cukraus ir žolelių;
• baklažanai pakepinami keptuvėje, dedami į daržovių mišinį ir troškinami 35 minutes;
• Troškintos daržovės dedamos į stiklainius.

Saugojimo terminai ir taisyklės

Iš karto po susukimo stiklainius reikia laikyti aukštyn kojomis, suvynioti į šilumą. Iš karto po visiško aušinimo konservas perkeliamas į tamsią, vėsią vietą su gera ventiliacija. Tokiomis sąlygomis užkandis laikomas 24 mėnesius.