Jei pageidaujate, melionų derlių galite laikyti žiemą. Iš jo gaminama uogienė, konservai arba vytinamas. Turi neįprastą skonį konservuotas melionas. Saldūs melionai, laikomi žiemai, primena ananasų griežinėlius iš metalinių skardinių prekybos centrų lentynose.
Netikros uogos puikiai dera su žolelėmis, medumi, ananasais, imbiero šaknimi. Į stiklainį galite įdėti vanilino, cinamono ar gvazdikėlių. Konservavimo receptai nėra sudėtingi.Net nepatyrusi namų šeimininkė gali susidoroti su tokiu paruošimu kaip melionas žiemai stiklainiuose (ananasai).
Pagrindinė vaisių pasirinkimo sąlyga – jie turi būti tankūs ir saldaus skonio. Konservavimo metu pernokusios dar labiau suminkštėja ir suformuoja klampią struktūrą. Vaisiai su nebrandumo požymiais tokiam konservavimui nerekomenduojami.
Pirmasis receptas: sirupe
Ingridientai:
- 2,5 kg melionų;
- cukrus - 2 šaukštai;
- citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
- išgrynintas vanduo - 1 l.
Sirupas yra paruoštas iš anksto. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir citrinos rūgštį. Užvirinkite ir palaikykite ant ugnies apie 5 minutes. Melionus nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite karštu sirupu. Tada sudėkite juos į dubenį su karštu vandeniu ir virkite 10 minučių. Po to laikas užsandarinti metaliniais dangteliais.
Antras receptas: su imbieru
Šis receptas turi sodrų skonį, kuris nepaliks abejingų tikrų gurmanų.
Reikalingi produktai:
- melionas, sveriantis 2,5 - 3 kg;
- cukrus - 100 g;
- šviežia imbiero šaknis - 70-100 g;
- žiupsnelio citrinos rūgšties;
- šulinio vanduo.
Melioną nuplaukite, padalinkite į 2 dalis ir išimkite sėklas. Tada supjaustykite išilginėmis juostelėmis ir kiekvieną atskirkite nuo žievelės. Galite padaryti kelis skersinius kiekvieno gabalo pjūvius ir atskirti kiekvieną gabalėlį. Nulupkite imbiero šaknies išorinę odelę ir supjaustykite mažais griežinėliais. Šiai porcijai reikės maždaug 5 litrų stiklainių.
Ant sterilizuoto stiklainio dugno sudėkite susmulkintus imbiero gabalėlius, o ant viršaus uždėkite meliono griežinėlius. Tada įpilkite granuliuoto cukraus, citrinos rūgšties ir užpilkite verdančiu vandeniu. Nereikia pripildyti stiklainių iki viršaus. Užteks, jei indas bus pripildytas iki pečių.Užpildyti stiklainiai dedami į didelį indą ar dubenį su karštu vandeniu. Pirmiausia dugnas turi būti padengtas audiniu. Vandeniui užvirus sumažinkite ugnį ir uždenkite stiklainius dangteliais. Ruošinys sterilizuojamas 7–10 minučių. Tada indas išimamas iš verdančio vandens ir susukamas.
Konservavimas saugomas rūsyje arba bute. Šis preparatas naudojamas kaip desertas arba įdarui.
Konservuotas sirupas, likęs atidarius skardinę, gali būti naudojamas kaip pieno kokteilio ingredientas.
Trečias receptas: cukrus
Šis saldumynas sodriu skoniu džiugins namiškius visą žiemą. Konservavimas išsaugo natūralų aromatą. Be to, marinuoti melionai tinka kepti.
Ingridientai:
- vienas didelis melionas;
- 2 litrai išgryninto geriamojo vandens;
- 4 valg. granuliuotas cukrus;
- 1 šaukštelis. citrinos rūgštis.
Melionus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Paruoškite sirupą: virkite vandenį kartu su cukrumi ir citrinos rūgštimi 5-7 minutes. Per tą laiką kristalai turi visiškai ištirpti.
Po to į stiklainius, užpildytus melionu, pripilama sirupo. Tada jie dedami tolesniam sterilizavimui į keptuvę su vandeniu ir uždengiami dangčiais. Išvirus stiklainiai lieka šiame inde dar 10 min.. Praėjus šiam laikui juos reikia išimti ir hermetiškai uždaryti, o atvėsus nunešti į rūsį.
Ketvirtas receptas: su ananasais
Šiame recepte melionų skonį šiek tiek parūgština ananasų sultys. Jis naudojamas tiek į mėsos salotas, tiek į desertus. Tvistas įgauna neįprastą aromatą gvazdikėlių dėka.
Reikalingi ingredientai:
- pora mažų melionų;
- ananasai - 0,5 - 1 kg;
- stalo actas 9% - 150 ml;
- geriamasis vanduo - 1,5 litro;
- 500 g granuliuoto cukraus.
Iš anksto paruoškite konteinerius konservavimui (nuplaukite ir sterilizuokite). Nuluptą melioną supjaustykite kubeliais. Ananasą nulupkite, išimkite vidurinę dalį ir supjaustykite mažais griežinėliais.
Į stiklainius suberkite 2 gvazdikėlių sėklas ir suberkite susmulkintus ananasus ir meliono kubelius. Paruoškite sirupą iš vandens, acto ir cukraus. Į stiklainius supilamas verdantis sirupas, o po to indą reikia sterilizuoti 15 minučių dideliame puode su verdančiu vandeniu. Kitas žingsnis – susukti stiklainius ir uždengti antklode, leisti atvėsti. Laikykite ruošinį vėsioje, sausoje vietoje.
Penktas receptas: aštrus sūdymas
Šio recepto sirupas ruošiamas pridedant portveino ir stalo prieskonių, kurie suteikia originalų meliono aromatą ir nepaprastą konservų skonį. Gurmanai įvertins tokio patiekalo pateikimą prie stalo.
Reikalingi ingredientai:
- du vidutiniai melionai;
- kelių gvazdikėlių;
- 500 ml vandens;
- 250 ml portveino;
- cinamonas (milteliai) - 1 valgomasis šaukštas. l. (arba 1 pagaliukas);
- vanilės pupelės - 1 vnt. (arba maišelis vanilės miltelių).
Nuplaukite melioną ir specialiu šaukštu supjaustykite minkštimą į rutuliukus. Į puodą su vandeniu sudėkite gvazdikėlius, granuliuotą cukrų, cinamoną ir vanilės lazdelę. Užvirus sirupas verdamas tol, kol ištirps cukraus kristalai.
Tada į tą pačią keptuvę sudėkite pjaustytus rutuliukus ir supilkite vyną. Išjungę ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite melionų rutuliukams įsigerti originaliame sirupe. Šis procesas trunka 15 minučių.
Rutuliukai kiaurasamčiu išimami į atskirą indą, o sirupas vėl užvirinamas. Rutuliukai dedami į sutirštėjusį sirupą ir laikomi, kol visiškai atvės.
Steriliu kiaurasamčiu sudėkite melionų puodelius į paruoštus sterilius stiklainius ir užpildykite juos sirupu.Kitas žingsnis yra sterilizavimas 30 minučių verdančiame vandenyje. Po to išimkite, konservuokite ir padėkite į lentynas saugojimui.
Šeštas receptas: be virimo
Tai greičiausias konservavimo būdas. Nepaisant to, kad be sterilizacijos paruošimas trunka mažiau laiko, tai neturi įtakos galiojimo laikui.
Ingridientai:
- melionas - 0,5 kg;
- 2 litrai švaraus geriamojo vandens;
- citrina - 0,5 vnt .;
- 200 g cukraus.
Meliono kubelius supjaustykite 2 cm gabalėliais, pakaitinkite vandenį iki virimo ir supilkite ten. Pavirkite 3 minutes ir į keptuvę supilkite iš pusės citrinos išspaustas sultis. Tada įpilkite cukraus ir virkite apie ketvirtį valandos. Viską supilstyti į sterilius stiklainius ir uždaryti sandariais dangteliais. Tada apverskite stiklainius ir leiskite jiems visiškai atvėsti. Dabar galite naudoti Tvistą saugojimui.
