Karštuosius pipirus lengva marinuoti žiemai korėjiečių kalba pagal patikrintus receptus. Degančios ankštys yra maistinių medžiagų ir vitaminų šaltinis, kurių šaltuoju metų laiku taip trūksta. Paruošę korėjietiško stiliaus prieskonines ankštis būsimam naudojimui, jums nereikės jaudintis dėl sumažėjusio imuniteto ir peršalimo ligų. Be to, šis užkandis yra universalus, jį galima paruošti greitai ir paprastai.
- Korėjietiškos aitriosios paprikos – spindesys ant jūsų šventinio stalo
- Prie kokių garnyrų reikėtų patiekti užkandį?
- Ko jums reikia gaminant maistą
- Pipirų paruošimas
- Receptai ir žingsniai ruošiant aštrius užkandžius korėjiečių kalba
- Marinuota
- Be sterilizacijos
- Su actu ir aliejumi
- Kaip marinuoti korėjietiškai šaltu būdu
- Su česnaku ir krapais
- Express metodas
- Su pomidoru
- Aštrus posūkis be druskos
- Saugojimo būdai ir taisyklės
Korėjietiškos aitriosios paprikos – spindesys ant jūsų šventinio stalo
Traškias aitriąsias paprikas galima valgyti kasdien vakarienei arba patiekti ant šventinio stalo. Yra įvairių šio patiekalo paruošimo variantų, ir kiekvienu atveju pipirai pasirodo neįprastai skanūs.
Prie kokių garnyrų reikėtų patiekti užkandį?
Aitriosios paprikos derinamos su daugeliu patiekalų, ypač su garnyru: bulvėmis, ryžiais, makaronais. Aštrus užkandis papildo paukštieną ir žvėrieną. Pipirai puikiai dera su žuvimi ir jūros gėrybėmis.
Ko jums reikia gaminant maistą
Esminiai pikantiško tvisto ingredientai – augalinis aliejus, druska, actas ir įvairūs prieskoniai.
Papildomų ingredientų sąrašas apima:
- morkos;
- česnakai;
- svogūnas;
- daikonas;
- žaluma.
Pipirų paruošimas
Konservavimui parenkamos plonos mažos ankštys, kurios greitai išmirkomos marinate. Ankštys nuplaunamos ir išdžiovinamos ant rankšluosčio.
Sausi paprikos galai nupjaunami. Bet ne iki galo, kad būtų ką pagriebti ankštį ir nepažeisti jos vientisumo.
Receptai ir žingsniai ruošiant aštrius užkandžius korėjiečių kalba
Gaminimo būdai kiek panašūs, tačiau galiausiai paprikos skonis skirsis dėl į konservus dedamų skirtingų prieskonių.
Kiekviename recepte bus naudojamos tos pačios proporcijos:
- 5 stiklinės vandens;
- 3 valg. l. Sachara;
- 2 valg. l. druskos;
- 200 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 100 ml acto rūgšties.
Marinuota
Prieskoniams reikia paimti šviežias salierų ir petražolių kekes, 4 lauro lapus. Taip pat į marinatą rekomenduojama įdėti 3-4 skilteles česnako.
Receptas:
- Į keptuvę supilkite aliejų, actą ir vandenį.Tada sudėkite visus sausus ingredientus, išskyrus žoleles ir česnaką. Išvirkite marinatą.
- Sudėkite pipirų ankštis į verdantį vandenį ir virkite 8 minutes.
- Paprikas atidėkite atskirai. Marinatas atvėsinamas ir vėl užvirinamas, pridedant česnako ir žolelių.
- Paprikos užpilamos marinatu ir spaudžiamos.
Po paros paprikas galite paskirstyti į stiklainius, užpilti marinatu ir laikyti.
Be sterilizacijos
Šioje recepto versijoje stiklainių apačioje dedami prieskoniai, o po to – pipirai. Juos reikia užpilti verdančiu vandeniu ir uždengti dangčiais, kol atvės. Supilkite marinatą iš paprikų atgal į keptuvę ir užvirinkite. Įpilkite pipirų iki stiklainių viršaus.
Įpilkite acto ir užsukite dangtelius.
Su actu ir aliejumi
Paprikos, prieš išsiunčiant į stiklainius, šiek tiek pakepinamos augaliniame aliejuje, pridedant acto. Šiuo metu galite virti marinatą.
Daržoves sudėkite į stiklainius, užpilkite paruoštu sūrymu ir sterilizuokite puode su vandeniu bent 20 minučių.
Kaip marinuoti korėjietiškai šaltu būdu
Sudėkite pipirus į švarius, sterilius stiklainius ir į kiekvieną indą įpilkite 135 g cukraus. Į viršų pilamas actas ir uždaroma dangteliais. Naudojant šį sūdymo būdą, sukimas bus paruoštas po 100–120 dienų.
Su česnaku ir krapais
Standartiniame recepte yra šviežių krapų ir česnakų krūva. Į kiekvieną stiklainį galite įdėti 2 puseles česnako skiltelių ir kelis stiebus krapų.
Express metodas
Iš verdančio vandens ir prieskonių rinkinio pasigaminkite marinatą. Tada užpilkite ant pipirų ir uždenkite indus dangčiais.
Greitasis marinatas čili pamarinuos po 24-36 valandų.
Su pomidoru
Šioje originalioje versijoje marinate vietoj vandens naudojamos pomidorų sultys. 5 stiklines vandens reikia pakeisti 6 stiklinėmis sulčių su minkštimu.
Vaisiai marinuojami taip pat, kaip ir marinatu su vandeniu.
Aštrus posūkis be druskos
Į receptą galite įtraukti bet kokių prieskonių, tačiau svarbu naudoti obuolių sidro actą, o ne paprastą actą. Marinatui vandens naudoti nereikia. Prieskoniai sumaišomi su actu ir mišiniu užpilama paprikos.
Saugojimo būdai ir taisyklės
Kad pipirai išlaikytų savo vertingąsias savybes, jie laikomi atskirai nuo šviesos šaltinių. Laikymo temperatūra - nuo +2 °C iki +5 °C sandėliuke, šaldytuve, antresolėje.
Šis ryškus užkandis patraukia dėmesį ant stalo ir jūs tikrai norite jį išbandyti. Jei aitriąją papriką marinuosite ir tinkamai laikysite, šį aromatingą prieskonį galėsite naudoti ištisus metus.
