TOP 12 skanių receptų, kaip marinuoti nesmulkintas paprikas žiemai

Klausimas, kaip žiemai pasūdyti visas saldžiąsias paprikas, nepašalinant sėklų ir stiebelių, kyla toms šeimininkėms, kurios anksčiau pipirus marinavo, bet tuo pačiu ir supjaustė. Šioje formoje (supjaustyta griežinėliais) daržovė nesunkiai tilps į indą, bet jei marinuosite visą, pipirai bus sultingi ir saldūs. Šis užkandis nustebins svečius ir taps stalo akcentu.

Paprikų paruošimo žiemai ypatybės

Jei nuspręsite marinuoti visas paprikas, atsižvelkite į kai kurias konservavimo kūrimo ypatybes:

1. Rinkitės pieniškos brandos vaisius, žiūrėkite, kad daržovės sienelės būtų storos ir mėsingos.
2. Pipirai sėkmingai derinami su įvairiais prieskoniais; Česnakai, kvapieji pipirai ir paprika gali pagerinti produkto skonio savybes. Kurdami preparatus negailėkite prieskonių.
3. Termiškai apdorojant daržovė nepraranda naudingų savybių, išsaugo vitaminus ir naudingus elementus.
4. Pipirus marinuoti visas, nepjaustant griežinėliais, praktiškiau, nes atidarius stiklainį toks produktas naudojamas įvairiems patiekalams gaminti.
5. Konservą galite sukurti laikydamiesi recepto pagrindų, nesiimdami įvairių eksperimentų. Arba galite pridėti ką nors „įdomaus“ prie recepto, kuris tam tikru mastu pakeis įprasto paruošimo skonį.

Daržovių parinkimas ir paruošimas

Manoma, kad raudoni ir geltoni vaisiai geriau tinka ruošiniams nei kiti.

Taip pat verta atkreipti dėmesį į:

• dėl daržovių išvaizdos - jei ant paviršiaus yra pelėsių, puvimo, keistų intarpų ar taškų, geriau atsisakyti juos naudoti kuriant konservavimą;
• Manoma, kad per daug prinokusios paprikos netinka ruošti, marinavimo metu praranda savo savybes, plyšta, skilinėja, keičia išvaizdą;
• dėl vaisių dydžio - geriau, jei jie būtų vidutinio dydžio, maždaug vienodi pagal parametrus, kad stiklainis būtų tolygiai užpildytas;
• ant stiebo – jei jis pūva, tada didelė tikimybė, kad panašių pakitimų įvyko ir paprikos viduje.

Išoriškai daržovės turi būti nepažeistos, be įtrūkimų, pažeidimų, vidutiniškai sunokusios, be puvimo ar pelėsio požymių. Iš tokių vaisių galima gaminti konservus, nebijant, kad laikymo metu stiklainis sprogs.

Kaip paruošti konteinerį?

Stiklainių susukimas yra paprasta procedūra, tačiau prieš pradėdami turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Patikrinkite, ar stikliniai indai nėra įskilę ir nepažeisti.
2. Stiklainius išskalaukite po tekančiu vandeniu naudodami soda arba biologinę priemonę su švaria kempine.
3. Išdžiovinkite rankšluosčiu arba palaukite, kol vanduo nutekės indo šonais.

Dėmesio! Po plovimo švarūs indai sterilizuojami; tai galite padaryti įvairiais būdais. Stiklainiai laikomi virš garų, verdami puode ir dedami į orkaitę arba mikrobangų krosnelę.

Po sterilizavimo indą galima naudoti pagal paskirtį – ruošti ruošinius žiemai.

Kaip marinuoti saldžiąsias paprikas?

Yra keletas būdų, kurie padės paruošti skanius konservus. Pažvelkime į populiarius receptus, kuriuos taip mėgsta namų šeimininkės.

Šaltas sūdymas

Sūdytus pipirus paruošti nėra sunku, tam jums reikės:

• sumaišykite druską ir vandenį, paruoškite marinatą;
• atrinkti ir paruošti daržoves konservavimui;
• pagardinkite juos žolelėmis ir pipirais;
• Sudėkite vaisius į keptuvę, uždenkite audiniu, tada uždėkite presą.

Po 12 dienų, jei indas yra tamsioje ir vėsioje vietoje, daržovės bus paruoštos. Jie turi būti dedami į stiklainius ir uždaryti dangteliais.

Bulgarų kalba

Indelyje tokiu būdu sūdytos paprikos atrodo įspūdingai. Norėdami sukurti ruošinį, turėtumėte:

1. Vaisius nuplaukite, rūšiuokite, išimkite sėklas, nepjaustydami griežinėliais.
2. Įdėkite juos į verdantį vandenį kelioms minutėms, tada nuplaukite šaltu vandeniu.
3. Sumaišykite druską ir vandenį, paruoškite skystį marinatui.
4. Kiekvieną vaisių pabarstykite druska ir prieskoniais, užpilkite marinatu, uždenkite audiniu ir uždėkite presą.

Po 10 dienų galite išimti presą, sudėti daržoves į konteinerius, užpilti sultimis ir marinatu. Laikykite ruošinį tamsioje ir vėsioje vietoje.

Greitas sūdymas

Tai atliekama be sterilizacijos; Norėdami pasūdyti pipirus, turėtumėte vadovautis rekomendacijomis:

• nuimkite vaisiaus šerdį, iš anksto paruoškite marinatą;
• į stiklainį sudėkite aspiriną, tada daržoves (papriką, svogūną ir česnaką), užpilkite marinatu;
• padengti nailoniniais dangteliais.

Asirų kalba

Šis receptas yra paprastas, jums reikės:

1. Daržovės apačioje padarykite keletą pradūrimų.
2. Tada paruoškite marinatą, sumaišydami druską, prieskonius ir vandenį.
3. Paprikas suberkite į stiklainį, apibarstykite žolelėmis ir prieskoniais, užpilkite marinatu.
4. Padėkite konteinerius vėsioje ir tamsioje vietoje, kur jie bus laikomi.

lenkų kalba

Sūryme esančius pipirus galima paruošti pagal šį receptą:

• pasirinkti tokio paties dydžio vaisius;
• paruošti marinatą iš aliejaus, citrinos rūgšties, cukraus, druskos ir vandens;
• daržovės užpilamos verdančiu vandeniu, tada dedamos į stiklainius;
• viską užpilti marinatu, suberti prieskonius ir prieskonius;
• uždenkite dangčiu ir padėkite aukštyn kojom parai.

Gruzinų kalba

Apima įvairių prieskonių, įskaitant suneli apynius, naudojimą. Rinkitės įvairių spalvų daržoves. Malti pipirai, raudonieji ir juodieji, žolelės.

Daržovės paliekamos sveikos, česnakai susmulkinami presu. Viską sudėkite į stiklainius ir užpilkite marinatu iš vandens, acto ir saulėgrąžų aliejaus.

Aliejuje

Šiuo atveju kaip marinatas naudojamas šiltas aliejus, sumaišytas su prieskoniais ir prieskoniais.Paprikos užpilamos šiltu marinatu, prieš tai sudėjus į stiklainius.

Su baklažanais

Pirmiausia baklažanus turėsite supjaustyti dideliais žiedais, tada pasūdykite, kad pašalintumėte kartumą.

Paprikas galima supjaustyti juostelėmis arba galima suberti į stiklainį ir užpilti marinatu. Patartina į jį įdėti susmulkintą česnaką ir žoleles.

Sūrymas ruošiamas iš aliejaus, acto, cukraus ir druskos – šiuo mišiniu užpilamos daržovės.

Nesmulkintų pipirų sūdymas statinėje

Nesudėtingas receptas, tinkantis tiems, kurie nori išbandyti ką nors naujo ar pamiršto seno:

1. Pipirų žirnelius verta persmeigti šakute keliose vietose.
2. Tvirtai įdėkite juos į statinę, palikdami vietos sūrymui.
3. Vandenį sumaišykite su druska ir prieskoniais, daržoves užpilkite marinatu, uždenkite dangčiu.

Kaip sūdyti aitriąją papriką su česnaku ir krapais?

Jei nuspręsite išbandyti šį receptą, vadovaukitės nuoseklia schema:

• pasirinkti tinkamas ankštis, jas nuplauti;
• susmulkinkite česnaką ir žoleles;
• gautu mišiniu apibarstykite daržoves;
• sudėkite į stiklainius ir užpilkite marinatu.

Įdarytų paprikų marinavimas

Aš rekomenduoju šį metodą:

1. Daržoves verta nulupti nuo sėklų ir iš anksto išimti kotelį.
2. Paprikas įdarykite pasirinktu įdaru.
3. Paruoškite marinatą iš aliejaus ir acto (tai prailgins produkto galiojimo laiką).
4. Ant viršaus pabarstykite paprikas prieskoniais ir prieskoniais, supilkite marinatą, prieš tai sudėję į stiklainius.

Įdaryti kopūstais

Teisingas veiksmų algoritmas kuriant ruošinį:

• nuplaukite daržoves - svogūnus, morkas; iš paprikos pašalinkite stiebą ir šerdį;
• užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 3 minutes, tada išimkite ir leiskite sūrymui atvėsti;
• susmulkinkite svogūną, sutarkuokite morkas, susmulkinkite kopūstą;
• 5 minutes troškinkite morkas ir svogūnus;
• Morkas ir svogūnus sumaišyti su kapotais kopūstais, pasūdyti ir suberti prieskonius.

Gautu mišiniu prikimškite paprikas, suberkite į puodą, po 3-4 dienų konservuotą maistą reikėtų dėti į stiklainius.

Kaip tinkamai laikyti ruošinius?

Konservų skardines verta laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje, tačiau saugoti nuo staigių temperatūros pokyčių. Karštis sutrumpins gaminio galiojimo laiką ir lems jo gedimą, kaip ir sąlytis su tiesioginiais saulės spinduliais.

Pipirus marinuoti ar sūdyti nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Net ir toms šeimininkėms, kurios neturi gilių maisto gaminimo žinių, sukurti konservavimą nebus sunku.