Žingsnis po žingsnio receptai, kaip paruošti pipirus medaus padaže namuose žiemai

Paprikos medaus padaže, paruoštos žiemai, tikrai patiks visiems šeimos nariams. Šis preparatas turi saldžiarūgštį skonį ir neprilygstamą medaus aromatą. Pipirai gali ne tik paįvairinti jūsų kasdienę mitybą, šis patiekalas taps bet kurios šventės akcentu. Atrodytų, kad prastai sujungti produktai duoda puikių rezultatų.

Kokius patiekalus patiekti su pipirais medaus padaže?

Pipirai medaus padaže puikiai dera su mėsos ir daržovių patiekalais. Keptos bulvės, bulvių košė, šašlykas, padaže kepti vištienos sparneliai – visi šie patiekalai taps daug skanesni, jei bus papildyti tokiu konservavimu.

Kai kuriose šeimose preparatas valgomas su makaronais ir dribsniais. Originalus konservų skonis puikiai papildo pažįstamą maistą.

Tinkamos pipirų veislės pasirinkimas

Norėdami paruošti preparatą, paimkite mėsingą saldžiąją papriką. Ratunda veislė yra gera, tačiau galite pasiimti ir kitų daržovių veislių. Gražu, kai stiklainiuose yra įvairių spalvų daržovių, tad paprikas galima rinktis nuo žalios iki raudonos. Svarbiausia, kad vaisiai būtų stiprūs ir gerai subrendę. Daržovės neturėtų turėti gedimo požymių.

Medaus pasirinkimas

Medus yra natūralus konservantas, neleidžiantis daugintis patogeninėms bakterijoms. Suteikia pipirams subtilų skonį ir aromatą. Konservavimui rinkitės kokybišką medų, patartina imti liepų ar gėlių medų. Pageidautina naudoti skystą produktą, tačiau net jei jis sucukruotas, tai galima ištaisyti laikant medų garų vonelėje ir jis vėl taps klampus.

Žiemos ruošiniams nereikėtų naudoti abejotinos kokybės medaus, nes jis gali sugadinti patiekalo skonį.

Pipirų paruošimas

Paprikos rūšiuojamos, atskiriant sugedusius, suglebusius ar pasenusius vaisius. Pasirinktos stiprios daržovės du kartus nuplaunamos tekančiu vandeniu, supilamos į dubenį ir pašalinama šerdis.

Paruošti vaisiai supjaustomi gabalėliais, nors kai kurios šeimininkės nori uždengti visą pipirą. Tokiu atveju žiemą galite ne tik valgyti kaip atskirą patiekalą, bet ir įdaryti.

Skanūs receptai žiemai

Kiekviena šeimininkė turi savo specialius receptus, kurie kruopščiai saugomi ir perduodami iš kartos į kartą. Vienas iš šių receptų – pipirai medaus padaže. Jis gali būti paruoštas pagal skirtingus receptus, kurie pakeis originalaus produkto skonį.

Klasikinis receptas "Tu apsilaižysi pirštus"

Paprikos medaus padaže, uždarytos žiemai pagal klasikinį receptą, taps originalia stalo puošmena. Paruošimui reikalingi šie ingredientai:

• pipirai - 6 kg.
• Vanduo - pusantro litro.
• Druska - 40 gramų.
• Medus - 1 nepilna stiklinė.
• Cukrus - 100 gramų.
• Actas - 1 stiklas.
• Augalinis aliejus - pusantro puodelio.
• Česnakai - 15 gvazdikėlių.
• Pipirai - po 5 žirnelius.
• Gvazdikas - 3 žiedynai.
• Lauro lapas.

Dideliame puode sumaišykite visus gaminimui reikalingus ingredientus. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir užvirinkite, nuolat maišydami ir pašalindami putas.

Iš anksto nuluptos ir susmulkintos paprikos supilamos į verdantį sūrymą ir verdamos 5 minutes. Po to sumažinkite ugnį ir kepkite daržoves, kol pasikeis spalva. Tai trunka ne ilgiau kaip 10 minučių.

Išvirtos paprikos dedamos į stiklainius, iš anksto išdžiovintus orkaitėje ir užsukami sterilizuotais dangteliais. Stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis ir parai apvyniojami antklode.

Marinuota aitrioji paprika

Aitriosios paprikos medaus padaže bus neįprastas užkandis ne tik žiemą, bet ir vasarą. Paruošimui paruošti šie produktai:

• Karštieji pipirai - 5 kg.
• Actas 6% - 1 litras.
• Vanduo - 0,5 litro.
• Augalinis aliejus - 1,5 stiklinės.
• Medus yra nepilna stiklinė.
• Druska - 2 šaukštai.
• Prieskoniai – gvazdikėliai, pipirų žirneliai, lauro lapai.
• Česnakai - 2 galvutės.

Visi marinatui skirti ingredientai dedami į didelį puodą, dedami ant viryklės ir užvirinami. Aitrioji paprika nuplaunama, supjaustoma į 3 dalis ir supilama į keptuvę su verdančiu sūrymu. Produktą paverdame 10 min., po to išpilstome į stiklainius, sluoksniuojame su smulkintu česnaku. Užpildykite verdančiu sūrymu ir uždarykite metaliniais dangteliais.

Pastebėtina, kad aitriąją papriką galima laikyti stiklainiuose, uždarytuose plastikiniais dangteliais. Šiame gaminyje yra medžiagų, kurios neleidžia daugintis patogeniniams mikroorganizmams.

Marinuota bulgariška

Meduje užplombuoti saldieji pipirai turi originalų skonį. Norėdami padengti daržovių ruošinius žiemai, paimkite šiuos produktus:

• Raudonieji pipirai - 5 kg.
• Vanduo - 1 litras.
• Druska - pusantro šaukšto.
• Actas 9% - 250 ml.
• Medus - 3 šaukštai.
• Augalinis aliejus - 1 puodelis.
• Lauro lapas - 5 lapai.
• Maltų pipirų mišinys - 1 arbatinis šaukštelis.

Iš vandens ir kitų ingredientų ruošiamas marinatas. Užvirinkite, tada į keptuvę suberkite nuluptus ir susmulkintus pipirus ir virkite 7-10 minučių.

Išvirtos paprikos dedamos į sterilizuotus pusės litro stiklainius, užpilamos sūrymu ir uždaromos geležiniais dangteliais. Būtinai apverskite stiklainius aukštyn kojomis, kad pamatytumėte, kaip sandariai uždaromi dangteliai. Stiklainiai paliekami tokioje padėtyje parą, viršuje uždengiami antklode.

Kvapiame marinate su medumi ir cinamonu

Tikrasis skanumas yra pipirai, padengti medumi ir cinamonu. Pagal šį receptą galite uždengti aitriąsias ir saldžiąsias paprikas. Norėdami paruošti šį skanų gaminį, turite paruošti šiuos produktus:

• Pipirai su šerdimi - 5 kg.
• Actas 6% - 1 litras.
• Vanduo - 0,5 litro.
• Liepų medus - 1 stiklinė.
• Augalinis aliejus - pusantro puodelio.
• Druska - pilnas šaukštas.
• Prieskoniai – cinamono milteliai, gvazdikėlių žiedynai, pipirų žirneliai, lauro lapas.

Marinatas gaminamas iš vandens, acto, druskos, medaus ir prieskonių. Kai skystis užvirs, sumažinkite ugnį, į keptuvę suberkite į keletą dalių supjaustytą pipirą ir virkite 7 minutes. Po to kiaurasamčiu sudėkite į paruoštus stiklainius ir užpilkite sūrymu, kuriame virė. Į kiekvieną stiklainį būtinai įdėkite porą skiltelių česnako.

Stiklainiai uždaromi metaliniais dangteliais, apverčiami aukštyn kojomis ir apvyniojami antklode. Šioje padėtyje konservavimas palaikomas vieną dieną.

Jei aitriąją papriką deriname su cinamonu, rekomenduojama 2-3 minutes pavirti verdančiame vandenyje, o vėliau supilti į marinatą.

Medaus-aliejaus marinate

Paprikos, apteptos augaliniu aliejumi ir prieskoniais, bus puikus atradimas gurmanams, kuriuos sunku kuo nors nustebinti. Paruošimui jums reikės šių produktų:

• Paprika - 1 kg (leidžiamos įvairių spalvų daržovės).
• Medus - 5 pilni šaukštai.
• Vanduo - pusė stiklinės.
• Actas - pusė stiklinės.
• Augalinis aliejus - pusė stiklinės.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis.
• Pipirų žirneliai.

Plačiame puode sumaišykite visus marinatui paruošti reikalingus ingredientus. Kompozicija užvirinama ir laikoma ant viryklės 5 minutes. Į marinatą suberkite pjaustytas daržoves ir virkite, kol daržovės patamsės, tai trunka 7-8 minutes. Tada paprikos išdėliojamos į paruoštus stiklainius ir užsukamos geležiniais dangteliais.

Užsukę stiklainius apverčiame, kad patikrintų, kaip sandariai užsidarę.Stiklainiai paliekami parą apversti, o ant viršaus reikia uždengti antklode.

"Penkios minutės"

Pagal šį receptą paruoštas preparatas tinka ruošti salotas, garnyrus ir papuošti sumuštinius. Recepte nurodyti 5 kg saldžių daržovių, tačiau galite naudoti ir mažesnį daržovių kiekį. Tokiu atveju marinato gaminių porcijos atitinkamai sumažinamos. Marinatui paimkite 5 kg pipirų, nuluptų iš sėklų:

• Vanduo - 1 litras.
• Augalinis aliejus - pusantro puodelio.
• Actas - pusė stiklinės.
• Cukrus - 1 stiklinė.
• Medus - 3 šaukštai.
• Petražolės - mažas krūva.
• Česnakai - 2 galvutės.

Visus marinatui skirtus ingredientus sudėkite į platų puodą, užvirkite ir sumažinkite ugnį. Pipirai išvalomi ir perpjaunami per pusę. Sudėkite puseles į verdantį sūrymą ir virkite lygiai 2 minutes. Po to į daržoves suberkite susmulkintas petražoles ir česnaką, pavirkite 1 minutę ir išpilstykite į stiklainius.

Stiklainiai sandariai uždaromi, apverčiami ir uždengiami antklode. Šioje pozicijoje jie turi būti laikomi vieną dieną.

Konservuotos aitriosios paprikos be sterilizacijos

Šis konservavimas tikrai patiks visko, kas aštru ir neįprasta, mėgėjams. Norėdami pasiruošti žiemai, turėtumėte įsigyti šių produktų:

• Karštieji pipirai - 3 kg.
• Actas 6% - 1 stiklinė.
• Vanduo - 1 stiklinė.
• Medus - 3 šaukštai.
• Druska - 2 šaukštai.
• Česnakai - 1 galva.
• Lauro lapas - 3-4 vnt.

Karčiosios paprikos supjaustomos į 3 dalis ir minutę pavirinamos verdančiame vandenyje. Iš vandens, acto, medaus, druskos ir lauro lapų ruošiamas marinatas, kai tik užvirs, į keptuvę įberkite pipirų ir virkite 3 minutes. Paprikos išbarstomos į stiklainius, apibarstomos smulkintu česnaku ir užpilamos sūrymu.

Šio tipo konservavimo nereikia uždengti dangčiu. Užblokavimas gerai laikomas net kambario temperatūroje po nailoniniu dangteliu.

Visas pipiras

Šis preparatas gali būti vartojamas gryna forma arba naudojamas mėsos ir daržovių įdarui. Virimui jums reikia šių produktų:

• Saldieji pipirai - 5 kg.
• Actas - 1 nepilna stiklinė.
• Cukrus - pusė stiklinės.
• Medus - 3 šaukštai.
• Druska - 2 šaukštai.

Nuo paprikos nupjaunamos uodegėlės su dalimi minkštimo ir atsargiai ištraukiamos sėklos. Iš vandens ir kitų ingredientų ruošiamas marinatas, jame išverdami paruošti pipirai supilami į stiklainius. Stiklainiai susukami geležiniais dangteliais ir suvyniojami parai.

Konservavimo laikymo būdai

Preparatą žiemai rekomenduojama laikyti rūsyje, vėsiame sandėliuke ir šaldytuve. Konservuotos aitriosios paprikos puikiai išsilaiko kambario temperatūroje, net nesuvyniojus metaliniais dangteliais. Konservantas šiuo atveju yra medus ir pati karta daržovė.