TOP 14 paprastų marinuotų čili pipirų receptų žiemai

Čili pipirai yra vienas populiariausių prieskonių. Jis naudojamas šviežias, džiovintas, virtas. Čili pipirai dažnai naudojami kulinarijoje, kai jie yra marinuoti. Šis produktas tampa puikiu užkandžiu, tinkančiu prie pirmojo ir antrojo patiekalų, įskaitant mėsą. Be to, pipirai laikomi ilgai, o tinkamai paruošus, sunaikinami beveik visi kenksmingi mikroorganizmai. Yra daugybė patiekalų receptų kiekvienam skoniui.

Čili pipirų marinavimo žiemai ypatybės

Tarp marinavimui reikalingų ingredientų yra druska ir cukrus, taip pat dažnai dedama acto, česnako, įvairių žolelių. Pagrindinė užduotis yra užtikrinti, kad sūrymas būtų rūgštus. Nepamirškite, kad pipirus galima tvarkyti tik su pirštinėmis. Be to, gamindami nelieskite veido.

Pagrindinių ingredientų ir talpyklų paruošimas

Paprikos turi atitikti šiuos reikalavimus:

• vienoda raudona spalva;
• be raudonų dėmių;
• elastingas;
• nėra įtrūkimų;
• uodegos nėra sausos.

Visos paprikos nuplaunamos. Paprastai jie suvyniojami be uodegų ir sėklų, bet jei nuspręsite palikti stiebus, tada pradurkite vaisius iš viršaus. Patikrinkite, ar stiklainiai nėra įtrūkę, ir nuplaukite.

Sterilizacija reikalinga, pavyzdžiui, garais, orkaitėje.

Kaip marinuoti čili pipirus žiemai?

Tarp marinavimo receptų yra įvairių - paprastų ir gana sudėtingų. Be pagrindinių ingredientų, naudojama daug kitų.

Paprastas ir greitas receptas

Lengviausias būdas – nevirti daržovių. Jums reikės:

• pipirai - 200 gramų;
• 200 mililitrų stalo acto;
• 150 gramų cukraus.

Naudokite ankštis be uodegų. Supilkite cukrų į stiklainius, ant viršaus uždėkite pipirų, ant viršaus – likusį cukrų. Supilkite actą ir uždarykite metaliniu dangteliu. Stiklainį švelniai pakratykite, kad cukrus ištirptų marinate.

Prieskoninis variantas

Čili pagal šį receptą bus ir aštrūs, ir švelnūs, todėl patiks daugeliui. Litro stiklainiui reikalingi ingredientai:

• 350 gramų paprikos;
• česnako (1 vnt.);
• kalendra, krapai, mėtos;
• actas;
• druskos;
• cukraus;
• kalendros, maltų pipirų, gvazdikėlių, lauro lapų.

Pašalinkite stiebus nuo žalumynų. Kotelio nupjauti nereikia. Ankštis užpilkite verdančiu vandeniu 5 minutes, kai atvės, pakartokite keletą kartų, kol paprikos suminkštės. Per tą laiką užvirinkite likusius ingredientus ir palaikykite ant ugnies 15 minučių. Supilkite actą ir palikite stingti. Ant stiklainių dugno suberkite prieskonines žoleles, pipirus, užpilkite marinatu.

Su sviestu

Šis receptas išsiskiria tuo, kad jame nėra acto, tačiau aliejus sukuria geras konservavimo sąlygas ir sušvelnina pagrindinio komponento aštrumą. Jums reikės:

• kilogramas paprikų;
• 3 skiltelės česnako;
• mėtų;
• 200 gramų druskos;
• pusė litro augalinio aliejaus.

Į lėkštę suberkite susmulkintą papriką, česnaką ir mėtas. Česnako gabalėliai neturi būti per maži. Įberkite druskos, sudėkite į sietelį ar kiaurasamtį ir palikite 24 valandoms, kad pasišalintų nereikalingas skystis. Tada sudėkite į stiklainį, sutankinkite, užpilkite aliejumi, kad mišinys pasidengtų.

Su medumi ir obuolių sidro actu

Kitas neįprastas receptas. Reikalingi ingredientai:

• kilogramas pipirų;
• 2 skiltelės česnako;
• pusė litro stalo ir obuolių sidro acto;
• 5 šaukštai medaus.

Gautu marinatu sumaišykite actą ir atskieskite medų. Į stiklainį sudėkite česnaką, tada visus pipirus, tada supilkite mišinį.

Gruzinų kalba

Tradiciškai recepte naudojami žalieji pipirai, nes jie turi ploną odelę, taip pat kukurūzų dalis geltonai spalvai. Visas ingredientų sąrašas yra toks:

• 3 kilogramai paprikos;
• 3 litrai vandens;
• 100 gramų druskos;
• 150 gramų kukurūzų lapų ir stigmų;
• 150 gramų degtinės.

Nupjaukite ankščių uodegas ir padarykite išilginį pjūvį. Tada palikite stovėti tris dienas.Sūdymui geriau paimti prie pakabos nupjautą vandens buteliuką. Paprikas ir kukurūzus sudėkite į kitus sluoksnius. Užpildykite vandeniu, virintu druska. Sandariai uždenkite dangčiu, nuspauskite ir palikite kambario temperatūroje 2 savaites. Tada paprikas perkelkite į stiklinį indą ir užpilkite degtine.

Vyno acte

Jo dėka pipirai įgauna neįprastą aromatą. Ingridientai:

• pusė litro vandens;
• po pusę šaukšto druskos ir acto;
• šaukštas cukraus;
• 3 skiltelės česnako;
• čiobreliai, rozmarinai, kalendros, paprika;
• kvapieji pipirai ir juodieji pipirai.

Užvirinkite vandenį su pipirais, druska, cukrumi, česnaku, juodaisiais ir kvapiaisiais pipirais. Įpilkite acto ir virkite ant stiprios ugnies porą minučių. Palikite ketvirtį valandos, tada supilkite paprikas į stiklainį, suberkite likusius prieskonius ir užpilkite marinatu.

Su medumi ir garstyčiomis

Pagal receptą įdomus medaus ir garstyčių derinys. Ingridientai:

• Čilė;
• natūralus medus;
• garstyčios, kvapieji pipirai, lauro lapai;
• vaisių actas.

Sumaišykite medų su actu, palikite 20 minučių. Į stiklainius suberkite prieskonius, po to pipirus, užpilkite marinatu. Suplakti.

Su svogūnais, meksikietišku stiliumi

Labai aštrus variantas. Reikalingi komponentai:

• po 15 jalapeno ir fresno pipirų ankščių;
• česnakai;
• lemputės;
• Lauro lapas;
• džiovintas raudonėlis;
• druskos;
• cukraus;
• actas;
• prieskoniai

Į verdantį vandenį suberkite lauro lapą, druską, cukrų. Po ketvirčio valandos supilkite actą. Supilkite marinatą ant svogūnų, česnakų ir čili mišinio. Palikite savaitei.

Korėjiečių kalba

Kitas aštrus variantas. Komponentai:

• 3-4 paprikos;
• česnakai;
• daržovių aliejus;
• prieskoniai;
• cukraus;
• druskos.

Sumaišykite ankštis ir prieskonius. Aliejuje minutę pakepinkite tarkuotą česnaką, supilkite prieš tai gautą mišinį. Galima patiekti tiesiai ant stalo arba susukti į stiklainius.

Čili, marinuota visa

Labai greitas ir patogus receptas. Jums reikės:

• kilogramas paprikų ankštyse;
• actas;
• druskos;
• cukraus;
• Lauro lapas;
• prieskoniai - pagal skonį.

Vandenį su cukrumi, druska ir prieskoniais 5 minutes palaikykite ant silpnos ugnies maišydami. Įpilkite lauro lapą, kiek vėliau – actą. Daržoves užpilkite karštu marinatu.

Adžika iš čili pipirų

Kaip ir dauguma kaukazietiškų receptų, patiekalas pasirodo labai aštrus. Komponentai:

• kilogramas paprikų;
• česnako galvutė;
• 50 mililitrų acto;
• daržovių aliejus;
• po 1 valgomąjį šaukštą suneli apynių ir kalendros;
• 120 gramų druskos.

Sumaišykite susmulkintas ankštis ir česnaką. Sudėkite likusius ingredientus ir supilkite į stiklainius. Užpildykite aliejumi.

Kaukazo receptas

Taip pat aštrus ir įdomus receptas. Ingridientai:

• 8 paprikos;
• kalendra, krapai, mėtos, kalendros, gvazdikėliai, lauro lapai;
• česnakai - vienas gabalas;
• druskos, cukraus;
• actas;
• kvapieji pipirai ir juodieji pipirai.

Visus ingredientus reikia virti vandenyje, tada užpilti actu. Vandenį nukoškite, į stiklainį suberkite žoleles, prieskonius, tada pipirus. Supilkite marinatą.

Paprikos, įdarytos aromatingais ančiuviais

Šis receptas kilęs iš Italijos, kur dažnai naudojamos įvairios jūros gėrybės. Jums reikės šių ingredientų:

• 2 kilogramai paprikos;
• pusantro kilogramo sūdytų ančiuvių;
• 50 gramų kaparėlių;
• pusantro litro vandens, acto ir augalinio aliejaus.

Paprikas išvirkite su vandeniu ir actu. Po 3 minučių nuimkite ir išdžiovinkite. Nuplaukite ančiuvius, pašalinkite galvas, vidurius ir kaulus. Jais įdarykite pipirus. Sudėkite į stiklainius ir įpilkite aliejaus.

Žalia adžika

Gana neįprasta adžikos versija savo išvaizda ir skoniu. Jums reikės:

• 7 paprikos;
• česnakai;
• salierai;
• petražolės, kalendra, krapai, kalendra;
• druskos.

Papriką keletą dienų džiovinkite laikraštyje arba rankšluosčiu.Tada ankštis ir žalumynus pertriname per mėsmalę arba blenderį su druska. Išmaišykite ir palikite užvirti.

Gatavo produkto laikymo taisyklės

Pipirus reikia laikyti vėsioje vietoje, šaldytuve arba rūsyje. Venkite saulės spindulių poveikio. Galite laikyti labai ilgai, iki 3 metų. Įsitikinkite, kad dangčiai nesurūdija.