TOP 11 geriausių marinuotų cukinijų paruošimo žiemai receptų

Žiemai marinuotos cukinijos labai dažnai naudojamos kaip papildomas patiekalas. Yra daugybė skirtingų receptų, kurie skiriasi ne tik savo skoniu, bet ir ingredientų įvairove.

Cukinijų marinavimo žiemai ypatybės

Cukinijos dažnai naudojamos rauginimui.Norint gauti skanų pasiruošimą žiemai, būtina laikytis konservavimo specifikos:

• Marinavimui naudojamos jaunos daržovės, jas reikia nuimti laiku. Vidutiniškai daržovė sunoksta kas 5 dienas.
• Žievelės negalima pašalinti. Tačiau be žievelės ruošinys įgis papildomo švelnumo ir patrauklios išvaizdos.
• Marinatui reikia naudoti actą arba citrinos rūgštį. Priešingu atveju ruošinys pablogės.
• Prieš perdirbant daržovę reikia užpilti šaltu vandeniu. Tai būtina norint sumažinti oro kiekį skardinėje po sukimo.
• Derliaus nuėmimui naudojami konteineriai turi būti sterilizuoti.

Marinuotos daržovės neužima daug laiko ir gali stovėti visą žiemą nesumažindamos skonio.

Kaip išsirinkti tinkamas daržoves?

Kad cukinijos būtų malonaus, subtilaus skonio, renkantis reikia vadovautis šiomis rekomendacijomis:

• cukinijos neturėtų būti mažos;
• mažesnių nei 10 cm daržovių marinuoti negalima, nes jos dar neturi visų reikiamų skonio savybių;
• ant daržovės neturėtų būti puvinio ar baltos dangos;
• Skvošas turi būti tvirtos tekstūros ir lygaus paviršiaus.

Perkant cukinijas turguje, reikia atkreipti dėmesį į daržovės išvaizdą, suglebusi cukinija nenaudojama.

Konteinerių paruošimas procesui

Tinkamai paruošti konteineriai yra kokybiško paruošimo raktas. Talpyklas reikia kruopščiai išplauti naudojant ploviklius. Stiklainius reikia keletą kartų išplauti švariu vandeniu. Stiklainiams išdžiūvus, juos reikia išdžiovinti ir išvirti garuose arba kepti saulėje.

Skanių cukinijų receptai

Kai kurie receptų tipai dažniausiai naudojami skaniems ruošiniams žiemai.

Klasikinis „pirštų laižymo būdas“

Reikalingi komponentai:

• cukinijos - 2 kilogramai;
• pipirai - 5 gabalėliai;
• pomidorai - 5 gabalėliai;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• 2 gabaliukai čili;
• cukrus - 100 gramų;
• druska - pagal skonį;
• sviestas - pusė stiklinės;
• actas - 50 gramų.

Norėdami uždaryti cukinijas, jums reikia:

• Pomidorus sudėkite į verdantį vandenį. Pomidorai be odos dedami į indą, ten taip pat siunčiami susmulkinti pipirai. Viskas sumaišoma su blenderiu.
• Cukinijas nulupame ir supjaustome kubeliais ir suberiame į pomidorų mišinį.
• Kelias minutes pamarinuokite čili acte.
• Virkite 15 minučių.
• Suberkite prieskonius, aliejų ir česnaką.
• Troškinkite 30 minučių.
• Sudėkite ruošinį į sterilizuotus stiklainius.

Vieta rūsyje.

Paprastas receptas be sterilizacijos

Komponentai:

• cukinijos - 2 kg;
• cukrus - 100 gramų;
• actas - 100 gramų;
• druska - 50 gramų;
• Lauro lapas;
• kvapiųjų pipirų žirneliai;
• česnakai - 2 galvos;
• krapai.

Norėdami marinuoti, turite atlikti šiuos veiksmus:

• susmulkinkite cukiniją;
• Į indo dugną sudėkite krapus, lauro lapą, pipirų žirnelius;
• išdėliokite cukinijas ir užpilkite verdančiu vandeniu, po kelių minučių nupilkite skystį;
• suberkite prieskonius ir užpilkite tuo pačiu sūrymu, kurį prieš tai virėte.

Vieta rūsyje.

Svarbu. Daržovė supjaustoma išilginėmis juostelėmis. Šis metodas suteiks gaminiui traškumą..

Su garstyčiomis

Komponentai:

• cukinijos - 5 kilogramai;
• svogūnai - 2 vnt;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• cukrus - 700 gramų;
• garstyčių sėklos - 250 gramų;
• actas - 2 puodeliai;
• druska - stiklas.

Turite atlikti šiuos veiksmus:

• paruošti marinatą, inde sumaišyti 5 litrus vandens ir prieskonius;
• cukiniją susmulkinkite ir sudėkite į stiklainius;
• užpilkite virintu sūrymu;
• nupilkite vandenį ir suberkite česnaką su garstyčių sėklomis;
• cukinijas užpilti sūrymu;
• Sterilizuokite 15 minučių.

Patiekalas bus visiškai paruoštas per kelias dienas. Galima naudoti kaip užkandį arba kaip garnyrą.

Bulgarų kalba

Tokie preparatai turi būti sandariai uždaryti litriniuose stiklainiuose.

Komponentai:

• cukinijos - 2,5 kilogramo;
• Lauro lapas;
• pipirų žirneliai;
• krapai;
• druskos pagal skonį;
• actas - 100 gramų.

Norėdami paruošti, jums reikia:

• Užvirinkite 3 litrus vandens, suberkite prieskonius ir 6 lauro lapus, ryšelį krapų (galite naudoti sausus);
• susmulkinkite cukiniją ir padėkite į marinatą 10 minučių;
• Marinatą nusunkti, užvirti ir supilti į indus su daržovėmis.

Preparatas turi unikalų skonį ir ilgą laiką laikomas rūsyje. Taip pat tokio tipo preparatą galima dėti į šaldiklį, po to jį atitirpinti ir vartoti žiemą.

Su morkomis

Komponentai:

• cukinijos - 1 kilogramas;
• morkos;
• druska - pagal virėjo skonį;
• cukrus - 2,5 arbatiniai šaukšteliai;
• kvapieji pipirai;
• gvazdikėliai - 3 žvaigždutės;
• Lauro lapas;
• Actas pridedamas prie virėjo skonio;
• petražolės.

Marinuojame pagal tokį algoritmą:

• susmulkinkite cukiniją;
• sutarkuoti morkas;
• Į indo dugną įdėkite petražolių, pipirų, lauro lapų ir gvazdikėlių šakelę;
• daržovės sumaišomos ir dedamos į stiklainį;
• Pusę litro vandens užvirinkite ir suberkite prieskonius;
• daržovės užpilamos sūrymu ir sterilizuojamos.

Po sterilizavimo indas suvyniojamas ir paliekamas kelioms valandoms.

Su agurkais

Komponentai:

• 2 cukinijos;
• 3 agurkai;
• Lauro lapas;
• pipirų;
• cukrus - 5 šaukštai;
• druska - 2 šaukštai;
• actas - pusė stiklinės.

Preparatą galite paruošti pagal šį receptą:

• supjaustykite daržoves gabalėliais ir sudėkite į litro stiklainį;
• Į litrą vandens suberkite prieskonius ir užvirinkite;
• užpilti sūrymu daržoves;
• nupilkite skystį ir suberkite lauro lapą bei pipirus;
• Užvirinkite sūrymą, supilkite ir susukite.

Receptas paprastas ir neužima daug laiko.

Jaunos marinuotos cukinijos kaip grybai

Cukinija pasirodo traški ir skoniu panaši į grybų.

Komponentai:

• jaunos daržovės - 1 kilogramas;
• morkos - 2 vnt;
• žalumynai pagal pageidavimą;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• druska - 20 gramų;
• granuliuotas cukrus - 50 gramų;
• augalinis aliejus - 50 gramų;
• actas - 50 gramų;
• Lauro lapas;
• pipirų žirneliai.

Ruošinys paruošiamas pagal šį algoritmą:

• susmulkinkite cukiniją;
• sutarkuoti morkas, sumaišyti su cukinijomis;
• Smulkiai supjaustykite žalumynus, sumaišykite su česnaku, pridėkite prie daržovių;
• pridėti prieskonių;
• supilkite aliejų ir actą, lauro lapą ir pipirus, palikite kelioms valandoms;
• sudėkite daržoves į stiklainius ir išpilkite susidariusį marinatą;
• sterilizuoti 5 minutes.

Susukite veržliarakčiu ir palikite po šilta pastogė.

Su čili kečupu

Komponentai:

• cukinijos - 2 kilogramai;
• kečupas;
• druska - pagal skonį;
• cukrus - 100 gramų;
• pipirų žirneliai;
• krapai;
• actas - 1 stiklas.

Veiksmų algoritmas:

• Susmulkinkite cukiniją. Ant indo viršaus uždėkite šakelę krapų, pipirų ir pjaustytų daržovių.
• Pasigaminkite marinatą: užvirinkite 3 litrus vandens, įpilkite cukraus, druskos, acto ir 5 šaukštus kečupo. Supilkite cukinijas ir sterilizuokite 15 minučių.

Preparatas turi patrauklią išvaizdą ir įdomų skonį. Patiekalas gali būti naudojamas kaip priedas prie garnyro.

Su pomidorų pasta

Komponentai:

• cukinijos - 1;
• prieskoniai pagal skonį;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai;
• actas - 50 gramų;
• pipirų, lauro lapų.

Veiksmų algoritmas:

• cukiniją supjaustykite gabalėliais;
• sumaišykite pomidorų pastą su puse litro vandens, įberkite prieskonių pagal skonį, užvirinkite ir užpilkite actu;
• sudėkite daržovę į stiklinį indą, įpilkite pipirų ir lauro lapų;
• užpilkite sūrymu ir susukite.

Tokiu būdu daržovių marinavimas neužima daug laiko ir leidžia išgauti subtilaus skonio moliūgą.

Su pomidorais

Komponentai:

• du pomidorai;
• česnakai - 2 galvos;
• cukinijos - 2 vnt;
• pomidorų pasta - 1 šaukštas;
• prieskoniai pagal skonį.

Ruošinio gamyba yra paprasta, turite atlikti šį veiksmų sąrašą:

• cukiniją supjaustykite griežinėliais;
• pjaustyti pomidorus;
• į keptuvę įpilkite aliejaus ir suberkite daržoves, pakepinkite 10 minučių;
• pridėti prieskonių pagal skonį ir pomidorų pastos;
• virkite 5 minutes;
• daržovės dedamos į stiklainius ir uždengiamos dangteliais.

Tokie preparatai turi būti laikomi rūsyje.

Paruošimas su raudonaisiais serbentais

Šis receptas turi neįprastą skonį. Norėdami paruošti preparatą, turite paruošti šiuos ingredientus:

• cukinijos - 2 vnt;
• serbentai - 300 gramų;
• prieskoniai - 2 šaukštai;
• krapai - 2 šakelės;
• česnakai - 2 gvazdikėliai.

Paruošimas:

• supjaustykite daržoves ir sudėkite į stiklainius;
• ant viršaus uždedama krapų šakelė;
• užpilkite tirpalą 2 minutes;
• pridėti česnako, perspausto per spaudą;
• pridėti kelis šaukštus serbentų;
• indas užpilamas verdančiu vandeniu ir paliekamas 10 minučių, po to nusausinamas, įpilama druskos ir cukraus;
• Sūrymas turėtų užvirti, po to daržovės supilamos užsukamu dangteliu ir uždaromos.

Stiklainiai apverčiami ir paliekami atvėsti.

Išsaugojimo niuansai

Po virimo preparatai dedami į vėsią vietą. Produktai yra paruošti vartoti ir nereikalauja tolesnio apdorojimo.Stiklainius reikia laikyti sausoje vietoje, jei dangtelis nepakankamai tvirtai priglunda prie stiklainio, tokio produkto vartoti negalima.

Kiek laiko galite laikyti?

Laikymo laikas labai priklauso nuo patiekalo tipo ir jo ingredientų. Tinkamai paruoštą daržovę galima laikyti metus, jei dangtelis neišsipūtęs. Cukinijos naudojamos įvairiems patiekalams ir konservams ruošti. Raugintos daržovės taps užkandžiu ne tik ant švenčių stalo, bet ir paįvairins kasdienį meniu.