Gruziniški receptai niekada nepaliko abejingų, ypač jei tai pasiruošimas žiemai. Jų ypatumas yra aštrumas, pikantiškumas, potraukis ir ryškus skonis. Pagal gruzinišką receptą cukinijos ruošiamos su aitriaisiais pipirais, žolelėmis ir česnaku. Tikriems gruzinams aštrūs patiekalai ir prieskoniai yra tikras delikatesas. Tie, kurie taip pat juos vertina, tikrai turėtų perskaityti šio ruošinio instrukcijas.
Produktų, kurių jums prireiks, sąrašas
Gruziniškų cukinijų receptai skiriasi aprašymo technika ir produkto sudėtimi.Klasikiniam užkandžiui dažniausiai ima mažus, litro ar pusantro litro stiklainius.
Ingridientai:
- Cukinijos nuo dviejų kilogramų;
- Pomidorai, 3 vnt.;
- Du svogūnai;
- Saldieji pipirai 1 kg;
- Aitriosios paprikos, 1-2 vnt.;
- Česnakai, žalumynai, žalumynai pagal skonį;
- Valgomojo šaukštelio druskos;
- Cukrus, 4 šaukštai;
- Actas, 100 gramų;
- saulėgrąžų aliejus, 150 gramų.
Garsieji gruziniški prieskoniai suteikia užkandžiui charakterio. Galima dėti suneli apynių, adžikos, paprikos, kario.
Įprastas actas kartais pakeičiamas obuolių sidro actu. Idealiu atveju cukinijos turėtų būti aštrios ir sūrios.
Užkandžių apibūdinimo technika
Skirtinguose receptuose aprašomi visiškai skirtingi gruziniškų cukinijų ruošimo žingsniai. Reikia pasirinkti tokį variantą, kuris šeimininkei patiko labiausiai ir tai padaryti pagal šį aprašymą. Patiekalą galite paįvairinti pasitelkę savo fantaziją, nes užkandžių ruošimas žiemai yra kūrybingas procesas.
Visų ruošinių pradžioje daržovės ir prieskoninės žolės nuplaunamos, išrūšiuojamos, kad neliktų geltonumo ir puvinio, paliekant tik viską šviežią ir sveiką. Pomidorų ir paprikų sėklos išmetamos, svogūnų ir česnakų lukštai nulupami.
Cukinijas galima supjaustyti apskritimais, bet kartais permetama per mėsmalę. Originalioje virtuvėje pirmenybė teikiama vidutinio dydžio apskritimams. Šie apskritimai šiek tiek pakepinami aliejuje keptuvėje. Druskos berti nereikia, dėti ant servetėlės atvėsti ir nuvarvinti aliejų.
Kitas žingsnis yra užpildymas
Toliau paruoškite padažą. Likusios daržovės kartu su svogūnais, žolelėmis ir česnakais sutrinamos trintuve. Nesijaudinkite, jei gausite keletą dalių. Tada įpilkite druskos ir cukraus bei įpilkite acto. Paskutinį kartą suberkite prieskonius. Viską sumaišykite, sudėkite į puodą ar dubenį ir virkite ant vidutinės ugnies. Užvirus virkite apie penkias minutes.Užkandis turi būti gana sūrus ir aštrus.
Pirmiausia turite paruošti stiklainius. Jie gerai nuplaunami, sterilizuojami verdančiu vandeniu ir garais ir išdžiovinami. Jie perka naujus dangčius, taip pat juos sterilizuoja. Kai cukinijos atvės, jas reikia nedelsiant pradėti kimšti į stiklainius su gyvate. Pirmiausia ratu po apskritimo dėkite trečdalį cukinijų.
Kai padažas bus paruoštas, supilkite jį ant cukinijų, tada vėl įdėkite kelis apskritimus, tada dar įpilkite padažo ir pan. Stiklainis turi būti pilnai užpildytas iki viršaus. Tai neleis atsirasti grybeliui ar pelėsiui.
Dangteliai uždaromi, bet dar ne iki galo, ir jie pradeda ruoštis sterilizacijos procesui. Puode arba kibire pašildykite vandenį.
Ten deda skardines. Sterilizuokite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip pusvalandį. Tokiu būdu užkandis gali būti laikomas ilgiau, be galimybės sugadinti. Kai kurios šeimininkės tuščius stiklainius sterilizuoja orkaitėje ne aukštesnėje kaip 180 laipsnių temperatūroje. Bet tai turi būti padaryta atsargiai.
Tada užsukite dangtelius, apverskite stiklainius ir palikite vėsioje vietoje, kol atvės. Tada jie laikomi šaldytuve.
Kad cukinijos pasirodytų laižomos pirštais, apkepinus daržovių padaže galite jas šiek tiek patroškinti. Jie turės laiko sugerti šį degantį, aromatingą mišinį.
Gaminti gruziniško stiliaus cukinijas žiemai yra menas. Šiuos receptus gali išmokti bet kas, tereikia žinoti visus preparatams keliamus reikalavimus.
