Kiekvienai šeimininkei žiemai reikės receptų, kaip cukinijas virti ukrainietiškai, preparatai pasitarnaus kaip priedas prie garnyro, mėsos ar kaip savarankiškas užkandis. Iš anksto paruoškite konteinerius ir pasirinkite kokybiškus produktus. Gaminimo procesas apima daugybę funkcijų, su kuriomis turėtumėte susipažinti iš anksto.
Cukinijų paruošimo ukrainiečių kalba ypatybės
Norint, kad konservai būtų skanūs, o jo paruošimo procesas būtų sėkmingas, reikia pasirinkti tinkamus produktus. Svarbu iš anksto sterilizuoti konteinerius. Jei griežtai laikysitės recepto, kokybiškai pasiruošsite žiemai net ir su nepatyrusiais virėjais, svarbu tik laikytis proporcijų. Prieskonių ir karštų priedų kiekis gali būti įvairus, priklausomai nuo norimo patiekalo aštrumo. Jei norite gauti minkštų cukinijų, prieskonių dedama iki minimumo, tas pats pasakytina ir apie žalumynus.
Reikalingi recepto ingredientai
Ruošiant cukinijas ukrainiečių kalba žiemai reikia naudoti šiuos produktus:
- cukinijos – 4 kg;
- morkos - 4 vnt.;
- česnako galvutės - 1,5 stiklinės;
- pomidorų pasta - 0,5 litro;
- actas 9% - 1 stiklinė;
- saulėgrąžų aliejus - 1 puodelis;
- druska, cukrus - 2 šaukštai.
Cukinijas paruošti ukrainietiškai užtruks apie 1 valandą. Iš viso bus 6 skardinės.
Prekių pasirinkimo taisyklės
Patyrę šefai rekomenduoja rinktis jaunas cukinijas su švelnia, švelnia odele ir nesusiformavusiomis „pieniškomis“ sėklomis. Vaisiai turi būti sveiki, be pažeidimo ar puvimo požymių. Patartina rinktis vidutinio dydžio cukinijas, kurios šiek tiek neprinokusios. Paimkite šviežius prieskonius, jie sodresnio skonio.
Konteinerių paruošimas
Stiklainiai išplaunami soda ir užpilami verdančiu vandeniu. Sterilizacija atliekama patogiais metodais.
- Naudojant orkaitę. Įdėkite indus į šaltą orkaitę ant grotelių, apverstą. Netoliese uždėkite metalinius dangčius. Nustatykite „konvekcinį“ režimą su pūtimu arba „iš viršaus į apačią“, temperatūra turi būti 140–150 laipsnių. 2-3 litrų talpos indai dezinfekuojami 20 min., litriniai - 15 min. Nuimkite talpyklas pirštinėmis ir padėkite ant rankšluosčio, kad atvėstų.
- Sterilizavimas mikrobangų krosnelėje.Indus išdėliokite kompaktiškai, galite padėti ant šonų, o orkaitę įjungti 700-800 W galia. Sterilizuokite litrinius stiklainius 3 minutes, 3 litrų stiklainius – 5 minutes. Metalinių dangtelių negalima dezinfekuoti mikrobangų krosnelėje.
- Dezinfekcija vandens puode. Indo dugną uždenkite rankšluosčiu arba užpilkite šaltu skysčiu. Stiklainiai turi būti visiškai uždengti vandeniu. Padėkite keptuvę ant ugnies, užvirę palaukite apie 15 minučių. Tame pačiame inde vienu metu galite virti dangčius.
Iš abiejų pusių išlyginkite rankšluostį, ant kurio bus dedami stiklainiai.
Kaip žiemai virti keptas cukinijas ukrainiečių kalba?
Iš cukinijų reikia pašalinti stiebus su žiedynų likučiais. Nuplautas daržoves supjaustome 1 cm pločio pusžiedžiais, apšlakstome cukrumi, druska, actu ir saulėgrąžų aliejumi, paliekame pusvalandžiui. Morkas sutarkuokite, česnaką įspauskite arba smulkiai supjaustykite. Po 30 minučių cukinija duos sulčių. Į juos suberkite pomidorų pastą, česnaką, morkas, užvirę ant silpnos ugnies troškinkite pusvalandį. Gaminimo metu galite reguliuoti druskos ir acto kiekį savo nuožiūra. Papildomai įberkite kvapiųjų pipirų. Daržoves sudėkite į karštus stiklainius, uždenkite sterilizuotais dangteliais ir uždenkite antklode, kol visiškai atvės.
Tolesnis konservuotų produktų laikymas
Ukrainietiško stiliaus konservuotos cukinijos laikomos rūsyje, rūsyje ar sandėliuke. Patalpa neturėtų būti apšviesta saulės spindulių, o drėgmė nėra sveikintina. Priešingu atveju gali atsirasti pelėsis ir produktas gali sugesti. Ruošinių tinkamumo laikas yra apie 1 metus. Patartina jas gaminti vasaros pabaigoje, tuomet cukinijas suvalgys naujas sezonas.
