Anksčiau, senais laikais, daržoves ar vaisius sūdydavo ąžuolinėse statinėse ir laikydavo šaltame požemyje bei rūsyje. Dabar ne visi turi tokią galimybę. Preparatams išsaugoti naudojamas konservavimas. Kad konservuotų maisto produktų skardinės nebūtų atidarytos, jas būtina dezinfekuoti. Sterilizacija atliekama įvairiais būdais. Pasirinkus tinkamą būdą, konservavimo procesas bus lengvas ir greitas. Ar ir kaip galima sterilizuoti stiklainius ant virdulio? Toliau aprašoma, kaip sterilizuoti stiklinius indus virš virdulio.
Talpyklos ir priedų paruošimas
Pirma, stiklainius ir dangtelius reikia paruošti sterilizavimui laikantis tam tikrų taisyklių. Konservavimui tinkamiausia jau vieną kartą naudota tara, jų stiklas grūdintas. Jei vis tiek tenka naudoti naujus stiklainius, juos reikia laikyti karštame vandenyje, kad priprastų prie aukštos temperatūros.
Naudojant stiklinę tarą, rekomenduojama naudoti bespalvę arba su melsvu atspalviu (galima žalsvas atspalvis) be įtrūkimų ir drožlių. Jei stiklainiai yra per daug nešvarūs, juos reikia pamerkti į sodos pelenų tirpalą (1%), tada gerai išplauti soda, išplauti dideliu kiekiu tekančio vandens, tada dar kartą perplauti virintu vandeniu.
Dangtelių paruošimas
Būtina patikrinti, ar dangteliai tinka šiems indams ir ar jie sandariai užsidaro. Naudodami užsukamus skardinius dangčius, būtinai patikrinkite jų sandarumą. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į stiklainį, sandariai užsukite dangtelį, apverskite ir suplakite. Jei iš jo nutekės vanduo, jis bus matomas. Taip pat turite patikrinti metalinių dangtelių gumines juostas, kad įsitikintumėte, jog jos puikiai tinka.
Tarp skardinių dangtelių gali būti dangtelių su aprūdijusiomis dėmėmis, įbrėžimais, įdubimais. Tokie brokuoti pavyzdžiai su pažeidimais netinka valcuoti žiemai.
Stikliniai ir skardiniai dangteliai ir kamščiai turi būti sterilizuoti prieš pat sandarinimą.
Stiklainių sterilizavimas virš garų
Norėdami sterilizuoti stiklinį indą, galite naudoti virdulio garus, uždėję jo kaklelį virš verdančio virdulio. Šis močiutės metodas naudojamas jau seniai. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į virdulį ir užvirinkite.Tada ant jo snapelio uždėkite švariai išplautą pusės litro ar litro stiklainį ir sumažinkite ugnį iki vidutinės.
Taigi pusės litro stiklainį virkite garuose 10 minučių, litrinį – 15, o trijų litrų – 20 minučių.
Trijų litrų stiklainius patogu sterilizuoti ant paties virdulio, nuėmus dangtelį ir pastatant aukštyn kojom. Pirmiausia reikia patikrinti, ar stiklinio indo kaklelio skersmuo tinka virduliui. Nedidelį garuose iškeptą stiklainį galima sterilizuoti uždėjus jį ant trintuvo virdulyje.
Konservuojant reikia pasirūpinti, kad šalia nebūtų mažų vaikų.
Metodo privalumai ir trūkumai
Močiutės metodas yra paprastas ir prieinamas. Kiekvienuose namuose yra virdulys ir viryklė su vandeniu, todėl šį būdą įgyvendinti gali kiekvienas.
Neigiama yra tai, kad šiuo metodu vienu metu galite sterilizuoti nedidelį kiekį stiklinių indų (1-2 vnt.).
Kai kuriais atvejais tai yra visiškai tinkamas pasirinkimas. Tarkime, šiuo metu mažai uogų ar daržovių, bet norisi jas susukti nelaukiant naujos partijos. Kol laukiate šviežių uogų sunokimo, konservavimo žaliavos gali sugesti.
Kokie virduliai tinka?
Šiuolaikiniai gamintojai siūlo įvairių tipų virdulius, skirtus vandeniui ruošti arbatai ir kavai gaminti. Liejiniai virduliai yra patys seniausi, tinkami ilgai virti ant dujinės ir elektrinės viryklės, taip pat ant viryklės. Jie storu dugnu, korpusas aliuminis, keraminis, emaliuotas arba nerūdijantis plienas.
Svarbu! Negalite sterilizuoti stiklainių ant elektrinių virdulių su uždaru kaitinimo elementu.
Sterilizavimui labai patogu naudoti lietus arbatinukus. Jie yra patvarūs, talpūs (iki 3 litrų), o vanduo neužvirs.
Kaip sterilizuoti stiklainius su verdančiu vandeniu iš virdulio?
Stiklinės taros kartais nereikalauja ilgalaikės sterilizacijos, kai daržoves reikia trumpam uždaryti.
Tokiais atvejais naudojamas nuplikymo metodas.
- Reikiamą talpos kiekį padėkite ant kiaurasamčio arba sietelio.
- Tada užpilkite verdančiu vandeniu iš virdulio.
- Padėkite apdorotą indą ant švaraus, sauso rankšluosčio.
Patiekalai konservavimui yra paruošti.
Saugos priemonės sterilizuojant
Kad išvengtumėte nelaimingų atsitikimų sterilizuojant, turite laikytis saugos taisyklių:
- Nenaudokite karštų stiklainių be orkaitės pirštinių;
- Sterilizavimui skirti indai turi būti nepažeisti, o rankenos – nepažeistos.
Neplaukite stiklinių indų atvėsintu virintu vandeniu, nes jie gali sprogti. Konservavimo stiklainių sterilizavimas yra paprastas, bet labai svarbus procesas, reikalaujantis laikytis dezinfekcijos taisyklių.
