9 geriausi receptai, kaip paruošti pomidorus griežinėliais žiemai

Daugelis šeimininkių savo soduose augina pomidorus, iš kurių galima pagaminti daug skanių patiekalų. Dažnai surinktos daržovės naudojamos pomidorams griežinėliais ruošti žiemai. Prieš ruošdami preparatus, turite susipažinti, kaip juos teisingai paruošti.

Pomidorų marinavimo griežinėliais ypatybės

Prieš pradėdami konservuoti pomidorus, turėsite suprasti tokio marinavimo paruošimo ypatumus:

• būtina iš anksto atrinkti daržoves, tinkamas tolesniam marinavimui stiklainiuose;
• Konservavimui nerekomenduojama naudoti per didelių pomidorų vaisių;
• Daržoves geriau laikyti sterilizuotuose induose;
• Žiemai paruoštą sandariklį reikia laikyti vėsiame rūsyje.

Pomidorų paruošimas

Kad rauginimas būtų skanus, reikia teisingai parinkti ir paruošti daržoves. Konservavimui naudojami smulkūs arba vidutinio dydžio pomidorų vaisiai. Todėl rekomenduojama atsikratyti didelių pomidorų, nes jie gali netilpti į stiklainį. Rinkdamiesi pomidorus atkreipkite dėmesį į žievelės storį. Jis neturėtų būti per storas, nes tanki odelė trukdo sūrymui prasiskverbti į vaisius.

Pasirinktos daržovės turi būti iš anksto paruoštos konservavimui. Jie kruopščiai nuplaunami, kad pašalintų nešvarumus, jei reikia, pamirkomi ir supjaustomi gabalėliais.

Talpyklų paruošimas

Stiklainiai, kuriuose bus konservuojami pomidorai, turi būti paruošti daržovėms marinuoti. Pirmiausia jie kruopščiai apžiūrimi ir patikrinami, ar nėra drožlių ar įtrūkimo požymių. Tada jie kruopščiai nuplaunami šiltu vandeniu ir nuvalomi nuo nešvarumų.

Jei jie per daug nešvarūs, turėsite naudoti šarminį tirpalą.

Išvalyti indai turi būti sterilizuoti, kad būtų pašalintos bakterijos. Norėdami tai padaryti, kiekvienas stiklainis penkiolika minučių kaitinamas verdančiame vandenyje. Taip pat turėtumėte sterilizuoti dangtelius, kurie uždarys stiklainius.

Kaip susukti pomidorus griežinėliais žiemai

Yra keletas receptų, pagal kuriuos galite paruošti pomidorus griežinėliais žiemai.

Receptas be acto

Daugelis žmonių ruošia sūrius konservus su actu.Tačiau tokį užkandį žiemai galite paruošti ir nenaudodami šio ingrediento. Pirmiausia paruošiamas marinatas, kuris vėliau bus išpilstytas į stiklainius. Norėdami tai padaryti, jums reikės 200 gramų druskos ir 5-6 litrų vandens.

Kol marinatas verda, į sterilizuotus stiklainius supilkite nuplautus ir supjaustytus pomidorus su krapais, petražolėmis ir juodaisiais pipirais. Tada indą galima užpildyti marinatu ir uždaryti dangteliais.

Be sterilizavimo litriniuose stiklainiuose

Skanūs žieminiai marinuoti agurkai dažnai supakuoti į nedidelius litrinius stiklainius. Norėdami pradėti konservuoti, jums reikės šių ingredientų:

• penkios skiltelės česnako;
• du svogūnai;
• trys kilogramai pomidorų.

Pirmiausia visi pomidorai supjaustomi griežinėliais, po to nulupami ir supjaustomi svogūnai bei česnakai. Tada susmulkinti komponentai kartu su žolelėmis dedami į litro indą. Indai su daržovėmis užpildomi marinatu ir susukami dangčiais.

Su želatina "Tu apsilaižysi pirštus"

Kai kurie žmonės ruošia žieminius konservus su želatina. Šis ingredientas pridedamas prie marinato. Į litrą vandens įpilama 80-100 gramų želatinos. Be to, į sūrymą įpilama juodųjų pipirų ir lauro lapų, kad pagerintų aromatą.

Prieš susukant stiklainius, jie užpildomi daržovėmis. Į indą dedami susmulkinti pomidorai, sumaišyti su petražolėmis, krapais ir juodaisiais pipirais. Sūrymas supilamas į indus ir uždengiamas dangčiais.

Su česnaku

Česnako preparatai nuo kitų žieminių užkandžių skiriasi maloniu aromatu. Keturios česnako galvutės nulupamos, supjaustomos kubeliais ir sudedamos į kočiojimui skirtus indus. Tada pomidorų vaisiai nuplaunami vandenyje, supjaustomi gabalėliais ir dedami į česnaką. Kad ruošinys būtų skanesnis, daržovės sumaišomos su prieskoniais.

Marinatas ruošiamas iš paprasto vandens, kuris verdamas kartu su lauro lapais ir krapais. Išvirtas skystis supilamas į indą, po to susukamas.

Su žolelėmis ir aitriosiomis paprikomis be sterilizacijos

Yra dar vienas receptas, kuris padės paruošti konservus be sterilizacijos. Tokiu atveju turėsite iš anksto paruošti šiuos ingredientus:

• pusantro kilogramo pomidorų;
• keturios česnako galvos;
• želdiniai;
• aitriosios paprikos ankšties;
• Lauro lapas;
• acto.

Pirmiausia pomidorų vaisiai nuplaunami ir supjaustomi mažais gabalėliais, po to dedami į indą. Tada supjaustykite papriką su žolelėmis ir įpilkite acto. Talpykla užpildoma virintu karštu sūrymu.

Su morkomis

Pomidorus rekomenduojama sūdyti pridedant šviežių morkų, kurios suteiks marinavimui nepakartojamo aromato. Norėdami paruošti sūrymą, tiesiog pasūdykite 5–6 litrus vandens ir užvirinkite. Tada skystis supilamas į indus, užpildytus tarkuotomis morkomis, žolelėmis, pjaustytais svogūnais ir pomidorais.

Su krienais

Norėdami gauti kvapnų ir labai skanų užkandį, turite marinuoti pomidorus su krienais. Galite paruošti daržovių patiekalą žiemai atlikdami šiuos veiksmus:

• supjaustyti sunokusių pomidorų vaisius;
• nulupkite papriką ir supjaustykite juostelėmis;
• česnaką nulupkite ir peiliu supjaustykite mažais gabalėliais;
• sudėkite daržoves į indą kartu su krienais ir kitomis žolelėmis;
• paruoškite marinatą iš vandens, druskos ir juodųjų pipirų;
• Užpildykite indus su daržovėmis marinatu ir uždarykite dangčiais.

Raudonajame vyne

Gurmaniškų patiekalų mėgėjai turėtų atkreipti dėmesį į receptą, kaip sukurti žiemos ruošinį su raudonuoju vynu. Jums reikės šių ingredientų:

• pusė litro vyno;
• trys kilogramai pomidorų;
• 85 gramai druskos;
• žalumynų pagal skonį.

Pomidorai supjaustomi griežinėliais ir atsargiai dedami į sterilizuotą indą. Tada vanduo sumaišomas su vynu ir iš gauto mišinio paruošiamas marinatas. Žalumynai dedami į stiklainius, užpilami karštu vyno skysčiu ir konservuojami.

Su prieskoniais be sterilizacijos

Kad žiemos ruošimo skonis būtų neįprastesnis ir egzotiškesnis, reikia dėti daugiau prieskonių. Tai gali būti lauro lapas, cinamonas, imbieras, kvapieji pipirai ir juodieji pipirai. Užkandis su prieskoniais ruošiamas taip pat, kaip ir paprasti pomidorai be sterilizacijos litriniuose stiklainiuose.

Konservuotų pomidorų laikymo griežinėliais taisyklės

Konservas turi būti laikomas tinkamiausiomis sąlygomis, kad jis ilgą laiką nesugestų. Pomidorų marinuotiems agurkams laikyti naudokite rūsius arba balkonus, kur 5-10 laipsnių šilumos.

Išvada

Daugelis namų šeimininkių žiemai mieliau ruošia pomidorus griežinėliais. Prieš kurdami užkandį, turėsite suprasti rekomendacijas, kaip ruošti preparatus pagal skirtingus receptus.