Rudeniškai ruošiantis žiemai pirmauja pagal įvairius receptus konservuoti pomidorai, tačiau pridedant gvazdikėlių jie būna ypač aromatingi, malonaus, aštraus skonio. Pomidorai ruošiami sveiki, puselėmis arba gabalėliais, naudojant žoleles, prieskonius, prieskonius ir kitas daržoves. Derliaus nuėmimo procesas gali būti su sterilizavimu arba be jo, kuris yra paprastesnis ir trunka trumpiau.
- Pomidorų konservavimo su gvazdikėliais principai
- Pagrindinių ingredientų pasirinkimas ir paruošimas
- Kaip paruošti konteinerius?
- Skaniausi receptai
- Klasikinis būdas
- Saldūs pomidorai su gvazdikėliais 2 litrų stiklainiuose
- Galimybė be sterilizacijos
- Su pridėtu cinamonu
- Su česnaku ir kvapiaisiais pipirais
- Su paprika
- Paprastas receptas su svogūnais
- Su mėtomis
- Su raudonaisiais serbentais
- Su kalendra
- Su medumi
- Sandėliavimo taisyklės
Pomidorų konservavimo su gvazdikėliais principai
Pomidorų konservavimo su gvazdikėliais procesas niekuo nesiskiria nuo pomidorų paruošimo su kitais prieskoniais principų. Vienintelis skirtumas yra šio prieskonio buvimas ruošiant marinuotus pomidorus.
Pagrindinių ingredientų pasirinkimas ir paruošimas
Pagrindinis produktas yra pomidorai, kurie gali būti įvairaus dydžio, svarbiausia, kad jie laisvai tilptų į konteinerį. Konservuojant supjaustytus pomidorus geriau imti tankius su stora odele.
Kaip paruošti konteinerius?
Kruopščiai išplautus stiklainius kartu su dangteliais galima nuplikyti verdančiu vandeniu.
Skaniausi receptai
Pomidorai su gvazdikėliais yra aštrūs, o papildomi prieskoniai sukuria ypatingą skonį. Įvairių priedų dėka sukuriami skaniausi konservai.
Klasikinis būdas
Skanūs pomidorai, paruošti pagal paprastą receptą.
Produktai:
- 700 gramų mažų pomidorų;
- desertinis šaukštas druskos;
- cukrus ir actas - dvigubai daugiau;
- 4 gvazdikėlių žiedynai;
- 2 skiltelės česnako;
- tiek pat lauro lapų.
Prieskoniai ir vaisiai dedami į indą ir dvylika minučių kaitinami verdančiame vandenyje. Vanduo užvirinamas su druska ir cukrumi, užpilamas kąsnis, pripildomi stiklainiai ir sandariai uždaromi.
Saldūs pomidorai su gvazdikėliais 2 litrų stiklainiuose
Labai skanus paruošimas.
Junginys:
- 1,5 kilogramo pomidorų;
- desertinis šaukštas druskos;
- toks pat kiekis acto;
- cukrus - 4 kartus daugiau;
- krapų skėtis;
- gvazdikėlių – dvigubai daugiau.
Virimo procesas yra toks pat kaip ir klasikiniame recepte.
Galimybė be sterilizacijos
Greitas būdas išsaugoti ilgai išliekančias daržoves.
Komponentai:
- pomidorai;
- krienų lapas;
- krapų skėtis;
- česnako galvutė;
- 3 gvazdikėlių žiedynai;
- 1/4 stiklinės druskos;
- dvigubai daugiau cukraus;
- Aspirino tabletė;
- 0,5 kavos šaukšto citrinos rūgšties.
Vaisiai su prieskoniais dedami į stiklainį ir užpilami verdančiu vandeniu. Po dvidešimt penkių minučių nupiltas vanduo užvirinamas. Į pašildytus vaisius supilkite susmulkintą aspiriną, druską, cukrų, citriną. Supilkite verdantį skystį. Jie užkimšti.
Su pridėtu cinamonu
Konservavimas prieskonių mėgėjams.
Reikia paimti:
- 2 kilogramai pomidorų;
- petražolės;
- kavos šaukštas cinamono;
- įvairių paprikų žirnis;
- 2 gvazdikėlių;
- litras filtruoto vandens;
- šaukštas druskos, acto;
- tris kartus daugiau cukraus.
Žalieji, pipirai, gvazdikėliai ir pomidorai dedami į indą. Ketvirtį valandos užpilkite verdančiu vandeniu. Iš birių ingredientų ir acto ruošiamas marinatas. Į pašildytus vaisius dedama cinamono ir įdaro. Jie jį įsuka.
Su česnaku ir kvapiaisiais pipirais
Paruošimas su aromatingu marinatu.
Komponentai:
- 1,8 kilogramo pomidorų;
- maža česnako galvutė;
- 1,5 litro vandens;
- šaukštas druskos, kurioje nėra jodo;
- 200 gramų cukraus;
- 4 kvapiųjų pipirų žirneliai;
- 3 gvazdikėlių žiedynai;
- trečdalis briaunotos stiklinės acto.
Stiklainis pripildytas pomidorų ir česnako. Iš prieskonių ir birių produktų ruošiamas marinatas, kuris užpilamas ant daržovių kartu su actu. Jie užsidaro. Uždengia kailiniu, o ryte padeda į sandėliuką.
Su paprika
Konservavimui geriau rinktis mėsingus oranžinius pipirus.
Reikia paimti:
- 1,5 kilogramo pomidorų;
- 400 gramų mėsingų geltonųjų pipirų;
- krūva žalumos;
- 2 gvazdikėlių gabaliukai;
- tiek pat lauro lapų;
- litras vandens;
- ketvirtadalis stiklinės druskos, cukraus;
- dvigubai daugiau acto.
Paprikos išvalomos ir supjaustomos. Nuplautus pomidorus atsargiai pradurkite šakute. Česnako skiltelės supjaustomos. Paruošti produktai su žolelėmis ir prieskoniais dedami į indus ir užpilami verdančiu vandeniu.
Įdaras gaminamas su druska, cukrumi, actu. Užpildykite juo pašildytus vaisius. Prisukite hermetiškai.
Paprastas receptas su svogūnais
Tokį konservavimą rekomenduojama uždaryti litriniuose stiklainiuose.
Junginys:
- 700 gramų mažų pomidorų;
- svogūno galvutė;
- petražolės;
- sausų krapų krūmas;
- 2 gvazdikėlių;
- 20 gramų druskos;
- toks pat cukraus kiekis;
- 20 mililitrų acto.
Vaisiai dedami į stiklainį su žolelėmis, prieskoniais, svogūnais, iš anksto supjaustyti žiedais. Ruošinys du kartus užpilamas verdančiu vandeniu. Vanduo su likusiais ingredientais užvirinamas, daržovės supilamos ir užsukamos.
Su mėtomis
Aromatingas augalas suteikia vaisiams neįprastą skonį.
Komponentai:
- Slivka veislės pomidorai;
- 7 mėtų lapelių;
- 2 gvazdikėlių;
- litras vandens;
- 2 desertiniai šaukštai druskos ir acto;
- cukraus – dvigubai daugiau.
Į indą dedami prieskoniai su pomidorais. Vanduo užvirinamas su biriais produktais ir actu, supilamos daržovės, o ruošinys sterilizuojamas dvylika minučių. Jie užkimšti.
Su raudonaisiais serbentais
Daržovės kartu su uogomis įgis malonaus rūgštumo.
Reikalingi komponentai:
- 1,6 kilogramo vidutinio dydžio pomidorų;
- stiklinė serbentų;
- 3 gvazdikėlių;
- 1,5 litro vandens;
- 1/6 puodelio druskos;
- cukraus - tris kartus daugiau.
Daržoves su serbentais ir gvazdikėliais sudėkite į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tada skystis nupilamas. Druską ir cukrų ištirpinkite vandenyje, užvirinkite, suberkite į daržoves. Užsandarintas.
Su kalendra
Receptas panašus į pomidorų su cinamonu ruošimą. Gaminant kalendra pusę minutės pakaitinama keptuvėje ir supilama į stiklainį su kitais pagardais. Vienam buteliui skaičiuojama dvidešimt penki gramai kalendros.
Su medumi
Medaus užkandis yra malonaus saldaus skonio ir aromato.
Komponentai:
- 1,5 kilogramo pomidorų;
- didelis lauro lapas;
- 2 gvazdikėlių;
- 35 gramai druskos;
- cukrus - dvigubai daugiau;
- šaukštas medaus ir acto.
Prieskoniai ir pomidorai dedami į stiklainį. Užpilkite verdančiu vandeniu. Užvirinkite vandenį su likusiais ingredientais. Medus atskiedžiamas karštu marinatu ir užpilamas daržovėmis. Jie jį įsuka.
Sandėliavimo taisyklės
Konservuotus pomidorus, kaip ir kitus augalinius preparatus, reikia laikyti tamsioje, vėsioje patalpoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių, kur oro temperatūra nepakyla aukščiau penkių laipsnių.
Sandėlyje laikomų marinuotų pomidorų galiojimo laikas sutrumpėja esant aukštesnei temperatūrai. Patartina juos suvalgyti per metus ar pusantrų.
