Pažiūrėkime, kaip geriausiai paruošti ropes žiemai. Dėl naudingų savybių ir mažo kaloringumo šakniavaisis vėl tampa populiarus. Vasaros gyventojai ropes sodina birželį, kad galėtų vartoti rudenį ir žiemą. Konservavimas yra pagrindinis apdorojimo būdas.
Tinkamai saugome
Šviežios ropės yra būtinos žiemą. Iš raugintų kopūstų galite išsivirti skanią kopūstų sriubą. Tai nepaprastai skanus patiekalas, kurį prireikus galima užšaldyti ir atšildyti.
Nuimti ropių derlių žiemai nėra sunku. Jį reikia nuimti nuo kraigo prieš pirmąsias šalnas.Nupjaukite viršūnes, nuplaukite šakniavaisius derliaus nuėmimo dieną ir išbarstykite po pašiūre, kad išdžiūtų.
Sudėkite švarias, sausas šakniavaisius į juodus šiukšlių maišus. Maišelių neriškite, padėkite į rūsį saugojimui. Išimkite pagal poreikį. Jei nėra rūsio, nedidelį kiekį šakniavaisių įdėkite į šaldytuvą, o tai, kas liko, naudokite derliaus nuėmimui. Siūlome žinomiausius maisto gaminimo receptus.
Marinuotos ropės aštraus maisto mėgėjams
Žiemą daugelis mėgsta savo valgiaraštį paįvairinti pikantiškais užkandžiais. Aštraus maisto mėgėjams – marinuotos šakninės daržovės su morkomis. Minimalūs ingredientai:
- Vanduo.
- Druska.
- Ropė.
- Morkos.
- Čilė.
Turite paruošti stiprų sūrymą. Norėdami tai padaryti, išgerkite 2,5 litro vandens, ½ puodelio druskos. Užvirinkite vandenį su druska ir palikite atvėsti.
Atėjo laikas pereiti prie daržovių. Pirmiausia gerai nuplaukite morkas ir nulupkite viršutinį odos sluoksnį. Jei daržovė ilga, supjaustykite ją į kelias dalis, o po to per pusę – gabalėliai vis tiek nebus maži.
Ropės nelupsime, bet reikia nuplauti šepetėliu, kad neliktų nešvarumų. Nupjauname uodegas ir apačias. Dideles šakniavaises supjaustome į 4 arba 2 dalis, mažas galima raugti visas.
Šakninės daržovės paruoštos, belieka iš čili pipiro išimti sėklytes ir susmulkinti plonais žiedeliais. Raugui reikia naudoti tinkamo dydžio emaliuotą keptuvę. Sudėkite daržoves sluoksniais, kiekvieną pabarstydami pipirais. Užpilkite šaltu sūrymu, padėkite krovinį ir padėkite indą tamsioje vietoje. Procesas užtruks 45 dienas. Taip paruoštos daržovės yra labai sveikos.
Ropes marinuoti su burokėliais
Marinuotos ropės yra retas užkandis. Šakniavaisių sterilizuoti nereikia, daržoves kruopščiai nuplaukite šepetėliu. Burokėlius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
Nuplautas šaknines daržoves supjaustome griežinėliais, dedame į emaliuotą skardą, pabarstome druska. Po 4 valandų iš ropių išsiskyrusias sultis reikia nusausinti, skilteles nuplauti tekančiu vandeniu.
Norėdami marinuoti daržoves, jums reikia sūrymo. Jai paruošti į puodą supilkite 7 stiklines vandens, įpilkite 5 valg. l. druskos. Virkite, kol druska ištirps, atvėsinkite ir filtruokite.
Daržovių griežinėlius, nuluptą ir susmulkintą česnaką sudėkite į sterilų stiklainį (reikės mažiausiai 6 gvazdikėlių). Užpildykite stiklainius marinatu, įpilkite stalo acto (150 ml). Konservavimas baigėsi.
Stiklainius galima uždaryti nailoniniais dangteliais. Ruošinys yra paruoštas. Su burokėliais marinuotos ropės įgauna gražią burokėlių spalvą.
Žieminės daržovių salotos su ropėmis
Receptai su daržovių salotų nuotraukomis gali sužadinti apetitą. Žiūrėkite lentelėje, ką reikia pasiruošti žiemai.
| Ingredientas | Kiekis (g) |
| Svogūnėliai | 500 |
| Paprika | 500 |
| Ropė | 1000 |
| Morkos | 1000 |
Jums reikės prieskonių:
- saldieji žirneliai (12 vnt.);
- juodieji žirniai (12 vnt.);
- česnako (5 skiltelės);
- lauro lapas (6 vnt.).
Ropių salotoms žiemai nepakenks žalumynai: ryšelis petražolių, ryšelis krapų.
Nuplaukite daržoves, nulupkite ir sudėkite į puodą. Juos reikia virti, kol iškeps iki pusės. Šiuo metu sterilizuojame 0,5 litro stiklainius. Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką ir svogūną.
Išimkite daržoves iš sultinio, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais. Viską sumaišykite dideliame dubenyje. Užpildome stiklainius ir dedame ant kiekvieno dugno:
- lauro lapas - 1 vnt .;
- actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- saldieji žirneliai - 3 vnt.
Užpildykite indą daržovių mišiniu, ant viršaus užpilkite 1 arbatinį šaukštelį. druskos ir cukraus. Supilkite verdantį vandenį. Stiklainius siunčiame sterilizuoti. Šis procesas užtruks 5 minutes, po to juos reikia suvynioti ir išsiųsti po kailiu.
Sūdyta ropė
Rusijoje šakninės daržovės buvo skinamos dideliais kiekiais, dauguma jų buvo sūdytos. Pabandykime pakartoti seną receptą. Atrinksime 1 kg stiprių šakniavaisių, nuplauname jas nuo likusios žemės, nulupame.
Paruoškime švarų stiklinį indą plačiu kaklu arba tinkamo tūrio emaliuotą keptuvę. Atskirame dubenyje sumaišykite kmynus (200 g) ir druską (500 g).
Daržoves supjaustykite vienodo storio gabalėliais. Jas sluoksniais dėsime į indus, pabarstydami druskos ir kmynų mišiniu. Nuplaukite porą kopūsto lapų ir jais padenkite viršutinį sluoksnį. Ant viršaus užpilkite virintu vandeniu ir svoriu nuspauskite daržoves.
Stiklainį išsiųsime į tamsią vietą 2 savaites. Praėjus šiam laikui, šakniavaisines daržoves galima naudoti maisto ruošimui.
Ropės marinuotos su obuoliais
Taupios šeimininkės su obuoliais konservuoja smulkias šakniavaises. Visas ropių derlius sunaudojamas be likučių. Reikia gerų, tvirtų obuolių. Paruoškite marinatą 1 kg obuolių ir 1 kg ropių.
Virimui reikės 1 valg. cukraus, 2 v.š. l. druskos, ½ puodelio obuolių sidro acto, 10 g cinamono ir 1 litro vandens. Į švarų indą sumaišykite nuluptus, nuplautus obuolius ir mažas ropes. Marinatą užvirinkite, atvėsinkite. Į indą supilkite šaltą marinatą ir pridėkite svorį. Skanus maistas žiemos susibūrimams bus paruoštas per 2 savaites.
Raskite paprastų, nebrangių ropių ir burokėlių receptų. Išbandykite ir palepinkite savo draugus ir pažįstamus.
