TOP 12 žingsnis po žingsnio receptų, kaip paruošti svogūnus žiemai

Tai yra neįvertintas produktas, kurį daugelis sodininkų tiesiog išpjauna ir išmeta. Tačiau svogūnų strėlėse yra daug žmogui naudingų vitaminų ir medžiagų, o pagal paprastus receptus nesunku paruošti skanių, aromatingų, universalių preparatų žiemai. Tokie tvarsčiai turi prevencinį ir gydomąjį poveikį, leidžiantį išlaikyti sveikatą vitaminų trūkumo laikotarpiais.

Svogūnų strėlės - naudingos savybės ir kalorijų kiekis

Juose gausu įvairių vitaminų, tokių kaip: A, B grupės (nuo B2 iki B9), C, E, H, K, daug mikro ir makroelementų, rūgščių. Kalorijų kiekis žaliuose svogūnuose yra 20 kcal 100 gramų, iš kurių: baltymų - 1,3, riebalų - 0,1, angliavandenių - 3,2, organinių rūgščių - 0,2, maistinių skaidulų - 1,2, pelenų - 1,0 ir vandens - 93 gramų. Strėlės turi valomąjį, normalizuojantį, hematopoetinį, stiprinantį, apsauginį, aktyvinamąjį ir senėjimą stabdantį poveikį.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas

Atrenkami švieži, geriausia jauni, žalieji svogūnai, o džiovinti ir pageltę – išmetami. Tada nupjaunama šiurkšti apatinė dalis ir viršutinis žiedynas. Tada jie nuplauna, išdžiovina ir tada naudoja gaminant maistą..

Žiemos receptai

Yra daug būdų, kaip išsaugoti svogūnus žiemai – tiek termiškai apdorojant, tiek visai be jo.

Išdžiovintos strėlės

Norėdami tai padaryti, svogūnų strėlės nuplaunamos, supjaustomos gabalėliais ir perleidžiamos per mėsmalę arba sumaišomos su maišytuvu. Tada jie išdėliojami ant kepimo skardų ir džiovinami orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje, kol sutrupės. Tada jis apdorojamas iki miltelių naudojant kavos malūnėlį arba skiedinį. Galite tiesiog supjaustyti strėles į mažus gabalėlius ir nusiųsti jas išdžiūti.

Sušalimas

Taip paruoštos strėlės ilgai išlaiko šviežumą. Norėdami tai padaryti, jie rūšiuojami, nuplaunami ir išdžiovinami. Vėliau nupjaunami pumpurai ir šiurkščios apatinės dalys.Dabar strėlės supjaustomos 2–3 centimetrų gabaliukais ir dalimis supilamos į plastikinius maišelius (geriausia su užtrauktuku) arba talpyklas. Oras išleidžiamas iš maišelių, susukamas į vamzdelį ir dedamas į šaldiklį saugojimui.

Receptas su pomidorais

Šis sotus ruošinys naudojamas kaip savarankiškas patiekalas arba barščių ir kitų patiekalų užpilas. Paruošimui imkite ir natūralių pomidorų sulčių, ir pomidorų pastos.

Strėlės supjaustomos gabalėliais, troškinamos ir susukamos į stiklainius.

Svogūnų strėlių paruošimo žiemai būdas per mėsmalę

Paprastas kvapnaus, aštraus ir sveiko pasiruošimo žiemai receptas, kuriuo galima ruošti įvairius patiekalus. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių ingredientų:

• svogūnų strėlės - 500 gramų;
• valgomoji druska - 100 gramų;
• malta kalendra - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimas:

1. Pirmiausia išrūšiuojamos strėlės, išrenkamos geriausios, nupjaunamos jų uodegos ir nuplaunamos vandeniu.
2. Įdėkite juos į kiaurasamtį, leiskite išdžiūti ir perkiškite per mėsmalę (geriausia elektrinę).
3. Į gautą pastą įberkite druskos ir kalendros ir gerai išmaišykite.
4. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir laikykite šaldytuve.

Marinuoti

Pagaminti strėles naudojant marinavimą nėra sunku – tuomet jos tampa ne tik garnyru, salotų padažu, bet ir visiškai savarankišku užkandžiu.

Ingridientai:

• svogūnų strėlės – 1 kilogramas;
• vanduo (išgrynintas) - 500 mililitrų;
• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 2 šaukštai;
• actas (9%) – 2 šaukštai;
• juodieji pipirai - 20-30 žirnelių;
• lauro lapas - 4-5 vnt.

Paruošimas:

1. Rodyklės surūšiuojamos, nuplaunamos ir supjaustomos 2-3 centimetrų gabaliukais.
2. Tada jie dedami į keptuvę, užpilami verdančiu vandeniu ir dedami ant ugnies. Užvirus pavirkite kelias minutes ir išjunkite.
3. Į mažų stiklainių dugną įdėkite 1–2 lauro lapus ir 5–10 pipirų, atsižvelgdami į skonį. Po to vandenį nupilkite nuo strėlių, tada paskleiskite ant lauro lapelio ir pipirų.
4. Tada puode užvirkite stiklinę vandens, suberkite cukrų ir išmaišykite. Tada įberkite druskos ir vėl maišykite, kol ištirps. Karštas marinatas pilamas į preparatus, po to į kiekvieną stiklainį pilamas actas.
5. Jie uždengiami dangteliais, dedami į puodą su vandeniu, virinami 5 minutes, o po to sandariai uždaromi, leidžiami atvėsti ir laikomi.

Su krapais žiemai

Šis aromatingas, vitaminingas, universalus prieskonis bus puikus daugelio patiekalų ir salotų, ypač mėsos marinato, komponentas. Norėdami tai padaryti, trintuvu sutrinkite 500 gramų svogūnų ir 100 gramų krapų, įberkite 1 šaukštą druskos ir 1/3 arbatinio šaukštelio maltų pipirų. Viskas sumaišoma ir dedama į sterilizuotus stiklainius. Padažą ant viršaus pabarstykite žiupsneliu druskos ir pipirų, tai pasitarnaus kaip konservantas. Tada uždenkite dangteliais ir atidėkite saugojimui.

Svogūnai stiklainyje

Norėdami tai padaryti, svogūnai perpilami per mėsmalę, supjaustomi mažais žiedais arba susmulkinami maišytuve. Tada pabarstykite druska, įberkite juodųjų pipirų, šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir uždenkite dangteliais.

Su augaliniu aliejumi

Šiam preparatui paruošti naudojami jauni ūgliai – pernokę praranda sultingumą ir tampa šiurkštaus skonio. Norėdami tai padaryti, imkitės:

• svogūnų strėlės - 500 gramų;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio;
• susmulkinti žalumynai (krapai, petražolės) - po 1 valgomąjį šaukštą;
• vyno actas (nebūtina) - 1 valgomasis šaukštas.

Su druska žiemai

Tai paprastas, naudingas ir universalus paruošimo būdas. Norėdami tai padaryti, svogūnų plunksnos perpilamos per mėsmalę, pabarstomos druska (santykiu nuo 2 iki 1), tada dedamos į stiklainius ir uždengiamos dangteliais.

Su laukiniu česnaku

Šis vitaminų preparatas yra puikus daugelio patiekalų prieskonis, taip pat ligų profilaktikos priemonė žiemą. Norėdami tai padaryti, paimkite 500 gramų svogūnų, 250 gramų laukinio česnako, 3 šaukštus cukraus ir druskos, taip pat 500 mililitrų vandens ir 50 mililitrų acto (9%).

Užpilo paruošimas

Iš šio užpilo galite gaminti sriubas, barščius, įvairius padažus, padažus arba valgyti kaip atskirą patiekalą. Šis vitaminų preparatas suteiks jūsų žiemos dietai ryškių spalvų. Jums reikia paimti:

• svogūnų strėlės (jaunos) - 100 gramų;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• vanduo - 100 mililitrų;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai;
• česnakai - 2 skiltelės.

Makaronų receptas

Ši pasta yra sodraus skonio, puikaus aromato ir daug maistinių medžiagų bei vitaminų, o įpylus majonezo gaunamas puikus padažas.

Norint juos paruošti, jie nuplaunami ir perleidžiami per mėsmalę arba sumaišomi trintuvu. Į 500 gramų strėlių pridėkite smulkiai pjaustytų žolelių (krapų, petražolių ir baziliko), 3 skilteles česnako, taip pat paprikos, kalendros ir juodųjų pipirų. Viską sudėkite į keptuvę, įpilkite 50 mililitrų saulėgrąžų aliejaus ir troškinkite 5 minutes.

Kiek ir kaip turėčiau jo laikyti?

Užpildytus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Tinka rūsiai, rūsiai ar šaldytuvai.

Termiškai apdorojant, tinkamumo laikas yra 1 metai, be apdorojimo - iki šešių mėnesių.

Ką galima paruošti ir kokius patiekalus su juo patiekti

Užpilas naudojamas ruošiant padažus, padažus, sriubas ir barščius, taip pat naudojamas kaip marinatas prie mėsos.Ir, žinoma, kepti su grietine, pomidorais, majonezu, bulvėmis ir grybais.