Gavę didžiulį kiekį sultingų ir saldžių vynuogių, daugelis suka galvą, ką daryti su šia didele aromatingų vaisių krūva. Viena dalis valgoma neapdorota, iš kitos gaminami įvairūs išvestiniai produktai, tokie kaip kompotas, vynas ar uogienė. Tačiau ne visos namų šeimininkės žino vynuogių sirupe receptus žiemai. Su minimaliu ingredientų kiekiu gaunamas skanus desertas.
Kokios vynuogės tinka?
Šiam konservavimui paruošti tinka beveik bet kokia rūšis. Tačiau geriausias pasirinkimas būtų didelės, šviesios spalvos veislės be sėklų. Sirupas turėtų būti daug tirštesnis nei kompotui. Puikus pasirinkimas būtų Kish-mish vynuogių veislė, nes joje nėra sėklų.
Reikalingi ingredientai
Pagrindinis ingredientas yra vynuogės. Taip pat reikės cukraus, švaraus vandens, o jei norisi, galima įberti įvairių prieskonių, kad patiekalas suteiktų pikantiškumo ar rūgštumo..
Parengiamieji darbai
Pradiniame etape turite atidžiai pasirinkti ingredientus, nes pasenę, sugedę vaisiai gali patekti į konteinerį. Kaip užpildyti konservavimo indą, kiekvienas nusprendžia pats.
Užpildymo būdai:
- supjaustykite vaisius mažais gabalėliais;
- rinkti kiekvieną vynuogę;
- konservuoti naudojant visas šakas.
Vynuogių paruošimo sirupe receptai ir žingsnis po žingsnio technologija
Yra dviejų tipų receptai:
- Klasikinis
- Receptai, pridedant įvairių prieskonių ir priedų (acto, medaus)
Virimo technologijos pagrindas – tirštas karštas sirupas, kuris užpilamas ant uogų, sandariai supakuotas į stiklainį.
Klasikinis receptas
Komponentai:
- 1 kg vynuogių;
- 1 litras vandens;
- 350 g cukraus;
- ½ šaukštelio. citrinos rūgštis.
Virimo etapai:
- Užpildykite indą su uogomis pašildytu vandeniu ir atidėkite. Ši procedūra juos išvalys ir išsaugos odą.
- Užpildykite sterilius stiklainius vaisiais. Juos užpilkite virintu vandeniu ir palikite 10-15 minučių.
- Paruoškite sirupą. Į vandenį įpilkite granuliuoto cukraus ir citrinos rūgšties, mišinį pašildykite iki 100 °C. Virkite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Supilkite skystį iš stiklainių ir užpilkite sirupu ant vaisių.
Kiti receptai
Jei norite pajusti įdomų ir neįprastą šio deserto skonį, būtinai į jį įberkite prieskonių. Ši parinktis nereikalauja sterilizacijos.
Reikalingi ingredientai:
- 1 kg vynuogių;
- 1 litras vandens;
- 300 g cukraus;
- 2/3 a.š. actas;
- lauro lapas, gvazdikėliai, pipirai, cinamonas.
Virimo etapai:
- Supilkite cukrų į vandenį, įdėkite lauro lapą, gvazdikėlius ir pipirus pagal skonį, cinamono lazdelę, įpilkite acto.
- Užpildykite indus su vynuogėmis paruoštu sirupu ir uždarykite dangčiais.
- Atvėsinkite iki 15-25 °C.
Patarimai ir gudrybės
Vynuoges galima konservuoti be cukraus, jei naudojate saldžias veisles. Švarius vaisius užpilkite šiltu vandeniu ir palikite pusvalandžiui uždarytame inde. Po to stiklainius susukite ir apverskite.
Laikymo taisyklės ir terminai
Uogos be sėklų tinka pusantrų metų, su sėklomis – 1 metus. Stiklainius vynuogių galite laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.
