Ši uoga ne tik labai skani, bet ir sveika. Jame yra vitaminų C, P, mineralų ir organinių rūgščių. Iš vynuogių gaminamas uogienė yra mėgstamas daugelio smaližių žmonių skanėstas. Tereikia šiek tiek padirbėti, o žiemą galite nustebinti savo šeimą ir draugus neįprastai skaniu desertu.
- Konfigūracijos paruošimo ypatybės
- Vynuogių paruošimas
- Kaip pasigaminti vynuogių uogienę?
- Paprastas žingsnis po žingsnio receptas žiemai
- Iš Isabella vynuogių
- Iš razininių vynuogių
- Iš baltųjų vynuogių
- Be sėklų
- Su kaulais
- Uogienė lėtoje viryklėje
- Su citrinos rūgštimi
- Su mėtomis
- Cinamonas
- Su obuoliu
- Gatavų skanėstų laikymas
Konfigūracijos paruošimo ypatybės
Kiekviena šeimininkė žino daugybę paslapčių, kaip tokius saldainius padaryti skanius, gražius ir tobulos konsistencijos. Tačiau yra keletas patarimų, kurie tikrai pravers pradedantiesiems virėjams.
Norėdami, kad delikatesas būtų malonus žiemos laikotarpiu, turite laikytis šių rekomendacijų:
- Naudokite tik visiškai subrendusias uogas.
- Uogienė gaminama arba iš vienos rūšies vynuogių, arba iš 2-3 veislių derinio.
- Vaisius galima sutrinti. Virimo metu jie greitai įgaus reikiamą konsistenciją. Tada keletą valandų reikia apibarstyti cukrumi (turėtų išsiskirti sultys). Kitas būdas: padalinkite viską į dvi dalis. Viena susmulkinama, apibarstoma cukrumi ir verdama 10 min., o antroji visa dedama į jau išvirtą masę ir verdama, kol suminkštės.
- Ant šaltos lėkštės užpilkite šiek tiek uogienės. Jei lašas neteka ant paviršiaus, jis yra paruoštas.
Vynuogių paruošimas
Prieš verdant uogas reikia tinkamai apdoroti. Tai visai nesunku. Nuplaukite po tekančiu vandeniu. Pašalinkite visus minkštus, plyšusius, sugedusius vaisius, kuriuose jau prasidėjęs fermentacijos procesas. Tada rankomis atskirkite minkštimą nuo odos ir sudėkite į dvi keptuves.
Patarimas! Jei vaisiai prinokę, juos galima greitai atskirti. Teks pabarstyti neprinokusiomis uogomis.
Kaip pasigaminti vynuogių uogienę?
Yra daug būdų, kaip paruošti tokį skanėstą. Ir kiekvienas savaip skanus ir aromatingas.
Paprastas žingsnis po žingsnio receptas žiemai
Šio deserto paslaptis – citrinos rūgštis arba šviežia citrina kaip natūralus konservantas. Jei norite pikantiškesnio skonio, galite pridėti 2 šaukštus cinamono.
Reikalingi ingredientai:
- 1 kg vynuogių - 2 puodeliai granuliuoto cukraus;
- 1 desertinis šaukštas citrinos rūgšties.
Virimo procesas:
- Uogas nuplaukite ir sutrinkite rankiniu trintuvu.
- Gautą masę pertrinkite per didelį sietelį, kad neliktų sėklų.
- Vienalytę tyrę užvirinkite, dažnai maišydami.
- Užvirus supilkite į keptuvę cukrų, citrinos rūgštį ir cinamoną. Uogienę troškinkite ant vidutinės ugnies apie pusvalandį.
- Jei norite gauti labai tirštos konsistencijos, įpilkite želatinos. Viena pakuotė maišoma karštame vandenyje, kol išnyks gumuliukai.
- Užvirusį mišinį nukeliame nuo viryklės ir, jei norima, dar kartą pertriname per sietelį (dabar gerai). Supilkite vandenį ir želatiną ir išmaišykite.
- Gatavas produktas supilamas į sterilizuotas talpyklas ir uždaromas geležiniais dangteliais.
Iš Isabella vynuogių
1,5 kg uogų - 1 kg cukraus. Jei vaisiai rūgštūs, bus naudojamas saldesnis produktas.
Virimo procesas:
- Iš anksto paruoštas vynuogių minkštimas užvirinamas.
- Po 10 minučių masė taps vienalytė.
- Atvėsusį mišinį pertrinkite per didelį sietelį.
- Minkštimas sujungiamas su žievele ir vėl dedamas ant viryklės, kol odelės visiškai suminkštės.
- Dabar galite pridėti cukraus.
- Po to uogienė virinama dar 15-20 minučių, kol bus paruošta. Nepamirškite išmaišyti.
Iš razininių vynuogių
Reikalingi komponentai:
- 1,5 kg razinų;
- stiklinė vandens;
- 300 g cukraus.
Virimo procesas:
- Padarykite sirupą.
- Sudėkite uogas.
- Virkite ant silpnos ugnies, kol iškeps.
Iš baltųjų vynuogių
Reikalinga:
- kilogramas uogų;
- 1,5 a.š. vanduo;
- 700 gramų cukraus;
- 1 šaukštelis. vanilė.
Paruošimo eiga: išvirkite sirupą, suberkite vaisius ir virkite, kol suminkštės.
Be sėklų
Ingridientai:
- 1 kg uogų;
- 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
- 1 kg cukraus.
Paruošimo eiga: uogas sutrinkite, užvirkite vandenyje, pertrinkite per sietelį, supilkite saldų produktą ir virkite, kol suminkštės.
Su kaulais
Ingridientai:
- 1 kg uogų;
- 1 valgomasis šaukštas.Sachara;
- 1 valgomasis šaukštas. vandens.
Paruošimo eiga: paruoškite vynuoges, supilkite į jau paruoštą sirupą, virkite apie dešimt minučių.
Uogienė lėtoje viryklėje
Reikalingi ingredientai:
- baltos vynuogės (800 g) sumaišytos su juodomis (200 g);
- 300 g cukraus;
- citrinos rūgštis.
Virimo procesas:
- Baltas uogas apliekite verdančiu ir šaltu vandeniu. Iš tamsių pašalinkite visas sėklas. Supilkite į lėtą viryklę.
- Įpilkite cukraus su citrinos rūgštimi.
- Režimas – „Maisto gaminimas“, trukmė – 2 val.
Patarimas! Paruoštą uogienę reikia supilti į sterilizuotus stiklainius ir uždaryti metaliniais dangteliais. Tai leis skanėstą laikyti ilgą laiką.
Su citrinos rūgštimi
Ingridientai:
- kilogramas uogų;
- 0,5 šaukštelio. citrinos rūgštis;
- šimtas gramų vandens;
- 0,5 kg cukraus.
Virkite taip pat, kaip ir ankstesniuose receptuose.
Su mėtomis
Ingridientai:
- 0,5 kg saldžių vynuogių;
- 100 g vandens;
- kelių šviežių mėtų lapelių.
Gaminimo eiga: viską sudėkite į puodą, virkite iki reikiamos konsistencijos. Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, įberkite mėtų. Šią uogienę galima gaminti arba su sėklomis, arba sumalti, kad gautųsi vienalytė masė.
Cinamonas
Ingridientai:
- 1 kg vynuogių;
- 500 g cukraus;
- cinamono lazdelė.
Paruošimo eiga: uogas reikia susmulkinti ir pertrinti per sietelį. Virkite, kol baigsite. Prieš baigdami procesą, nuimkite lazdelę.
Su obuoliu
Reikalingi ingredientai:
- vynuogės + rūgštūs obuoliai (už kilogramą);
- granuliuotas cukrus (400-600 g pagal skonį);
- vandens (120 ml).
Virimo procesas:
- Paruoškite vynuoges uogienei.
- Nuplautus obuolius nulupkite ir išimkite visas sėklas kartu su pertvaromis.
- Supjaustykite gabalėliais.
- Sudėkite vaisius į puodą, įpilkite vandens ir uždenkite dangčiu.
- Kai visi ingredientai užvirs, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite 30 minučių, uždengę dangtį, retkarčiais pamaišydami. Šio laiko pakanka, kad obuoliai suminkštėtų ir pakeistų spalvą. Tačiau vynuogės vis tiek išliks tvirtos.
- Supilkite cukrų ir toliau kepkite be dangčio dar 20-25 minutes.
- Nepamirškite kas 10 minučių maišyti uogienę.
- Paruošta uogienė supilama į sterilizuotus indus.
Gatavų skanėstų laikymas
Laikykite šią uogienę tamsioje, vėsioje vietoje, hermetiškai uždarytą. Priešingu atveju jis fermentuosis.