Skanūs česnako paruošimo žiemai receptai ir laikymo taisyklės

Česnakai dažnai naudojami kaip įvairių marinuotų agurkų prieskoniai. Bet jūs galite paruošti jį žiemai kaip atskirą pasukimą. Svarbiausia yra rasti česnako receptus žiemai, kad jie būtų labai skanūs.

Česnakų derliaus nuėmimo žiemai principai

Yra daug receptų, kaip išsaugoti maistą žiemai.Sukimui geriau rinktis jaunas ir dideles galvas. Gvazdikėliai neturi turėti pažeidimų. Supeliję, pajuodę ar vabzdžių pažeisti vaisiai netinka ruošti. Pažeistas dalis galima nupjauti, jei jų yra tik kelios.

Žaliavų paruošimas

Prieš kočiojimą žaliava nulupama, gvazdikėliai atskiriami vienas nuo kito ir kruopščiai nuplaunami po vandeniu. Galite marinuoti visas galvas. Tokiu atveju turėsite nupjauti viršutinę ir apatinę dalis, kur yra šaknys. Po to lukštas gerai išvalomas, o česnako galvutė lieka nepažeista.

Derliaus nuėmimo būdai

Yra daug būdų, kaip paruošti konservus namuose. Galima ne tik marinuoti, bet ir džiovinti. Pavyzdžiui, džiovinta puikiai tinka kaip įvairių patiekalų pagardas.

Džiovinimas

Norint paruošti česnaką žiemai, konservuoti nebūtina. Jį galima džiovinti. Norėdami tai padaryti, gvazdikėliai nulupami ir sumalami maišytuve. Turėtumėte gauti mažų drožlių. Arba galite smulkiai pjaustyti gvazdikėlius, bet tai užtruks daug ilgiau.

Paruoštos žaliavos plonu sluoksniu išdėliojamos ant lango saulėtoje pusėje. Geriausia ruošinį išdžiovinti pietinėje pusėje. Reguliariai maišykite česnako drožles, kad jos tolygiai išdžiūtų. Paruošti prieskoniai laikomi stikliniuose induose tamsioje vietoje.

Sūdytas česnakas

Ingridientai:

• 1 kg neluptų česnako galvų;
• smulki stalo druska.

Kaip paruošti:

1. Nuo česnako galvų nupjaunama apatinė dalis su šaknimis.
2. Tada jie kruopščiai nuplaunami vandenyje ir išdėliojami ant rankšluosčio, kad gerai išdžiūtų.
3. Džiovintas česnakas dedamas į stiklainius sluoksniais, pakaitomis su storu druskos sluoksniu.

Bankai laikomi vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo saulės.Šis produktas gali būti laikomas iki 2 metų.

Marinuoti česnaką aliejuje

Ko jums reikės:

• 1 kg nuluptų česnako skiltelių.
• 500 ml augalinio aliejaus (tinka alyvuogių aliejus).
• Pagal pageidavimą galima pridėti druskos ir prieskonių.

Konservuotų česnakų aliejuje paruošimas:

1. Sudėkite gvazdikėlius į stiklinį indą.
2. Jei norite paruošti skonį, česnakai pirmiausia apibarstomi prieskoniais ir sumaišomi, o tada supilami į stiklainius.
3. Užpildykite aliejumi iki kraštų.

Uždenkite gatavą produktą dangčiu ir laikykite šaldytuve iki 3 mėnesių.

Be sterilizacijos

Ingridientai:

• česnako skiltelės;
• druskos;
• cukraus;
• prieskoniai;
• 1 litras vandens;
• 2 valg. l. acto.

Kaip uždaryti česnaką be sterilizacijos:

1. Blanširuokite gvazdikėlius 2-3 minutes.
2. Perkelkite į stiklainius kartu su prieskoniais.
3. Įkaitinkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus ir acto, virkite dar 2 minutes.

Konservus užpilkite marinatu ir užsukite dangtelius.

Sūryme

Ingridientai:

• česnako skiltelės;
• druskos;
• cukraus;
• prieskoniai (pipirai, švieži serbentų lapai, krapai);
• 1 litras vandens;
• 2 valg. l. acto.

Kaip uždaryti česnaką be sterilizacijos:

1. Gvazdikėlius sudėkite į stiklainius ir suberkite prieskonius.
2. Vandenį užvirinkite, įberkite druskos ir cukraus, supilkite actą, virkite 2 minutes.
3. Supilkite marinatą ant ruošinių.

Priveržkite stiklainius ir, kai atvės, padėkite į rūsį.

Lengvai sūdytas variantas

Ingredientai lengvai sūdytam konservuotam maistui:

• 2 kg česnako skiltelių;
• 2 valg. l. druskos;
• Lauro lapas;
• šviežių krapų;
• 1 litras šilto vandens.

Prieskoniai ir česnakai dedami į indą. Supilkite marinatą ant ruošinio ir uždenkite marle. Talpyklą pastatykite +15 - +18 laipsnių temperatūroje. Per 4 dienas ruošinys bus paruoštas.

Su burokėliais

Ko jums reikės:

• 1 kg česnako galvų;
• 1 nedidelio burokėlio;
• 1 litras filtruoto vandens;
• 60 g cukraus ir druskos;
• lauras;
• gvazdikas;
• 3 valg. l. acto.

Kaip išsaugoti:

1. Česnaką blanširuokite 1 minutę, tada nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Burokėlius supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Paruoškite marinatą.
4. Burokėlius ir česnako skilteles sudėkite į stiklainius, užpilkite marinatu ir uždarykite dangteliais.

Korėjietiškas stilius žiemai

Ką naudoti gaminant maistą:

• 1,5 kg česnako;
• 1 litras paruošto marinato;
• 3 valg. l. prieskoniai korėjietiškoms morkoms.

Sumaišykite česnaką su prieskoniais ir sudėkite į stiklainius. Tada supilkite paruoštą karštą marinatą. Uždenkite dangčiais ir atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada nuleiskite į rūsį.

Česnakų pasta

Ingridientai:

• 2 kg česnako;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Česnako skilteles sutrinkite trintuvu, supilkite aliejų ir suberkite prieskonius bei druską.
2. Pirmiausia stiklainius reikia sterilizuoti.
3. Padalinkite gatavą pastą į stiklainius.
4. Laikyti šaldytuve arba rūsyje.

Česnakinės strėlės žiemai

Ko jums reikės:

• 2 kg sultingų česnakų strėlių;
• paruoštas marinatas;
• lauras;
• pipirų žirneliai;
• džiovintų čiobrelių.

Kaip paruošti strėles būsimam naudojimui žiemai:

1. Supjaustykite strėles ir blanširuokite 2-3 minutes.
2. Tada supilkite į stiklainius kartu su prieskoniais ir lauro lapais.
3. Pirmiausia stiklainius reikia sterilizuoti.
4. Supilkite karštą marinatą ant česnako strėlių. Suvynioti.
5. Kai jie atvės, išimkite ruošinius į rūsį.

Keptas česnakas orkaitėje

Česnako galvutėms kepti orkaitėje reikės druskos, aliejaus ir folijos. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Neluptus gvazdikėlius sudėkite į foliją, pabarstykite druska ir užpilkite aliejumi. Kepkite, kol jie suminkštės. Gatavus gvazdikėlius galima apdoroti (pavyzdžiui, sutrinti šakute) ir užtepti ant karšto skrebučio.

Libano česnakų padažas

Ko jums reikės:

• 2 česnako galvutės;
• 100 ml alyvuogių aliejaus;
• druskos pagal skonį;
• citrinos sulčių.

Kaip pasigaminti česnakinį padažą:

1. Česnaką ir druską sumalkite trintuvu.
2. Kai pasta taps vienalytė, nustatykite minimalų greitį ir plona srovele supilkite aliejų.
3. Tada taip pat įpilkite citrinos sulčių.
4. Pasta neturi būti per skysta.
5. Tirštumu primena grietinę.

Marinuoti česnakai

Ingridientai:

• 500 g nenuluptų galvų;
• 25 ml acto;
• pusė litro vandens;
• 25 g druskos ir cukraus.

Galvas užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 6 valandoms. Sudėkite į stiklainius, įpilkite acto. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Supilkite marinatą ant ruošinio ir palikite šaltai 2 savaites. Tada susukite.

Kopūstas su česnaku

Kočioti raugintus kopūstus galima su česnaku. Norėdami tai padaryti, turite paimti 2 česnako galvutes, nulupti ir susmulkinti. Arba supjaustykite plonais griežinėliais. Šį receptą turite paruošti kaip įprastus raugintus kopūstus, sudėkite minkštimą kartu su morkomis ir svogūnais.

Su garstyčiomis

Česnako skilteles galite susukti su garstyčių sėklomis. Šį tvistą galite paruošti pagal klasikinį marinuotų česnakų receptą, tereikia į marinatą įmaišyti garstyčių.

Kaip laikyti gatavą produktą

Konservus galite laikyti šaldytuve. Tačiau geriausia vieta sandėliavimui yra rūsys. Jei jūsų namuose yra neapšiltinta lodžija, galite ten įdėti skardines. Svarbiausia, kad patalpoje, kurioje bus ruošiniai, būtų žema teigiama temperatūra.

Ar galima konservuojant naudoti praėjusių metų česnaką?

Norėdami išsaugoti žiemai, galite paimti pernykštes galvas, jei jos nepradėjo džiūti ir liko geros. Bet geriau naudoti šviežią produktą. Taip ruošinys pasirodys daug skanesnis.