Iš cukinijų galite paruošti daug skanių patiekalų, taip pat ir žiemai. Pavyzdžiui, žiemai galite pasigaminti marinuotų cukinijų su sviestu. Užkandis paruošiamas greitai ir lengvai.
Cukinijų marinavimo aliejumi ypatybės žiemai
Marinuoti skirtas cukinijas galima pjaustyti bet kaip – žiedais, kubeliais ar kubeliais. Į užkandį galite įpilti sojos padažo, sumaišyto su augaliniu aliejumi.
Kad užkandis būtų aštrus, įdėjus prieskonių jis turėtų pastovėti apie 1 val.Per šį laiką vaisiai turės laiko įsisavinti visą prieskonių skonį ir aromatą.
Prieš laikant, stiklainiai sterilizuojami garais arba karštu vandeniu. Sterilizuotos cukinijos išsilaikys ilgiau nei nesterilizuotos cukinijos.
Ingridientai
Norėdami paruošti receptą, jums reikės šių ingredientų:
- jaunos prinokusios cukinijos arba cukinijos;
- cukraus;
- druskos;
- daržovių aliejus;
- actas;
- vanduo;
- česnako.
Į konservus pagal pageidavimą galima dėti žolelių ir prieskonių. Taip pat, norėdami paruošti konservus, marinatą turėsite paruošti iš anksto.
Prekių pasirinkimo specifika
Marinuotoms cukinijoms ruošti geriausia naudoti jaunus vaisius su plona šviesiai žalia odelė, kuri dažniausiai nenupjaunama. Vaisiai gali būti bet kokios veislės ir dydžio.
Svarbiausia, kad ant žievelės nebūtų jokių pažeidimų ir jie būtų švieži.
Konservavimui tinka ir saulėgrąžų, ir alyvuogių aliejus. Norėdami suteikti marinuotoms cukinijoms neįprastą skonį, į preparatą galite pridėti įvairių prieskonių, žolelių ir žolelių. Pavyzdžiui, juodieji pipirai, krapai, petražolės, bazilikas, česnakas.
Kaip paruošti konteinerius
Stikliniai indeliai dažniausiai naudojami gataviems konservams laikyti. Stiklainiai pirmiausia kruopščiai nuplaunami soda ir muilu. Tada jie sterilizuojami. Sterilizacija gali būti atliekama įvairiais būdais. Pavyzdžiui, puode. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į didelį puodą. Ant dugno padėkite rankšluostį. Stiklainius sudėkite į keptuvę taip, kad jie nesiliestų vienas prie kito. Uždėkite ant ugnies ir sterilizuokite verdančiame vandenyje 15 minučių.
Kitas būdas – keltu. Norėdami tai padaryti, pašildykite vandenį virdulyje. Įdėkite stiklainį į dangtelio angą ir sterilizuokite garais 15 minučių.
Virimo procesas
Cukinijų paruošimo marinate procesas:
- Nuplaukite daržoves, padėkite jas ant rankšluosčio, kad vanduo išdžiūtų, tada bet kokiu būdu supjaustykite.
- Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite.
- Česnako galvutes nulupkite, sutrinkite peiliu ir smulkiai supjaustykite.
- Sudėkite mišinį į didelį puodą, įpilkite žolelių, cukraus, druskos, acto ir augalinio aliejaus. Kad gerai išmaišytų. Palikite ruošinį 1 valandai.
- Gatavus konservus galite užpilti marinatu arba taip palikti, jei cukinija išskirs pakankamai sulčių.
- Norėdami paruošti marinatą, užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus, įberkite lauro lapų ir juodųjų pipirų. Virinama 5 minutes. Galiausiai įpilkite acto. Marinatas naudojamas, jei vaisiai buvo supjaustyti dideliais kubeliais ar apskritimais.
Sudėkite daržoves į stiklainius ir uždarykite dangčiais. Prieš laikant užkandį rūsyje, jis atšaldomas iki kambario temperatūros. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite rankšluosčiu, kol atvės.
Gatavo produkto saugojimas
Paruošti konservai laikomi vėsioje ir vėdinamoje patalpoje.
Stiklainiai neturėtų būti veikiami saulės spindulių, kitaip užkandis bus prarastas.
Geriausia sandėliavimo vieta – tamsus rūsys arba rūsys, šaldytuvas ar sandėliukas. Marinuotų cukinijų tinkamumo laikas sterilizuotuose stiklainiuose – iki 2 metų. Sterilizuotus konservus rekomenduojama suvartoti per metus nuo jo paruošimo.
