Geriausi mangoldo paruošimo žiemai, džiovinimo, užšaldymo ir marinavimo receptai

Chardas yra Šveicariškas mangoldas, kuris yra labai naudingas organizmui. Kasdien valgydami žalumynus ne tik praturtinsite organizmą naudingomis medžiagomis, bet ir paįvairinsite kasdienę mitybą. Žalumynai vartojami ir švieži, ir paruošti žiemai. Norėdami paruošti mangoldą, yra įvairių žiemos receptų.

Šią daržovę šeimininkės mielai naudoja ruošdamos įvairius patiekalus, nes mangolds atstoja kopūstus ir špinatus. Tai greitai ir lengvai paruošiama.

Naudingos augalo savybės

Tiek stiebai, tiek lapai yra naudingi augalui. Maistinių medžiagų, kurių mangolduose gausu:

1. Kalcis ir magnis gerina kaulų ir dantų būklę.
2. Geležis kaip anemijos profilaktika.
3. Skaidulos gerina maisto virškinimą ir normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.
4. Antioksidantai turi teigiamą poveikį plaukams ir odai.
5. Vitaminas B gerina smegenų veiklą.

Senovėje šveicariški mangoldai buvo naudojami kraujui valyti. Tai padeda formuotis kraujo ląstelėms ir gerina kraujo krešėjimą.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Lapus reikia pjauti pradedant nuo apačios. Tolimesniam augalo augimui būtina palikti 2-3 viršutinius lapus.

Tiesiog nuplaukite lapus vandenyje ir nusausinkite ant rankšluosčio. Žalumynai yra paruošti ruošti salotas ir ruošinius.

Mangoldų receptai žiemai

Žalumynus galima paruošti įvairiais receptais. Pažvelkime į labiausiai paplitusius ir patikrintus.

Marinuota

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• pagrindinis produktas;
• česnakai;
• Lauro lapas.

Norėdami paruošti tirpalą:

• vanduo - 1l;
• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• acto esencija - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite lapus po vandeniu ir nusausinkite, padėdami ant rankšluosčio.
2. Galima raugti ir nesmulkintus, vėliau pravers gaminant kopūstų suktinukus. Ir taip pat supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Nupjautus arba sveikus lapus, susuktus į vamzdelį, sudėkite į indą.
4. Užpildykite sūrymu iki viršaus ir sandariai uždarykite.

Rūgštus

Ingridientai:

• Paprastieji;
• vanduo - 1 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas.

Šį preparatą paruošti labai paprasta.Susmulkintą pagrindinį produktą sudėkite į iš anksto sterilizuotus indus. Supilkite karštu sūrymu. Būtina sąlyga yra sterilizacija. Trukmė: 25 min. Po to stiklainius sandariai uždarykite.

Išdžiovintas

Iš anksto pamirkykite mangoldą šaltame vandenyje. Jei daržovės auginamos jūsų sode, jas tiesiog nuplaukite. Leiskite visiškai išdžiūti. Smulkiai supjaustykite lapus. Padėkite ant kepimo skardos ir padėkite į džiovyklę. Tinkamam daržovių džiovinimui reikalinga temperatūra – 50 laipsnių. Trukmė – 3-5 val.

Tada laikykite stikliniuose induose.

Sušalęs

Lapus kruopščiai nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Sudėkite į plastikinius indus arba maišelius. Svarbu produktą užšaldyti dalimis. Pasirašykite ir laikykite tolimiausiame šaldytuvo kampe.

Paruošimas barščiams

Norėdami užšaldyti barščių preparatus, į mangoldą suberkite tarkuotus burokėlius, česnaką, svogūnus ir morkas. Daržovių mišinį padalinkite į maišelius ir užšaldykite. Norint paruošti barščius, briketo iš pradžių atitirpinti nereikia. Užtenka įdėti jį iškepus mėsai.

Salotos su mangoldais žiemai

Salotoms paruošti reikės paties mango arba papildomų daržovių. Sumaišykite susmulkintą mangoldą su morkomis ir svogūnais. Pridėti česnaką ir papriką. Pagal skonį pagardinkite druska, cukrumi ir actu.

Leiskite šiek tiek užvirti. Po to sudėkite į konteinerius ir supilkite išsiskyrusias sultis. Sterilizuokite 20 minučių ir susukite.

Žalumynų laikymo taisyklės

Mango žalumynus reikia sunaudoti iš karto po nupjovimo. Galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2 dienas. Norėdami išsaugoti viršūnes, jie dedami į drėgną smėlį.

Lapai ilgiausiai išsilaiko po užšaldymo ir konservavimo.