Rugpjūčio ir rugsėjo mėnesiais pomidorų kainos krenta ir laikas pradėti prekiauti marinuotais pomidorais su saldžiosiomis paprikomis. Yra keletas būdų tai padaryti. Vieni labiau mėgsta klasikinį variantą, kiti – receptus, kuriuose derinamos skirtingos daržovės ir prieskoniai. Marinuotų pomidorų derinys su paprikomis yra vienas skaniausių tokių ruošinių variantų.
Pomidorų su paprika marinavimo žiemai specifika
Ruošiant patiekalą reikia atsižvelgti į šiuos dalykus:
- Pomidorų skaičius priklauso nuo to, kokio dydžio indas bus naudojamas. Turite paimti pakankamai pomidorų, kad jis visiškai užpildytų.
- Prieš verdant daržovės kruopščiai nuplaunamos, o konteineriai ir dangteliai prieš naudojimą sterilizuojami.
- Kartais konservuojant pomidorai sprogsta. Kad taip nenutiktų, rekomenduojama pradurti dantų krapštuku.
Nepamiršdami apie šias savybes, galite išvengti kai kurių problemų ruošiant pomidorus su saldžiaisiais pipirais.
Reikalingi ingredientai
Šio recepto naudojimas apima ingredientų naudojimą:
- jums reikės 1,2 kilogramo pomidorų;
- vienos paprikos;
- viena svogūno galva;
- Morkos - 1 vnt;
- 3 šakelės šviežių petražolių;
- vienas ar du krapų skėčiai;
- 5-6 cm ilgio krieno šaknies gabalėlis;
- 3 česnako skiltelės;
- du lauro lapai;
- jums reikės juodųjų pipirų žirnių pavidalu;
- 55 gramai granuliuoto cukraus;
- druskos 40 g;
- jums reikia 40 ml 9% acto;
- švaraus vandens reikiamu kiekiu.
Dabar galite pradėti ruošti marinuotas daržoves.
Kaip išsirinkti ir paruošti daržoves
Paruošimui rekomenduojama rinktis vidutinio dydžio pomidorus. Sudedamosios dalys turi būti šviežios, be jokių sugedimo požymių. Turite užtikrinti, kad naudojami pomidorai būtų visiškai prinokę.
Prieš ruošiant patiekalą, daržoves reikia nuplauti ir nulupti. Aitriosios paprikos stiebas nupjaunamas, išimamos sėklos.
Konteinerių paruošimas
Stiklainiai ir dangteliai turi būti sterilizuoti. Tai galima padaryti keliais būdais, iš kurių žinomiausi yra garinimas arba verdantys stiklainiai ir dangčiai.
Kaip marinuoti pomidorus su paprikomis
Marinuotų daržovių paruošimas vyksta keliais etapais:
- Svogūną reikia supjaustyti žiedais, morkas – apskritimais. Čili supjaustoma kartu su sėklomis. Pomidorai stiebo srityje perveriami dantų krapštuku, kad nesusprogtų. Česnakai nulupami ir nuplaunami.
- Į indo dugną įdėkite krapų skėtį, petražolių šakelę, gabalėlį aštraus čili, česnako skiltelę, lauro lapą ir keletą gabalėlių morkų bei svogūnų. Įdėkite kelių centimetrų ilgio krieno šaknies gabalėlį. Jei jis storas, galite paimti trumpesnį gabalėlį. Jei norite, kad jis būtų aštresnis, be aštraus pipirų dėkite žirnelių pavidalu.
- Stiklainis iki pat viršaus pripildytas pomidorų. Ant jų reikia pridėti svogūno, paprikos ir morkų gabalėlių.
- Dabar į keptuvę reikia supilti reikiamą kiekį vandens ir uždėti ant ugnies. Užvirus supilama į stiklainį, kad užpildytų indą iki viršaus.
- Uždenkite stiklainį dangteliu ir palikite pusvalandžiui.
- Skystis iš pomidorų supilamas į puodą, įberiama druskos, cukraus ir verdama.
- Į stiklainį įpilama acto, o naujai išvirtas tirpalas pilamas iki viršutinio krašto.
Po to stiklainį reikia susukti. Jei yra užsukamas dangtelis, užsukite jį. Talpykla apverčiama ir apvyniojama antklode, laukiama, kol atvės iki kambario temperatūros. Dabar pomidorai visiškai paruošti žiemai.
Saugojimo saugojimo taisyklės
Stiklainiai su preparatais per žiemą laikomi tamsioje, vėsioje vietoje. Visą šį laikotarpį marinuoti produktai išlaiko savo skonį.
