Mikrobangų krosnelėje džiovinti pomidorai žiemai yra gana įprastas užkandis, kilęs iš Viduržemio jūros. Tokį patiekalą mūsų platumose paruošti gana sunku. Norėdami tai padaryti, turite naudoti mikrobangų krosneles, elektrinius džiovintuvus ar orkaites.
Dažniausiai namų šeimininkės ruošimui naudoja mikrobangų krosneles naminiai saulėje džiovinti pomidorai.
Pagrindinės rekomendacijos
Norint tinkamai paruošti džiovintus pomidorus, rekomenduojama susipažinti su keliais patarimais:
- Tokiam užkandžiui paruošti negalite naudoti bet kokios veislės pomidorų.Rekomenduojama rinktis tik pačius vandeningiausius ir mėsingiausius pomidorus. Per mažus pomidorus džiovinti žmonės skundėsi, kad po virimo liko tik odelė.
- Kiekviename recepte yra įvairių prieskonių. Daugelis žmonių nežino, kada tiksliai juos dėti į patiekalą. Prieskonius rekomenduojama įberti į stiklainį prieš pat supynimą.
- Kaip pagrindinius prieskonius reikėtų naudoti rozmarinus, čiobrelius ar bazilikus.
- Paruoštą susuktą reikia laikyti šaldytuve arba patalpoje kambario temperatūroje. Viskas priklauso nuo to, koks receptas buvo naudojamas gaminant konservavimą.
Klasikinis receptas
Šis receptas yra populiarus tarp daugumos namų šeimininkių, todėl rekomenduojama jį naudoti. Norėdami sukurti žiemos vingį, jums reikės:
- kilogramas pomidorų;
- 100 g druskos;
- česnako galvutė;
- 150 ml aliejaus;
- 50 g baziliko;
- 15 g pipirų.
Pirmiausia visi pomidorai nuplaunami ir išdžiovinami rankšluosčiu, po to juos reikia supjaustyti į keletą didelių gabalėlių. Tada iš kiekvienos skiltelės išvaloma šerdis su sėklomis. Supjaustyti pomidorai apibarstomi druska, apdorojami aliejumi ir dedami į maksimalia galia veikiančią mikrobangų krosnelę. Procedūra trunka apie 10 minučių, po to pomidorai pašalinami.
Per tą laiką inde su pomidorais atsirado sulčių, kurias reikia nupilti į atskirą puodą. Po to pomidorai vėl dedami į mikrobangų krosnelę 5-7 minutėms.
Išvirti pomidorai dedami į stiklainius. Jie apibarstyti pipirais, žolelėmis ir bazilikais. Į indą taip pat supilamas susmulkintas česnakas. Visi ingredientai supilami pomidorų sultimis ir aliejumi. Stiklainiai turi stovėti pusvalandį, po to juos galima uždaryti dangteliais ir perkelti į šaldytuvą.
Su gvazdikėliais ir čiobreliais
Šis receptas nedaug skiriasi nuo klasikinio. Tačiau šiuo atveju naudojami papildomi ingredientai. Patiekalui paruošti reikės:
- 2 kg pomidorų;
- 250 g sviesto;
- 20 g druskos;
- Lauro lapas;
- česnako galvutė;
- vienas gvazdikėlis;
- 15 g čiobrelių.
Pirmiausia visus pomidorus nuplaukite ir perpjaukite į dvi dalis. Tada, naudojant nedidelį arbatinį šaukštelį, šerdis visiškai pašalinama iš jų dalių. Po to supjaustyti pomidorai išdėliojami ant kepimo skardos su folija. Tokiu atveju jas reikia dėti nupjauta dalimi. Daržoves rekomenduojama įberti šiek tiek druskos, kad jos geriau išdžiūtų orkaitėje.
Pomidorus reikia kaitinti mikrobangų krosnelėje apie 10 minučių. Per tą laiką turite juos atidžiai stebėti, kad jie neišdžiūtų.
Kai kuriuos gabalėlius gali tekti išimti anksčiau, nes kai kurie pomidorai gali būti mažiau sultingi ir greičiau išdžius nei kiti. Paruošę daržoves, išimkite skardines konservavimui. Jie nuplaunami vandeniu ir iš anksto sterilizuojami. Tada ant jų dugno išdėliojami visi prieskoniai, čiobreliai ir gvazdikėliai. Po to indas užpildomas džiovintais pomidorais.
Kai kiekvienas stiklainis bus užpildytas, galite pradėti kaitinti aliejų. Stiklainiai juo pripildomi iki pusės, užpilami kelias minutes ir užpilami po dangteliu. Labai svarbu, kad skystis apsemtų visus pomidorus ir nė vienas neliktų sausas.
Pripildę indą, uždarykite jį sandariais dangteliais ir šiek tiek pakratykite, kad nesusidarytų kondensatas. Stiklainiai atvėsta iki kitos dienos, po to juos galima perkelti į specialią sandėliavimo patalpą.
Išvada
Saulėje džiovintų pomidorų garbanymas mikrobangų krosnelėje reikalauja tam tikros patirties.Todėl prieš konservuodami turėtumėte susipažinti su pagrindinėmis rekomendacijomis ir pasirinkti geriausią pomidorų kočiojimo receptą.
