Persikai yra kvapnūs ir skanūs gaminiai. Vaisiai naudojami uogienėms, desertams, kompotams gaminti. Yra daug receptų, kaip žiemai paruošti persikus sirupe. Jei laikysitės veiksmų sekos, bet kuri šeimininkė gaus sveiką desertą, kuriuo šaltuoju metų laiku patiks tiek suaugusieji, tiek vaikai.
Persikų paruošimo sirupe ypatybės žiemai
Persikų ruošiniai pasirodo labai skanūs, jei tam pasirenkami aukštos kokybės vaisiai. Yra keletas pasiruošimo rekomendacijų:
- Svarbu laikytis recepte nurodytų proporcijų.
- Vaisius patartina skinti be sėklų, nes taip jie ilgiau išsilaikys.
- Norint, kad produktai išsilaikytų ilgai, būtina kokybiškai paruošti gaminius ir tarą.
Persikus galite susukti patys, nes tame nėra nieko sudėtingo. Visi žemiau pateikti receptai leidžia jums sukurti skanius patiekalus.
Produktų parinkimo ir paruošimo taisyklės
Vaisių saldumą lemia jų aromatas. Jei kvapas sodrus, persikai bus saldūs ir sultingi. Svarbu, kad nebūtų pašalinių kvapų.
Persikai turi būti atrenkami pagal šiuos kriterijus:
- Elastingumas ir aksomiškumas laikomi brandos įrodymu.
- Vaisiaus oda turi būti lygi.
- Reikalinga natūrali odos spalva.
- Vaisiaus minkštimas geltonas, baltas, su rausvomis gyslelėmis.
Plokšti persikai nėra tokie sultingi kaip klasikiniai. Vaisius patartina imti pagal svorį. Nereikėtų rinktis kietų ar minkštų gaminių, taip pat su žaliomis, tamsiomis dėmėmis. Netinka ir susiraukšlėję vaisiai. Prieš kurdami ruošinius, juos reikia kruopščiai nuplauti.
Kaip tinkamai paruošti konteinerį?
Persikams sirupe geriau rinktis 1 litro stiklainius. Reikia paimti tik kokybiškus indus, kuriuos reikia kruopščiai nuplauti kepimo soda, o paskui nuplauti. Tada preparatai bus išsaugoti ilgą laiką.
Po to stiklainius reikia sterilizuoti. Veiksmingas ir paprastas būdas – valymas garais. Puode reikia užvirti vandenį.Viršuje sumontuotos grotelės, ant kurių tvirtinamos apverstos talpos. Jie verdami apie 30 minučių. Tada konteineris paliekamas ant rankšluosčio.
Kaip išsaugoti persikus sirupe namuose?
Yra daug įvairių receptų, leidžiančių paruošti skanius patiekalus. Jie skiriasi kiekiu ir būtinų komponentų sąrašu. Skirtumas slypi paruošimo subtilybėse. Žemiau pateikti receptai yra paprasti ir patikrinti.
Paprastas griežinėlių receptas
Norėdami pagaminti skanų desertą, paruoškite:
- vaisiai - 1 kg;
- vanduo – 1 l;
- granuliuotas cukrus - 400 g;
- citrinos rūgštis - ½ šaukštelio.
Pirmiausia reikia nuplauti uogas ir pašalinti sėklas. Konservuoti abrikosai gali būti su odele arba be jos. Pusės dedamos į stiklainius. Virdulyje užvirinkite vandenį, po kurio jis pilamas į ruošinį. Uždenkite indus dangčiais ketvirtį valandos.
Tada vanduo turi būti pilamas į keptuvę. 1 litrui reikia 400 g cukraus ir ½ šaukštelio. citrinos rūgštis. Tirpalas užvirinamas ir virinamas 2 minutes. Tada sirupą galima išpilstyti į stiklainius. Vaisiai cukraus tirpale yra labai skanūs.
Galimybė be sterilizacijos
Norėdami paruošti šį skanų desertą, jums reikės:
- vaisiai - 2 kg;
- granuliuotas cukrus - 400 g;
- vanduo – 1 l;
- citrinos rūgštis - 2 šaukšteliai.
Svarbu, kad uogos būtų švarios ir sausos. Iš jų pašalinamos sėklos. Taip pat reikia pašalinti odą. Puses reikia sudėti į stiklainius. Vanduo užvirinamas puode ir išpilstomas į stiklainius. Po 20 minučių vanduo nupilamas atgal, įpilama granuliuoto cukraus ir citrinos rūgšties. Jis vėl užvirinamas. Po to galite suvynioti konteinerius.
Kaip ir parduotuvėje pirktos
Namuose galite pasigaminti tokį patį desertą kaip ir iš parduotuvės. Reikalingas pasiruošimas:
- vaisiai - 2 kg;
- granuliuotas cukrus - 400 g;
- vanduo – 1 l;
- citrinos rūgštis - 2 šaukšteliai.
Uogos dedamos į stiklinius indus, užpilamos verdančiu vandeniu ir uždengiamos dangčiais. Po 20 minučių skystis pilamas į keptuvę. Į jį reikia pridėti cukraus ir citrinos rūgšties. Tirpalas virinamas. Talpyklas reikia užpildyti karštu sirupu ir galima uždaryti. Pagaminti vaisių sirupą nėra taip sunku, kaip gali atrodyti.
Su kaulu
Vaisius galima paruošti sveikus. Norėdami tai padaryti, pasiruoškite:
- švieži persikai - 1 kg;
- granuliuotas cukrus – 0,7 kg.
Kad minkštimas būtų skanesnis, patartina nuimti odelę. Norėdami tai padaryti, padėkite produktus į verdantį vandenį 2-3 minutes. Po to jie užpilami šaltu vandeniu ir perkeliami į kiaurasamtį. Persikus galima dėti į stiklainius ir pabarstyti cukrumi. Jie užpilami verdančiu vandeniu iki pečių ir uždengiami dangčiais.
Tiek pat vandens turi būti inde, kuriame bus sterilizuojami indai. 1 litro stiklainiai apdorojami 15 minučių. Po to konteinerius galima uždaryti.
Tolesnis saugojimas
Ruošinį galima laikyti kambario temperatūroje. Tiesiog reikia saugoti nuo saulės spindulių. Tarą patartina pastatyti vėsioje vietoje – rūsyje, rūsyje arba balkone.
Galiojimo laikas 1-3 metai. Tai taikoma tiems preparatams, kuriuose nėra sėklų.
Jei persikai konservuojami su kauliukais, tuomet produktus reikėtų laikyti ne ilgiau kaip metus.
