Tikriausiai nėra žmogaus, kuris nemėgtų šių saldžių, sultingų, aromatingų vaisių. Jie vartojami švieži, naudojami desertams ir, žinoma, konservuojami žiemai. Ypatingas mėgstamiausias yra uogienė iš šių vaisių. Šis skanus delikatesas yra puikus pasirinkimas tiek pyragams, tiek skrebučiams su arbata ar kava. Persikų uogienės gaminimo receptų yra daug. Ir visais variantais džiugina maloniu skoniu ir gražia gintaro spalva.
Persikų uogienės ruošimo specifika
Uogienei gaminti reikėtų rinktis tik aliuminio indus, tada uogienė neprilips. Geriau maišyti mediniais šaukštais. Talpykla turi būti sekli, bet plati. Tai garantuoja greitą skysčio išgaravimą, o tai reiškia, kad gatavas produktas bus gražus ir aromatingas.
Vienalytė struktūra gaunama permalant per mėsmalę, sietelį ar maišytuvą. Vaisius galima apdoroti žalius arba virti. Dedant cukrų reikia atsižvelgti į tai, kad jo turi būti ne mažiau kaip šešiasdešimt procentų, kitaip uogienė surūgs.
Pagrindinio ingrediento paruošimas
Norėdami gaminti uogienę, galite naudoti bet kokius persikus. Pagrindinis dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra brandumas. Kuo vaisiai minkštesni, tuo lengviau iš jų virti uogienę. Taip pat turite patikrinti, ar sėklos lengvai išsiskleidžia. Vaisius reikia rinktis be kirminų ar supuvusių vietų.
Norėdami paruošti vaisius uogienei, pirmiausia turite pašalinti odelę. Norėdami tai padaryti, persikus tiesiog porai minučių padėkite į verdantį vandenį, po kurio jie labai lengvai atsiskirs.
Uogienės gaminimo namuose būdai
Yra daug galimybių skaniai ir sveikai paruošti naminis persikų džemas. Jie skiriasi ingredientais, virimo trukme ir proceso sudėtingumu.
Paprastas receptas žiemai
Reikalingi ingredientai:
- 1 kg persikų;
- 600 g cukraus.
Virimo procesas:
- Nuplaukite vaisius, pašalinkite sėklas ir sutrinkite trintuvu iki purios masės.
- Supilkite į indą, suberkite cukrų, gerai išmaišykite.
- Padėkite ant silpnos ugnies, virkite maišydami (apie 1,5 val.).
- Tirštą uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
Su obuoliais
Kaip žinote, obuoliuose gausu vitaminų. Įdėjus juos į uogienę, ji taps tirštesnė. Norint išvirti skanų uogienę, persikų geriau imti dvigubai daugiau nei obuolių.
Norėdami paruošti, jums reikės:
- 1 kg persikų;
- 0,5 kg obuolių;
- 1 kg cukraus.
Virimo procesas:
- Persikus nuplaukite ir nusausinkite. Nulupkite juos ir pašalinkite sėklas.
- Vaisius supjaustykite mažais gabalėliais.
- Tą patį padarykite su obuoliais.
- Į emaliuotą keptuvę supilkite vandenį ir sudėkite visus vaisius.
- Persikus ir obuolius reikia virti apie 10 minučių, kol vaisiai suminkštės.
- Viską pertrinti per sietelį.
- Visą mišinį supilkite į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies.
- Paimkite pusę cukraus ir suberkite į tyrę. Po pusvalandžio sudėkite likusią dalį.
- Virkite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Paskirstykite uogienę į stiklainius ir leiskite jiems atvėsti.
Su citrina
Jei šeimininkė mėgsta sodresnį aromatą, persikų uogienę galite paruošti pagal šį receptą.
Reikalingi ingredientai:
- 2 kg persikų;
- 1 citrina;
- 1,5 kg cukraus.
Virimo procesas:
- Persikus nuplaukite, pašalinkite kauliukus ir odą.
- Uogas pertrinkite per sietelį.
- Padėkite emaliuotą keptuvę su tyrele ant mažos ugnies ir virkite 30 minučių.
- Įpilkite cukraus. Tuo pačiu metu nepamirškite išmaišyti.
- Tada supilkite vienos citrinos sultis.
- Uogienę paskirstykite tarp stiklainių ir palikite atvėsti.
Lėtoje viryklėje
Uogienės gaminimas lėtoje viryklėje užtrunka, tačiau tai palengvina procesą.
Receptui jums reikės:
- 3 kg persikų;
- 1 stiklinė vandens;
- 1,5 kg cukraus.
Virimo procesas:
- Nuplaukite ir nulupkite vaisius.
- Supjaustykite juos mažais kubeliais ir sudėkite į lėtą viryklę.
- Į vaisius įpilkite cukraus.
- Įpilkite stiklinę vandens.
- Kepkite juos maždaug 1,5 valandos režimu „Troškinys“, retkarčiais pamaišydami.
- Paskirstykite uogienę tarp stiklainių.
Su rozmarinu
Šio recepto paruošimas užtruks ne ilgiau kaip pusantros valandos.
Norėdami tai padaryti, jums reikia:
- 1 kg persikų be kauliukų ir nuluptų;
- 700 gramų cukraus;
- vienos citrinos sultys;
- 1 šaukštelis. rozmarinas.
Virimo procesas:
- Pirmiausia persikus reikia nulupti ir supjaustyti mažais gabalėliais.
- Įpilkite citrinos sulčių ir palikite valandą pastovėti.
- Padėkite keptuvę su persikais ant silpnos ugnies ir kepkite 5 minutes.
- Įdėkite šaukštelį rozmarino ir toliau virkite dar 20-30 minučių.
- Uogienę supilstykite į stiklainius.
Su vanile
Suaugusiesiems ir vaikams patiks ši graži, malonaus skonio uogienė.
Ingridientai:
- 1 kg persikų;
- 0,5 kg cukraus;
- 1 didelė vanilės ankštis (arba maišelis).
Virimo procesas:
- Persikus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Uždenkite vaisius cukrumi ir leiskite užvirti 6 valandas.
- Užvirinkite ir troškinkite pusvalandį.
- Pridėti vanilės.
- Paskirstyti tarp bankų.
Persikų uogienė
Persikų išspaudos lieka po to, kai išspaudžiamos visos sultys. Iš jo taip pat galima pasigaminti skanių saldumynų.
Norėdami tai padaryti, turite imtis:
- 0,5 kilogramo cukraus;
- 1 kilogramas išspaudų.
Paruošimas:
- Padėkite tyrę ant vidutinės ugnies.
- Įpilkite cukraus.
- Kai tik masė užvirs, reikia sumažinti ugnį.
- Uogienę virkite mažiausiai 4 valandas, dažnai maišydami.
- Supilstykite į stiklainius ir atvėsinkite.
Sandėliavimas
Uogienė turi būti laikoma patalpoje nuo 0 iki +13 laipsnių temperatūroje. Sterilizuotuose stiklainiuose tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip dveji metai, o nesterilizuotuose - ne ilgiau kaip 2 mėnesius. Stiklainius reikia dėti į tamsią ir sausą vietą, kur jų nepatektų tiesioginiai saulės spinduliai.
