Vasarą šeimininkės ruošia įvairius preparatus iš uogų. Pagaminti šviežių braškių želė su želatina nėra labai sunku. Turėdami šiek tiek laiko, galite gauti nuostabų desertą. Jo skonis negali būti lyginamas su parduotuvėje pirktu. O saldus patiekalas taip pat labai sveikas. Juk išsaugomi visi žmogaus organizmui reikalingi vitaminai ir mikroelementai. Braškių skanėstą galima patiekti iš karto po sukietėjimo, arba galima palikti žiemai.
Braškių želė gaminimo žiemai subtilybės
Yra gudrybių, kurios leidžia paruošti kokybišką produktą.
- 1 kilogramui vaisių paimkite 1,5–2 kilogramus granuliuoto cukraus, 10–15 gramų sauso pektino arba želatinos.
- Gamindami nepamirškite nuolat maišyti uogų masės ir nugriebti susidariusias putas.
- Paruoštas patiekalas nedelsiant išpilstomas į mažus stiklainius ir uždengiamas dangteliais, užpilamas verdančiu vandeniu.
- Talpyklos dedamos aukštyn kojomis ant horizontalaus paviršiaus.
- Po visiško aušinimo konteineris išvežamas į nuolatinę saugojimo vietą.
Jei laikysitės šių taisyklių, net ir neturinti patirties šeimininkė gaus skanų skanėstą.
Produktų ir konteinerių paruošimas
Kad saldus patiekalas iš virtų vaisių būtų puikus, turite paruošti indą ir ingredientus.
- Prieš ruošiant padažą, želatina pagal instrukcijas mirkoma į butelius išpilstytą vandenį.
- Uogos ir vaisiai rūšiuojami, pernokę ir sugedę egzemplioriai pašalinami. Nuo braškių pašalinami žali taurėlapiai.
- Vaisiai kruopščiai nuplaunami po tekančiu šaltu vandeniu. Tada padėkite jį ant švaraus audinio, kad nutekėtų vanduo.
- Talpyklos ir dangteliai išplaunami muiluotame vandenyje, nuplaunami tekančiu vandeniu ir išdžiovinami. Tada pasterizuojama patogiu būdu.
Jei nesilaikysite šių taisyklių, ruošinys greitai pablogės.
Geriausi receptai
Yra keli patiekalo paruošimo receptai. Bet kuri šeimininkė gali paruošti desertą pagal skonį.
Braškių desertas iš nesmulkintų uogų
Sudėkite braškes į puodą storu dugnu, apibarstykite granuliuotu cukrumi ir padėkite ant silpnos ugnies. Užvirkite, virkite dar 5 minutes, išjunkite ugnį. Po pusvalandžio vėl įjunkite ugnį, supilkite želatiną, mišinį gerai išmaišykite.Užvirus, ruošinys supilamas į indą.
Patiekalas gali būti patiekiamas ne anksčiau kaip po savaitės.
Iš braškių tyrės su pektinu
Braškes sumalkite blenderiu. Sumaišykite pektiną su baltuoju cukrumi. Sumaišykite šiuos ingredientus puode. Užvirus uogų tyrę virkite dar 10 min.
Su obuoliais
Prinokusius obuolius (500 gramų) ir braškes (1 kilogramas) susmulkinkite, supilkite į puodą, suberkite baltąjį cukrų. Virkite mišinį mažiausiai pusantros valandos. Vaisiai taps stingdančiu elementu.
Su želatina
Puode susmulkinkite braškes kartu su keliais baziliko lapeliais, suberkite granuliuotą cukrų. Pusvalandį pavirkite uogų tyrę, supilkite želatiną. Mišinį užvirinkite.
Jokio maisto gaminimo
Arba galite sumaltas uogas sumaišyti su granuliuotu cukrumi, supilti želatiną ir iš karto sudėti į stiklainius. Po dviejų savaičių saldus skanėstas yra paruoštas. Karšti blynai ir blynai su juo išskris akimirksniu. Vienintelis ruošinio trūkumas yra tas, kad jo negalima laikyti ilgiau nei 2 mėnesius.
Greitas miško ir sodo braškių receptas
Greitai paruošiama želė taps tikru išsigelbėjimu namų šeimininkėms tuo metu, kai išties karštas metas įvairiems pasiruošimams. Šiam patiekalui vienodais kiekiais imkite sodo braškes ir miško braškes. Uogos mažomis porcijomis sumalamos granuliuotu cukrumi (jo turėtų būti 2 kartus daugiau nei vaisiaus masė). Tyrė dedama į stiklainius. Po 2-3 savaičių masė pradės stingti.
Duonkepės receptas
Taip pat duonos keptuvėje galite pasigaminti skanios ir aromatingos želė. Į dubenį supilkite sutrintas braškes, suberkite granuliuotą cukrų ir pektiną. Viską užpilkite vienos citrinos sultimis ir gerai išmaišykite. Įdėkite indą į elektros prietaisą ir įjunkite programą „Jam“. Po garso signalo supilkite mišinį į stiklainius. Po poros dienų želė yra paruošta naudoti.
Savybės ir galiojimo laikas
Geriausia vieta saldumynams laikyti yra šaldytuvas. Šioje vietoje skonio nepraras 8-10 mėnesių. Verta žinoti, kad želė nelaikoma šaldiklyje. Užšaldžius jis suskystės.
Neužkimštame indelyje produktas laikomas ne ilgiau kaip 5-7 dienas. Ir jei ruošinys ilgą laiką stovės kambario temperatūroje, jis pradės tirpti. Todėl produktas turi būti patiekiamas tiesiai iš šaldytuvo ir greitai suvalgytas.
Braškių želė lengva paruošti ir laikyti. Šeimininkei reikia skirti labai mažai laiko, ir skanus uogų desertas bus paruoštas. Jis gali būti vartojamas kaip atskiras patiekalas arba dedamas į ledus ar kokteilius.
