Iš gausaus vasaros derliaus šeimininkės verda uogienę iš obuolių, braškių, aviečių, vyšnių, abrikosų, serbentų. Slyvos taip pat dažnai naudojamos konservavimui – iš jų gaminamos sultys, konservai, uogienė, marmeladas. Imbiero šaknis gali paįvairinti slyvų uogienę. Slyva su imbieru žiemos dienoms yra pikantiško skonio ir aštraus, subtilaus aromato. Net naujokė namų šeimininkė gali paruošti slyvų ruošinį.
Slyvų uogienės su imbieru ruošimo žiemai ypatybės
Imbiero-slyvų ruošinys gali nustebinti bet kurį svečią, nes ne visi šią aštrią šaknį naudoja konservavimui. Preparatas turi neįprastą skonį, kurį nesunku atpažinti net ir pakartotinai ragavus.
Imbieras suteikia slyvoms malonų aštrų skonį ir ryškų, sodrų aromatą. Šaknis dedama ne tik į uogienę, bet ir į kompotus, sultis, tinktūras – tai suteikia ruošiniui gaivumo ir neįprastumo.
Slyvų uogienę pasigaminti greitai ir nebrangiai, todėl patiks daugeliui šeimininkių.
Granuliuoto cukraus, imbiero šaknų ir slyvų galima įsigyti kiekvienoje parduotuvėje, turguje ar prekybos centre. Jei bus laikomasi visų gaminimo taisyklių, uogienė bus subtilios konsistencijos, vidutinio saldumo ir malonaus aromato. Slyvas galima derinti su kitais produktais, dedama įvairių vaisių, uogų, prieskonių.
Prekių parinkimas ir paruošimas
Vaisiai turi būti nepažeisti, be įtrūkimų, dėmių, pažeidimų ar puvimo. Pirmenybė turėtų būti teikiama egzemplioriams su stora oda ir sultinga minkštimu.
Imbieras turi būti šviežias, džiovintos šaknys netinka virti.
Slyvos nuplaunamos, pašalinamas stiebas, rūšiuojamas, o blogi vaisiai išmetami. Imbieras nuplaunamas vandenyje, pašalinama odelė ir supjaustoma plonais sluoksniais.
Kaip paruošti konteinerius
Talpykla turi būti nepažeista, be įtrūkimų, drožlių ar kitų pažeidimų. Talpyklas reikia išplauti muiluotame tirpale šepetėliu arba kempine. Ypatingas dėmesys turi būti skiriamas stiklainio kakleliui, ant jo dažnai lieka džiovintų konservuotų maisto produktų likučių ir guminių tarpiklių nuo dangtelių. Po plovimo buteliai kelis kartus išskalaujami ir išdžiovinami.
Maisto gaminimo receptai
Yra daug slyvų uogienės gaminimo receptų. Žemiau apžvelgsime naujausias saldaus skanėsto paruošimo galimybes.
Klasikinis būdas
Derliaus nuėmimui skirti produktai turi būti tokio paties brandumo laipsnio. Norėdami paruošti, jums reikės:
- 400 g slyvų;
- 2 stiklinės cukraus;
- 350 ml vandens;
- 1 šaukštelis malto imbiero.
Kaip tai padaryti:
- Vaisiai nuplaunami, išimami kauliukai, dedami į keptuvę ir užpilami vandeniu. Vaisius reikia virti, kol jie suminkštės.
- Vaisių masė sumaišoma su imbieru ir cukrumi ir verdama pusvalandį. Svarbu sistemingai pašalinti putas iš uogienės.
- Uogienę nukelkite nuo viryklės, palaukite, kol atvės, ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
- Tada uogienė vėl verdama pusvalandį.
Sutirštėjusi masė supilama į sterilizuotą indą, sandariai užsandarinama, įvyniojama į šiltą antklodę. Po 2-3 dienų sukimas pašalinamas į nuolatinę saugojimo vietą.
Variantas su citrina
Originalumo galite suteikti slyvų uogienei su imbieru ir citrina. Šis suktukas bus saldžiarūgštaus, aštraus, deginančio skonio ir malonaus aromato.
Reikalingi produktai:
- 1 kg slyvų;
- 100 g imbiero šaknies;
- 200 g citrinos;
- 1,5 kg granuliuoto cukraus.
Virimo technologija:
- Slyvos nuplaunamos, citrina blanširuojama, supjaustoma griežinėliais, apibarstoma granuliuotu cukrumi. Imbiero šaknį nuplauti, nulupti, supjaustyti plonais griežinėliais, pabarstyti cukrumi.
- Keptuvės turinys paliekamas 2-3 valandas, kad išsiskirtų sultys, po to jie verdami atskirai.
- Pirmiausia imbierą pavirkite 10-15 min., sumaišykite su citrina ir dar pavirkite 10 min. Toliau ateina slyvų eilė, jos sumaišomos su rūgščiai aštriu mišiniu ir verdamos 15 min.
- Masei atvėsus, vėl dedama ant viryklės troškintis.
Praėjus 20-30 minučių po virimo, karštas skystis supilamas į sterilizuotus butelius ir uždengiamas dangteliais.
Cinamonas
Cinamonas suteikia slyvų uogienei įsimintiną aromatą ir neįprastą skonį. Laikydami produktą skystoje formoje, vėliau jį galima naudoti kaip padažą prie mėsos patiekalų.
Ko jums reikės:
- 2 kg slyvų;
- 1,4 kg cukraus;
- 0,5 šaukštelio cinamono;
- 1 valgomasis šaukštas. l. vyno acto.
Virimo metodika:
- Vaisiai nuplaunami, išimami kauliukai ir nulupami bei susmulkinami trintuvu arba mėsmale.
- Gauta masė apibarstoma granuliuotu cukrumi ir paliekama pritraukti 2-3 valandas. Masė sumaišoma su vyno actu ir virinama ant vidutinės ugnies 10-15 min.
- Ruošinys paliekamas atvėsti ir vėl virinamas. Atvėsusį uogienę vėl pavirkite 25-30 min.
Verdanti uogienė išpilstoma į stiklinius indelius ir sandariai uždaroma nailoniniais dangteliais.
Kaip teisingai ir kiek laiko laikyti gatavą produktą
Konservuotas produktas laikomas tamsioje, vėsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke, rūsyje ar rūsyje. Tvistą galima laikyti ne ilgiau kaip 1 metus. Slyvos be sterilizacijos uždaromos plastikiniu dangteliu ir laikomos šaldytuve ne ilgiau kaip 1 mėnesį.
