Penkių minučių slyvų uogienę pasigaminti nesunku. Uogienė turi unikalų skonį. Sėkloms būdingas ypatingas natas. Deserto skonis priklauso nuo slyvų rūšies ir priedų. Uogienė be sėklų yra subtilesnio skonio. Jis gali būti naudojamas kaip pyragų įdaras, puikiai tinka šiam tikslui. Taigi, paruošime greitą slyvų uogienę žiemai.
Slyvų uogienės „Penkios minutės“ ruošimo žiemai ypatybės
Penkių minučių slyvų uogienė turi savo ypatybes. Slyvoms išmirkti cukruje reikia 12 valandų. Geriau pradėti gaminti vakare. Jei uogienę reikia virti iš sveikų slyvų, rinkitės elastingus, šiek tiek neprinokusius vaisius. Norėdami gauti tirštą uogienę, imkite visiškai subrendusias arba šiek tiek pernokusias slyvas.
Prekių parinkimas ir paruošimas
Slyvas reikia rūšiuoti, pašalinti pažeistus vaisius, nuplėšti stiebus. Uogas nuplaukite virintu vandeniu. Leiskite drėgmei nutekėti. Jei planuojate gaminti desertą be sėklų, kiekvieną uogą supjaustykite ratu ir išimkite kietą šerdį. Tada supilkite į dubenį, apibarstykite cukrumi ir palikite 8-12 valandų.
Per tą laiką įdaras turi būti maišomas, kad visos pusės būtų tolygiai panardintos į sirupą.
Jei planuojate gaminti skanėstą su sėklomis, tada nuplovus uogas, jos blanširuojamos. Norėdami tai padaryti, sudėkite grietinėlę į kiaurasamtį ir panardinkite į karštą, bet ne verdantį vandenį. Vandens temperatūra neturi viršyti 80 laipsnių Celsijaus.
Dėmesio! Jei slyvas blanširuosite ilgiau arba karštesniame vandenyje, odelė įtrūks, vaisiai subyrės.
Po apdorojimo kiekvienas kremas persmeigiamas šakute. Pjūvius galite padaryti peiliu. Tai padės vaisiams prisisotinti cukrumi ir apsaugos uogas nuo įtrūkimų verdant.
Kaip paruošti konteinerius
Uogienė verdama emalio arba aliuminio induose. Kepimui reikia paruošti dubenį arba plačią keptuvę. Paruoštas desertas dedamas į stiklinius indelius. Jie iš anksto sterilizuojami laikant karštuose garuose. Sterilizacijos trukmė priklauso nuo talpyklos:
- pusės litro stiklainiai troškinami 5 minutes;
- litrų stiklainiams tai pačiai procedūrai reikia 10 minučių.
Stiklainiai uždaromi metaliniais dangteliais. Jie turi būti be rūdžių ir kitų pažeidimų požymių. Jei dangčio forma buvo pakeista, jo naudoti negalima. Turėtumėte atkreipti dėmesį į tarpiklius. Jie turi būti vienodos spalvos ir struktūros. Kartais uogienė uždengiama plastikiniais dangteliais. Plastikiniais dangteliais uždarytus ruošinius galite laikyti tik šaldytuve.
Kaip iš slyvų pasigaminti 5 minučių uogienę?
Yra daugybė penkių minučių slyvų uogienės receptų. Kiekvienas gaminimo receptas yra geras savaip. Asmeniniai pageidavimai padės jums pasirinkti geriausią.
Klasikinis receptas be sėklų
Paruošimui reikės kilogramo slyvų ir pusantro kilogramo cukraus. Uogas nuplaukite, nusausinkite, nuimkite stiebus. Grietinėlę perpjaukite per pusę ir išimkite kauliukus. Jei uogos didelės, supjaustykite jas į 4 dalis. Tada sudėkite į dubenį ar keptuvę ir apibarstykite cukrumi.
Leiskite jam užvirti 12 valandų. Praėjus nurodytam laikui, dubenį uždėkite ant dujų ir, nuolat maišydami ir pašalindami putas, pakaitinkite iki užvirimo. Kai skanėstas užvirs, pavirkite 5 minutes, nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.
Atvėsęs desertas vėl dedamas ant ugnies ir laukiama, kol užvirs. Tačiau šį kartą jo virti nereikia. Nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti. Atvėsintas delikatesas vėl siunčiamas į degiklį, tačiau šį kartą jis užvirinamas ir virinamas 5 minutes, o po to supilamas į stiklainius.
Su kaulais
Slyvų uogienė su kauliukais žiemai ruošiama kiek kitaip. Šiam skanėstui tinka vėlyvos slyvų veislės:
- Mirabel.
- Vyšnių slyva.
- vengrų.
Paimkite pusantro kilogramo uogų ir tiek pat granuliuoto cukraus. Atrenkami tankūs, nepažeisti vaisiai.Slyvos nuplaunamos, blanširuojamos ir paliekamos išdžiūti. Šiuo metu cukrus supilamas į 400 ml vandens ir sirupas užvirinamas.
Vandenį užvirinkite ir maišydami palaukite, kol cukrus ištirps. Džiovintos uogos dedamos į gatavą sirupą ir paliekamos atvėsti.
Atvėsintas ruošinys dedamas ant dujų ir kaitinamas iki virimo temperatūros. Proceso metu išmaišykite ir nugriebkite putas. Išvirusį skanėstą paliekame atvėsti. Procedūra kartojama dar du kartus. Po to desertas supakuojamas į stiklainius.
Su riešutais
Ne visi žino, kaip virti penkių minučių slyvų uogienę su riešutais. 2 kg slyvų nuplauti. Iš uogų pašalinamos sėklos. Kremas supjaustomas į 4 dalis. 200 gramų bet kokių riešutų nulupama ir išmirkoma. Galite juos sumalti. Uogos dedamos į puodą.
Ten taip pat įpilama 100 g vandens. Tai būtina, kad vaisiai nesudegtų. Uogų masė kaitinama iki virimo. Kai tik užvirs, suberkite 1,8 kg cukraus. Viskas sumaišoma ir virinama 40 minučių. Tada dedami išmirkyti riešutai. Uogienė verdama dar 15 minučių. Po to jis yra paruoštas.
Lėtoje viryklėje
Penkių minučių slyvų uogienę galima virti lėtoje viryklėje. Kilogramą slyvų reikia nuplauti, nusausinti ir be kauliukų. Jie dedami į multicooker dubenį ir užpilami puse kilogramo cukraus.
Leiskite pastovėti 15 minučių. Tada 40 minučių įjunkite „Gesinimo“ režimą. Proceso viduryje atidarykite dangtį ir išmaišykite uogienę. Po 40 minučių uogienė paruošta.
Su citrina
Norėdami paruošti penkių minučių slyvų uogienę žiemai, jums reikės vienos didelės citrinos. Ją reikia nuplauti ir susmulkinti maišytuve kartu su žievele. Iš kilogramo slyvų nuplaukite ir pašalinkite sėklas.
Slyvas suberkite į dubenį, tolygiai pabarstykite citrinos drožlėmis.
Įpilkite pusantro kilogramo cukraus. Palikite mišinį 3 valandas.Po 3 valandų baseinas bus užpildytas slyvų sultimis. Uždėkite ant dujų, užvirkite ir virkite 5 minutes. Šiai uogienei nereikia ilgo virimo – citrina pasižymi konservuojančiomis savybėmis.
Iš geltonų slyvų
Geltonųjų slyvų uogienės spalva ir skonis – nepaprastas malonumas. Šiam skanėstui imkite 2 kg geltonų uogų. Jie plaunami. Kaulai yra atskirti. Slyvos supjaustomos griežinėliais ir dedamos į keptuvę. Ten taip pat pilama 1200 g cukraus.
Viskas paliekama nakčiai. Uogienė verdama dviem etapais. Pirmą kartą jis uždedamas ant mažų dujų ir virinamas 20 minučių. Virimo metu slyvų odelė tampa visiškai nematoma. Uogienei leidžiama atvėsti ir vėl užvirti. Leiskite užvirti ir virkite 5 minutes. Tada jie išimami ir dedami į stiklainius.
Laikymo sąlygos ir terminai
Ideali vieta bet kokiai uogienei laikyti yra rūsys. Miesto butuose jis gerai laikomas apatinėje šaldytuvo lentynoje. Tinkamai išvirtą ir supakuotą slyvų uogienę galima laikyti iki 3 metų. Bet tai taikoma desertui be sėklų.
Penkių minučių slyvų uogienė su sėklomis negali būti laikoma ilgiau nei metus. Nuo jų virimo kaulai išskiria kancerogenines medžiagas. Kuo ilgiau desertas stovi, tuo daugiau jo yra. Ilgai laikomi skanėstai su sėklomis gali apsinuodyti.
