6 geriausi abrikosų uogienės su graikiniais riešutais receptai žiemai

Kad abrikosų uogienė įgautų riešutų skonį ir lengvą aitrumą, šeimininkės dažnai prideda abrikosų kauliukų. Tačiau tik nedaugelis žino, kad tai gali būti labai pavojinga dėl didelio kiekio vandenilio cianido rūgšties, esančios ingrediente. Abrikosų uogienė su graikiniais riešutais bus saugesnė ir skanesnė, kurios receptą mes išsamiai apsvarstysime.

Abrikosų uogienės gaminimo su riešutais ypatybės žiemai

Norėdami gaminti abrikosų uogienę su riešutais, turite laikytis šių taisyklių:

1. Galima naudoti įvairiausias veisles. Tačiau labiausiai patyrusios namų šeimininkės šiems tikslams nori naudoti šias veisles: „Lel“, „Parnas“, „Iceberg“, „Alyosha“, „Black Velvet“.
2. Jei įmanoma, rinkitės maždaug vienodo dydžio vaisius, nes skirtingų parametrų abrikosai sirupe bus mirkomi skirtingai.
3. Renkantis per minkštus vaisius, pirmenybę teikite uogienės receptui tyrės pavidalu.
4. Kad griežinėliai neperkeptų gaminimo metu, verta virti keliais etapais. Be to, nemaišykite mišinio per dažnai.

Patarimas! Tiems, kurie nemėgsta cukruotos uogienės, paskutiniame virimo etape turite pridėti nedidelį kiekį citrinos rūgšties. Sudėtis imama taip: 4 gramai 1 kilogramui abrikosų.

Pagrindinių ingredientų paruošimas

Norint, kad uogienė išsilaikytų ilgai, reikia kruopščiai atrinkti vaisius: abrikosai turi būti prinokę ir nepažeisti. Nepriimtina naudoti vaisius, kurie pradeda pūti.

Graikiniai riešutai turi būti nulupti ir gerai išdžiovinti orkaitėje arba sausoje keptuvėje. Uogienei ruošti galite naudoti ir migdolus, lazdyno riešutus ar kitus riešutus, kuriuos taip pat pirmiausia reikia gerai išdžiovinti.

Pastaba! Norint paspartinti abrikosų uogienės paruošimą, vaisius reikia padalyti į griežinėlius, kurie daug greičiau iškepa ir įgauna reikiamą skaidrumą.

Kaip tinkamai paruošti konteinerį?

Gardumynui gaminti reikėtų naudoti nerūdijančio plieno arba varinius indus storu dugnu, kuriuose masė nesudegs.

Stiklainius, kurie bus naudojami ilgalaikiam uogienės laikymui, pirmiausia reikia gerai išplauti kepimo soda.

Tada konteinerius reikia sterilizuoti vandens vonioje arba orkaitėje. Dangtelius taip pat reikia sterilizuoti.

Kaip pasigaminti abrikosų uogienę su riešutais

Pažvelkime į keletą dažniausiai naudojamų uogienės gaminimo receptų.

Paprastas receptas su graikiniais riešutais

Virimo etapai:

1. Paruoškite 1 kilogramą abrikosų, išimkite kauliukus ir įberkite 600 gramų cukraus.
2. Atsargiai išmaišykite ir palikite kelioms valandoms, kad susidarytų sultys.
3. Uždėkite ant silpnos ugnies, užvirkite ir virkite 15 minučių. Nukelkite nuo viryklės ir nelieskite kelias valandas.
4. Dar kartą užvirkite ant silpnos ugnies ir kelias minutes pavirkite. Palikite kelioms valandoms.
5. Tą pačią procedūrą atlikite dar 1 kartą.
6. Dabar reikia susitvarkyti su riešutais: susmulkinkite 300 gramų ir ketvirtą uogienės virimo metu sudėkite į bendrą masę. Išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
7. Paskirstykite į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Penkių minučių receptas

Pagal šį receptą paruošta uogienė yra pati sveikiausia, nes trumpas terminis apdorojimas leidžia išsaugoti naudingus komponentus. Norėdami paruošti, jums reikia:

• abrikosai - 1000 gramų;
• cukrus - 500 gramų;
• susmulkinti graikiniai riešutai – 200 gramų.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Paruoštus vaisius nuplaukite, nusausinkite, išimkite sėklas ir padalinkite į 4 dalis.
2. Įpilkite cukraus ir nelieskite 5 valandas.
3. Padėkite indą su vaisiais ant silpnos ugnies ir, švelniai maišydami mediniu šaukštu, užvirinkite.
4. Suberkite graikinius riešutus ir virkite mišinį 5 ar 7 minutes.
5. Paskirstykite į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Svarbu! Dėl nedidelio cukraus kiekio ir trumpo virimo laiko ilgai laikyti uogienę galima tik vėsioje ir tamsioje vietoje.

Su lazdyno riešutais

Kaip gaminti:

1. Naudodami nepridegantį puodą užvirinkite 100 mililitrų vandens, įberkite 100 gramų cukraus ir 1 žiupsnelį citrinos rūgšties.
2. 350 gramų abrikosų nuplaukite, padalinkite į pusę, pašalindami kauliukus. Sudėkite vaisius į verdantį sirupą ir virkite 5 minutes.
3. 50 gramų nuluptų lazdyno riešutų išdžiovinkite keptuvėje arba orkaitėje, tada suberkite į uogienę. Virkite mišinį dar 3 minutes.
4. Supilkite gatavą skanėstą į stiklainį ir sandariai uždarykite.

Su migdolais

Norėdami paruošti pikantišką ir aromatingą uogienę, jums reikia:

• abrikosai - 3 kilogramai;
• cukrus - 2 kilogramai;
• migdolai - 400 gramų;
• vanduo - 400 mililitrų;
• vanilinis cukrus - 2 pakeliai.

Paruošimas:

1. Vaisius gerai nuplaukite, nusausinkite ir atsargiai padalinkite į 2 dalis, pašalindami sėklas.
2. Į indą supilkite cukrų, įpilkite vandens ir virkite ant silpnos ugnies.
3. Abrikosus sudėkite į kepimo indą, suberkite migdolus ir vanilinį cukrų.
4. Supilkite paruoštą sirupą, palikite, kol atvės, tada uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite. Palikite atvėsti. Ir tada pakartokite procedūrą dar 5 kartus.
5. Paruoštą uogienę paskirstykite į stiklainius.

Abrikosų uogienė su įvairiais riešutais

Įdomi uogienės su anakardžių riešutais versija įgauna nepaprasto švelnumo.

Kaip gaminti:

1. Į indą supilkite 500 gramų cukraus, ½ arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties ir įpilkite 100 mililitrų vandens. Padėkite ant silpnos ugnies, užvirinkite ir maišydami palaukite, kol cukrus visiškai ištirps.
2. Į sirupą suberkite 100 gramų anakardžių riešutų ir virkite 3 minutes.
3. 1 kilogramą abrikosų nuplaukite, kiekvieną vaisių padalinkite į 4 dalis, užpilkite sirupu ir palikite prisitraukti 3 valandas.
4. Indą su uogiene pastatykite ant viryklės, užvirkite ir virkite ant mažos ugnies 20 minučių, reguliariai nugriebdami susidariusias putas.
5. Paruoštą masę paskirstykite į stiklainius.

Pastaba! Uogienę patartina atidaryti tik praėjus 2 savaitėms po paruošimo.

Kepta uogienė

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Į puodą supilkite 1 kilogramą cukraus, įpilkite 300 mililitrų vandens, išmaišykite ir pastatykite ant viryklės, kur užvirkite ir palaukite, kol cukrus ištirps. Į sirupą įpilkite 200 gramų susmulkintų graikinių riešutų ir virkite mišinį 2 minutes. Palikite atvėsti.
2. Nuplaukite ir nusausinkite 2 kilogramus abrikosų, padalinkite į pusę. Padėkite ant gilios kepimo skardos. Supilkite pusiau atvėsusį sirupą.
3. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 140 ⁰C, palaukite, kol vaisiai suminkštės. Šiek tiek praverkite orkaitės dureles ir palikite mišinį virti 5-6 valandas.
4. Karštą uogienę paskirstykite į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Kaip ir kiek laiko galite laikyti

Paprastai bet kokios uogienės galiojimo laikas yra 2 metai. Tačiau temperatūra čia vaidina labai svarbų vaidmenį.

Optimali vertė yra nuo +5 iki +20 ⁰С. Jei šio parametro nesilaikoma, gaminys gali pradėti blogėti anksčiau nei numatyta.

Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad abrikosų uogienė su riešutais geriausiai išsilaiko tamsioje ir sausoje vietoje.