Lėtoje viryklėje paruošta abrikosų uogienė bus puikus pyragų ir pyragų įdaras, jį akimirksniu suvalgo namiškiai ir svečiai su blynais ir blynais. Iš jo gaminami skanūs kompotai ir net vynai. Produktas išlaiko naudingas medžiagas, kurios palaiko imunitetą žiemą.
Abrikosų uogienės ruošimo lėtoje viryklėje ypatybės žiemai
Abrikosų uogienė puikiai dera su įvairiais ingredientais, kurių kiekvienas suteikia tam tikrą skonį.
Naudotis multivarke – vienas malonumas: patogus, praktiškas, o produktas paruošiamas kelis kartus greičiau.
Nereikia kas minutę stebėti proceso ir jaudintis, kad uogienė gali sudegti arba „išbėgti“ iš dubens.
Prieš gaminant maistą, svarbu atsižvelgti į kai kuriuos dalykus:
- Rinkitės tvirtus, prinokusius vaisius (bet ne pernokusius ar suminkštėjusius).
- Iš 1 kg abrikosų gauname maždaug 700-800 ml deserto.
- Tinkamai apdorotus vaisius gerai sterilizuotuose stiklainiuose galima laikyti 3-4 metus.
- Virimo pabaigoje įdėjus 1 arbatinį šaukštelį, pašalinamas slogus saldumas. citrinos rūgštis.
- Marlės maišelis su medetkų lapeliais arba stambia kava, pridėta virimo metu, suteiks uogienei pikantišką skonį.
- Greitpuodu galite sutrumpinti deserto gaminimo laiką 2 kartus, nereikės jo reguliariai maišyti, kad abrikosai nevirstų koše.
- Su tuo pačiu kiekiu uogų ir cukraus (1 kg 1 kg) produktas išsilaikys ilgiau (cukrus čia yra konservantas), o terminą galite pratęsti į indelį prieš siuvimą įpylę dar 1 arbatinį šaukštelį. Sachara.
Tai mitas, kad uogienė neišlaiko maistinių medžiagų. Jų yra, nors ir ne originaliu kiekiu. Abrikosai palankiai veikia nervų sistemą, imunitetą ir regėjimą, todėl valgyti iš šių vaisių pagamintus desertus ypač naudinga tiems, kurie turi akių problemų ir nuolatinio streso.
Kaip paruošti vaisius?
Prieš verdant abrikosai kruopščiai nuplaunami, kad neliktų nešvarumų ir dulkių, kruopščiai atrenkami patys gražiausi: nesusiraukšlėję ir nesupuvę.Jei receptas to reikalauja, reikia išimti kauliukus perlaužiant minkštus vaisius per pusę arba peiliu perpjaunant vaisius ratu, kad abrikosas vėl nesutraiškytų. Toliau jie supjaustomi mažais gabalėliais.
Kai vaisiai paruošti, jie dedami į multivarkinę ir, apibarstyti visu reikiamu kiekiu cukraus, paliekami kurį laiką, kol abrikosai išskirs sultis. Tai gali būti 5 valandos arba 25, priklausomai nuo vaisiaus sunokimo. Kai kurie žmonės, prieš ruošdami uogienę, vietoj įprasto pabarstymo atskieskite cukrų vandenyje (nedidelį kiekį), kad jo kristalai nebraižytų keptuvės, arba iš anksto paruošia cukraus sirupą ir desertą verda iš karto, nelaukdami sulčių. iš abrikosų.
Konteinerių paruošimas
Stiklinius indus, į kuriuos planuojate pilti uogienę, taip pat reikia kruopščiai apdoroti. Surinkę visus konteinerius, turite įsitikinti, kad jie yra nepažeisti, nesulaužyti, be įtrūkimų. Sraigtai ar kiti dangteliai taip pat turi būti nepažeisti, nesulenkti ir nesurūdiję.
Toliau indai išplaunami, bet ne chemikalais, o soda ar skalbinių muilu, nauja indų plovimo kempine ir gerai išskalaujama.
Stiklainiams sterilizuoti praverčia didelis dubuo ar keptuvė, kurią reikia užpilti vandeniu ir pakaitinti ant ugnies, kol užvirs vanduo. Ant dubens su verdančiu vandeniu uždėkite groteles ir 10–15 minučių padėkite ant jos indus kakliukais žemyn. Stiklainiai išgarinami ir tampa visiškai sterilūs. Dangteliai verdami pačiame inde.
Kai kuriems žmonėms patogiau yra sterilizuoti indus orkaitėje: švarius indus dėkite į iki 100 laipsnių įkaitintą orkaitę ant grotelių, bet sausus kakliukais žemyn, o šlapius kakliukais į viršų, kad iš jų neištekėtų skystis. išgaruoja. Skardinėms iki 1 litro tai užtruks 15 minučių, didesnio tūrio – 25.
Juos galima sterilizuoti ir mikrobangų krosnelėje: į stiklainius supilkite 1-2 cm vandens ir palikite 4-5 min. Uogienės pripildyti stiklainiai sterilizuojami orkaitėje arba verdančiame vandenyje be dangtelių, atvirais kakliukais.
Kaip virti abrikosų uogienę lėtoje viryklėje?
Desertus iš abrikosų nesunku paruošti lėtoje viryklėje, o skonis ir aromatas yra daug turtingesni. Be to, vaisiuose prarandama mažiau maistinių medžiagų, nes produktas iškepa greičiau.
Klasikinis receptas be sėklų
Dauguma žmonių ruošia abrikosų uogienę pagal standartinį receptą. Ko jums reikės:
- abrikosai - 1 kg;
- tiek pat granuliuoto cukraus.
Kaip pasigaminti klasikinį abrikosų uogienę:
- Abrikosus trečdaliu sudėkite į multivarkinę, apibarstykite cukrumi ir uždenkite dangčiu.
- 1 valandai įjunkite „Troškinimo“ režimą (greitiniui užtenka 30 min.).
- Po kurio laiko atidarykite dangtį ir virkite dar 2-3 minutes.
Gatavą produktą galima iš karto supilti į stiklainius ir susukti.
Su apelsinais
Apelsinai saldžiųjų abrikosų uogienei suteikia malonaus rūgštumo.
Ko jums reikės:
- abrikosai - 1 kg;
- toks pat kiekis granuliuoto cukraus;
- 2 dideli apelsinai.
Kaip pasigaminti apelsinų-abrikosų uogienę:
- Apelsinus reikia nulupti ir išimti kauliukus, jei tokių yra.
- Vaisius sumalkite per mėsmalę ir suberkite cukrų.
- Multicooker nustatykite į režimą „Troškinimas“ ir nustatykite laiką iki 1 valandos (greitai viryklei tai gali būti 30 minučių).
- Po kurio laiko atidarykite dangtį ir kepkite dar porą minučių.
Supilkite gatavą desertą į paruoštą indą.
Su kaulais
Daugeliui nuo vaikystės pažįstama skani uogienė iš abrikosų su kauliukais, galima pasigaminti porą stiklainių.
Ko jums reikės:
- abrikosai - 1 kg;
- 200 g daugiau granuliuoto cukraus.
Kaip virti uogienę iš abrikosų su kauliukais:
- Iš abrikosų išimkite kauliukus, sulaužykite, išimkite riešutus (jei nesulūžta, kauliukus pusvalandį pavirkite verdančiu vandeniu).
- Riešutus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių suminkštėti, tada išimkite ir nusausinkite.
- Keptuvę su abrikosais ir kauliukais, uždengtus cukrumi, dėkite į multivaryklą, 1 valandai įjunkite „Troškinimo“ režimą (greitai užtenka 30 minučių).
- Išjungę laikmatį, nuimkite dangtį ir kepkite dar 5 minutes.
Supilstykite gaminį į stiklainius ir susukite.
Su kiviu
Abrikosų uogienė su kiviais yra vitaminų kiekio lyderė ir savo saldžiarūgščiu skoniu tikrai užkariaus visus.
Ko jums reikės:
- abrikosai - 500 g;
- tiek pat kivių;
- 1 kg granuliuoto cukraus.
Kaip pasigaminti abrikosų ir kivių uogienę:
- Kivi nulupama ir supjaustoma abrikoso dydžio gabalėliais.
- Trečdaliu sudėkite vaisius į multivarkinę, suberkite cukrų ir uždenkite dangčiu.
- Įjunkite „troškinimo“ režimą, nustatydami laikmatį 1 valandai (greitiniui užtenka 30 minučių).
- Baigę kepti, atidarykite dangtį ir virkite dar porą minučių.
Desertas išpilstomas į stiklainius.
Su graikiniais riešutais
Ko jums reikės:
- abrikosai - 1 kg;
- toks pat kiekis granuliuoto cukraus;
- 1 stiklinės (250 ml) geriamojo vandens;
- 150-200 g lukštentų graikinių riešutų.
Kaip pasigaminti abrikosų uogienę su graikiniais riešutais:
- Riešutus supjaustykite gabalėliais.
- Į multicooker keptuvę ne daugiau kaip trečdaliu dėkite vaisius ir riešutus, įberkite cukraus, išpilkite vandenį ir uždarykite dangtį.
- Režimą „Troškinimas“ nustatykite 25-30 minučių (greitiniui užtenka 15 minučių).
- Atidarykite dangtį ir leiskite uogienei atvėsti 3 valandas.
- Desertą vėl uždarykite ir troškinkite 10-15 minučių.
- Išjungę laikmatį, išimkite uogienę.
Šiek tiek atvėsusią uogienę sudėkite į indą, susukite ir apvyniokite antklode.
Su citrina ir migdolais
Ko jums reikės:
- abrikosai - 1 kg;
- perpus mažiau granuliuoto cukraus;
- 1 didelė citrina;
- 300-350 g nuluptų migdolų.
Kaip pasigaminti abrikosų uogienę su migdolais ir citrina:
- Riešutus pamirkykite vandenyje 20 minučių, išimkite ir smulkiai supjaustykite.
- Sudėkite vaisius ir riešutus į multicooker keptuvę, užpildydami trečdalį talpos, suberkite cukrų, įspauskite citrinos sulčių, neuždarykite dangčio.
- Nustatykite režimą „Troškinimas“ arba „Kepimas“, nustatykite laikmatį 1 valandai (spartinei viryklei užteks pusvalandžio), periodiškai maišykite uogienę.
- Išsijungus laikmačiui, išimkite desertą.
Kai karšta, uogienę galima išpilstyti į švarius stiklainius.
Su prieskoniais
Ko jums reikės:
- abrikosai - 1 kg;
- toks pat kiekis granuliuoto cukraus;
- 3 valg. l. vanilinio cukraus;
- cinamono ant peilio galo;
- 2 valg. l. raugerškio ekstraktas;
- 1 didelė citrina;
- 2 valg. l. džiovintos citrinos žievelės;
- 300 g nuluptų abrikosų kauliukų;
Kaip pasigaminti klasikinį abrikosų uogienę:
- Trečdaliu suberkite vaisius į multivarkinį indą, suberkite visą cukrų, džiovintą citrinos žievelę, atsargiai išmaišykite medine mentele, neuždarykite dangčio.
- Nustatykite „Troškinimo“ režimą, laikmatį 1 valandai (greitpuodiui tai užtruks perpus mažiau) ir periodiškai švelniai išmaišykite desertą.
- Po pusvalandžio sudėkite likusius ingredientus ir toliau maišykite, kol išsijungs laikmatis.
- Pasiruoškite uogienę.
Desertą išpilstykite į stiklainius ir uždarykite dangtelius, apvyniokite juos vilnoniu skara ar antklode.
Sandėliavimo taisyklės
Visi konservuoti maisto produktai turi galiojimo laiką ir reikalauja tam tikrų laikymo sąlygų. Abrikosų uogienė nėra išimtis:
- Desertas turi būti laikomas vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, kur temperatūra ne aukštesnė kaip +15 ºС (rūsys neužlietas vandeniu).
- Uogienės stiklainiai neturi būti veikiami staigių temperatūros pokyčių, kad gaminys nesupelytų ar nesucukruotų.
- Greitai paruošiamas desertas (t.y. į ką tik išvirusius vaisius pilamas cukrus ir po poros minučių nukeliamas nuo ugnies) ir laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 mėnesius ir valgomas pirmas.
- Su sėklomis virti uogienės ir kompotai neturėtų būti laikomi ilgiau nei metus. Po šio laikotarpio produktas sudaro vandenilio cianido rūgštį, kurios vartojimas gali sukelti rimtą apsinuodijimą ir mirtį.
- Išbrinkę ir surūdiję stiklainių dangteliai rodo didelę drėgmę sandėliavimo vietoje – reikia nedelsiant taisyti situaciją, perkeliant stiklainius į sausesnę patalpą.
- Jei temperatūra per žema (žemesnė nei 0 laipsnių), desertas gali sugesti.
Jei laikysitės laikymo taisyklių, abrikosų uogienę galėsite laikyti apie 3 metus (išskyrus variantą su kauliukais). Per šį laiką iš deserto nedings naudingi vitaminai, tačiau kiekvienais metais skonis mažės.
