Vietinės uogos puikiai dera su užjūrio vaisiais. Puikus pavyzdys – juodųjų serbentų uogienės su bananu receptas žiemai. Uogienė turi gražią tamsiai violetinę spalvą, nuostabų aromatą ir ryškų serbentų skonį su bananų atspalviu. Net įnoringiausiam vaikui bus sunku atsisakyti tokio deserto.
Juodųjų ir raudonųjų serbentų uogienės gaminimo žiemai ypatybės
Juodųjų serbentų uogienė yra mažiau įdomios spalvos nei raudonųjų uogų uogienė, tačiau laikoma sveikesne. Jam tinka stambiavaisės veislės, nes didelės uogos perdirbamos daug greičiau. Be to, būtina atsižvelgti į uogų odos tankį ir storį. Uogienei labiausiai tiks plonyčiai serbentai.
Yra keli juodųjų serbentų uogienės gaminimo būdai. Pavyzdžiui, jei norite išsaugoti visą vaisiuose esantį vitaminų rinkinį, geriau žalias uogas ruošti sumalant ir įberiant cukraus. Jei reikia gauti visaverčio uogienės, uogas geriau išvirti su cukrumi (arba be jo) ir susukti į stiklainius.
Nepaisant to, kad juodieji serbentai laikomi naudingesniais, raudonose uogose taip pat yra daug vitaminų ir mikroelementų. Virimui geriausiai tinka stambiavaisės veislės. Tai suteiks skanėstui optimalią konsistenciją ir ryškesnį skonį.
Raudonųjų serbentų uogienės virti nereikia, nes joje yra pektino.
Bet jei nuspręsite uogas šildyti, tada virimo procesas turėtų būti minimalus. Kadangi raudonieji serbentai yra gana rūgštūs, į juos reikia dėti šiek tiek daugiau cukraus nei į juoduosius.
Reikalingi produktai
Norėdami pagaminti gerą uogienę, naudosime klasikinį receptą. Jame yra šie ingredientai:
- juodieji serbentai – 0,5 kg;
- bananai - 0,5 kg;
- cukrus - 0,5 kg.
Sudedamųjų dalių paruošimo taisyklės
Prieš pradėdami virti, turite paruošti ingredientus. Norėdami tai padaryti, iš uogų turite pašalinti šakeles ir šiukšles ir pasirinkti sugedusius vaisius. Tada serbentus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite.Šiek tiek neprinokusių vaisių išmesti nereikia, tačiau verdant galima įdėti daugiau cukraus. Prinokusius bananus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Kaip paruošti konteinerį?
Iš karto verta pasakyti, kad uogų desertams ruošti negalima naudoti aliuminio indų, nes rūgštims kontaktuojant su medžiaga susidaro kenksmingos žmogaus organizmui medžiagos. Indai turi būti emaliuoti.
Be to, stiklainius, į kuriuos bus pilamas uogienė, reikia gerai išplauti ir sterilizuoti.
Metalinius lakuotus stiklainių dangčius reikia virti. Nepamirškite apie gaminimo procese naudojamus įrankius. Rekomenduojama naudoti tik plastikinius arba medinius prietaisus.
Virimo procesas
Uogienės gaminimo procesas susideda iš kelių etapų:
- Nuplautas ir džiovintas uogas sumaišyti su cukrumi ir trinti trintuvu, kol visiškai ištirps.
- Į trintuvą sudėkite nuluptus ir susmulkintus bananus.
- Sumaišykite ingredientus ir gerai išplakite.
- Uogienę išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite iš anksto išvirusiais dangteliais.
Tolesnis skanėstų laikymas
Uogienę reikia laikyti tik vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje, arba šaldytuve. Rekomenduojama laikymo temperatūra iki +12 °C. Jei ši sąlyga yra įvykdyta, produktas gali būti laikomas iki pusantrų metų.
