TOP 21 receptas, kaip pasigaminti skanios juodųjų serbentų uogienės žiemai

Šviežia juodųjų serbentų uogienė – labai skanus delikatesas. Konservuotos uogos gerai išlaiko naudingąsias savybes, todėl žiemą jos taps tikru vitaminų sandėliu buityje. Šios uogienės privalumas yra tas, kad juo galite ne tik tepti skrebučius ir duoną ir valgyti, bet ir naudoti kaip kvapnų įdarą bandelėms, pyragams, dėti į ledus ir kokteilius.

Serbentų uogienės ruošimo žiemai ypatybės

Neįprasta tamsi uogienė gaminama iš melsvai juodų rūgštaus skonio uogų. Priklausomai nuo to, kiek minučių mišinys virinamas, gaunama tiršta arba skysta uogienė. Kuo ilgiau, tuo tirštesnis bus skanėstas.

Šeimininkės pastebi, kad serbentų uogienės skonis labai priklauso nuo veislės. Nustatyti, kuris iš jų jums labiausiai patinka, galite tik per patirtį.

Prekių pasirinkimo specifika

Taisyklės, kuo didesnis vaisius, tuo geriau, netaikomos gaminant uogienę. Mišiniui rinkitės vidutinio dydžio ir tokio pat sunokimo uogas. Priešingu atveju gaminimo metu jie gali sprogti ir išsisklaidyti, pavirsdami į bjaurią tamsią netvarką.

Serbentai turi būti tankūs ir blizgūs, ne per saldūs, bet ir ne per rūgštoko skonio.

Prieš verdant uogos kruopščiai išrūšiuojamos, nuplaunamos, būtinai nuimkite stiebus ir nusausinkite ant švaraus paviršiaus.

Taros paruošimo taisyklės

Serbentų uogienei tinka nedideli stiklainiai – iki 0,5 litro. Indai sterilizuojami orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba virš verdančio virdulio snapelio – specialių reikalavimų metodui nėra.

Konteinerių sterilizavimas yra būtinas. Jei liks nors vienas mikrobas, serbentų uogienė išbrinks, o visos šeimininkės pastangos nueis į kanalizaciją.

Kaip pasigaminti juodųjų serbentų uogienę namuose?

Naudokite vieną iš patikrintų receptų.

Paprasčiausias receptas

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 1 kg uogų;
• 0,5 kg cukraus;
• 0,5 litro vandens.

Serbentus apiberiame cukrumi ir paliekame 4 valandoms. Kai išskirs sultis, sudėkite į emaliuotą dubenį storu dugnu. Virkite ne ilgiau kaip penkias minutes su vandeniu. Tada mišinys atšaldomas. Procesas kartojamas dar kartą, putos pašalinamos, o karštas mišinys greitai supilamas į stiklainius.

Jokio maisto gaminimo

Ši parinktis nėra suvyniota. Reikia paimti:

• 1 kg uogų;
• 0,5 kg cukraus.

Norint teisingai paruošti uogienę, vaisiai nesuminkštinami trintuve ar mėsmale, o sutrinami mediniu trintuvu dubenyje. Gautas mišinys sumaišomas su cukrumi ir dedamas ant silpnos ugnies. Palikite šešias valandas – uogienė paruošta.

Penkios minutės

Vos per penkias minutes galite paruošti skanų skanėstą. Paimta:

• 2 kg serbentų;
• 1 kg cukraus.

Uogos sumaišomos su cukrumi, išmaišomos ir infuzuojamos, kol pasirodys sultys. Užvirinkite ir virkite penkias minutes ant stiprios ugnies. Nuimkite nuo viryklės ir atvėsinkite. Pakartokite tris kartus. Karštą susukti į stiklainius.

Skystame sirupe

Ši parinktis gali būti pagaminta pagal klasikinį receptą, tačiau šiuo atveju pusė uogų pirmiausia sumalama maišytuve. Jų sultys sumaišomos su cukraus sirupu, šiuo mišiniu supilami sveiki vaisiai ir visi kartu susukami.

Su džiovintais abrikosais

Norėdami virti, jums reikia:

• 1 kg serbentų;
• 0,5 kg džiovintų abrikosų (šviesiai oranžinių, didelių, mėsingų);
• 0,5 kg cukraus.

Serbentai paliekami per naktį su cukrumi, kad atsirastų sulčių. Ryte jis dedamas ant viryklės į emaliuotą keptuvę storomis sienelėmis. Pavirkite penkias minutes, suberkite smulkiai pjaustytus džiovintus abrikosus. Virkite dar 15 minučių ir supilkite į stiklainius.

Su avietėmis

Gera idėja pasigaminti skanėstą pridedant kitų uogų.Tai praturtins skonį ir pripildys uogienę dar daugiau maistinių medžiagų. Būtina:

• 1 kg uogų;
• 0,7 kg aviečių.

Avietės ir serbentai užpilami cukrumi 4 valandas. Po to padėkite ant viryklės ir greitai įkaitinkite. Išimkite ir atvėsinkite. Virkite dar kartą, bet ant silpnos ugnies, 25 minutes.

Ant fruktozės

Gaminti gali tie, kurie dėl daugelio priežasčių negali valgyti produktų su granuliuotu cukrumi. Jums reikės:

• 1 kg pagrindinės sudedamosios dalies;
• fruktozė 600 gramų.

Serbentus sumalame blenderiu ir išverdame. Į jį pridedama fruktozės.

Svarbu atsiminti, kad fruktozė praranda visas savo savybes, kai verdama ilgiau nei 7 minutes.

Su imbieru

Gaminant uogienę su imbieru sunkumų nekyla. Jis gaminamas pagal standartinį receptą, nuluptas ir susmulkintas imbieras dedamas pačioje pabaigoje.

Su apelsinu

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 1 kg pagrindinės sudedamosios dalies;
• 2 dideli apelsinai.

Tai daroma standartiškai, likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, išspaudžiame citrinos sultis (pusę), smulkiai pjaustytas griežinėlius (antroji pusė). Virkite iki tirštumo.

Su abrikosu

Abrikosai kilogramui uogų imami 800 gramų, kitaip proporcijos yra standartinės. Svarbiausia, kad vaisiai būtų sultingi, mėsingi, bet ne pernokę. Abrikosai apibarstomi cukrumi kartu su serbentais – taip jie išskiria skanias sultis.

Su vyšnia

Kilogramui serbentų imkite 0,8 kg vyšnių. Nulupkite uogas, pašalinkite sėklas ir šakeles ir sudėkite į trintuvą. Dėl grožio galite palikti kai kuriuos ištisus. Išsisukus sultims, pavirkite 25 minutes ant silpnos ugnies su cukraus sirupu.

Su agrastais

Agrastai ir serbentai imami lygiomis dalimis. Cukrus 2 kg uogų - 1 kg.Sudedamosios dalys dedamos į geležinį indą, užpilamos cukrumi ir laukiama, kol atsiras sultys (ant agrastų dantų krapštuku reikia padaryti skylutes). Virkite dviem būdais 15 minučių.

Su obuoliais

Reikia paimti:

• 500 gramų obuolių;
• 600 gramų serbentų;
• 5 stiklinės cukraus;
• 2 stiklines vandens.

Sirupas gaminamas iš cukraus ir vandens. Į jį panardinamos uogos ir verdamos, kol susprogs. Putos kaupiasi. Į mišinį suberkite smulkiai pjaustytus obuolius ir virkite dar 20 min. Kai mišinys pradės tirštėti, išimkite ir supilkite į stiklainius.

Su vanile

Jis gaminamas pagal standartinį receptą, vanilinas dedamas likus 1-2 minutėms iki pabaigos. Jei naudojate vanilės lazdeles, prieš kočiodami jas išimkite.

Su raudonaisiais serbentais

Raudonieji ir juodieji serbentai apibarstomi granuliuotu cukrumi ir paliekami 5 valandoms. Virkite dviem būdais 5 minutes.

Lėtoje viryklėje

Pirmiausia uogos 3 minutėms panardinamos į lėtą viryklę kepimo režimu (jos pradės sprogti). Po to troškinkite 2 valandas. Įpilkite granuliuoto cukraus ir vanilino. Ši uogienė pasirodo labai tiršta ir aromatinga.

Konvekcinėje orkaitėje

Oro gruzdintuvė – unikali galimybė išbandyti kažką naujo. Esmė ta, kad uogos pradeda sprogti ir įgauna kitokį atspalvį. Kai tai atsitiks, jie panardinami į cukraus sirupą ir verdami 4 minutes.

Keptuvėje

Juodieji serbentai metami į karštą keptuvę. Kai uogos sprogs, sumažinkite ugnį. Virkite su šiomis sultimis 15 minučių, tada supilkite anksčiau paruoštą cukraus sirupą.

Duonkepėse

Algoritmas panašus į multicooker. Parenkamas lėčiausias režimas, kad vaisiai kuo labiau išgaruotų.

Mikrobangų krosnelėje

Pirmiausia paruošiamas sirupas. Vaisiai inde penkioms minutėms nustatomi esant 800 W galiai. Tada perjunkite į 500 W ir palaukite 30 minučių. Supilkite cukraus sirupą ir vėl palikite 10 minučių.

Želė primenanti uogienė su mėlynėmis

Reikia:

• 0,5 kg serbentų;
• 0,5 kg mėlynių;
• 0,6 kg cukraus;
• želatina.

Uogos sumalamos blenderiu arba pertrinamos per sietelį. Virkite 15 minučių ant silpnos ugnies. Pabaigoje dedama želatina, prieš tai praskiesta vandeniu pagal instrukciją. Želatinos mišinys neturėtų virti.

Tolesnis ruošinių saugojimas

Uogienė tamsioje ir sausoje vietoje laikoma iki 2 metų. Atidaryta – iki 2 mėnesių šaldytuve (gali sucukruoti).